大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西祁县美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍山西祁县美食的解答，让我们一起看看吧。
山西饼好吃吗？
山西人是出了名的喜欢吃面，山西的面食数不胜数，但山西人的饮食也绝不单调，山西的饼自然也是五花八门、各式各样、味道各异、丰富多彩。
石头饼、太谷饼、油酥饼、千层饼、芝麻葱花烙饼、手抓饼、小米煎饼、卷饼、甩饼、烧饼、家庭版的改良夹肉饼、炒饼，这些饼绝对是美味中的美味，经典中的经典。
石头饼也叫"疤饼"或者"石子饼"，顾名思义当然制作过程跟石头有关，石头饼由白面或者豆面制成，为了满足更多人的口味也有咸、甜之分，制作方法就是将石头烧热，利用石头传热慢和散热慢的两大特别之处，将面饼烧熟。
太谷饼因产地在山西省太谷县而得名，味道绵甜而不腻，以香、软、绵而闻名，饼上密密麻麻的芝麻，咬一口绵软的饼，细细嚼每一粒饱满的芝麻总会让人爱不释"口"，太谷饼还可以作为地方小吃送亲友，吃过后绝对让人念念不忘。
非常非常非常好吃，先不论山西是面食之都，各种面食犹如过江之鲫数不清，就光饼，山西人也可以做出多种花样，韭菜饼，鸡蛋饼，土豆丝饼，夹饼，肉饼，馅饼，一个个，圆圆的，又可爱有好吃。就论土豆丝饼吧！把土豆切丝，拿少许面加水混好，然后滚锅热油，将土豆面浆一勺一勺的呈圆状舀如，然后静等饼熟。等表面呈金***时用铲起，趁热咬一口，哇！！！！！！就会感觉自己不枉为山西人，土豆丝软嫩沙沙，面仿佛缠缠绵绵饶在土豆丝间，还有胡椒粉的香气，诱人无比！！还有石子饼，是临汾一带的地道没事，做法独特，是将石子烧热，然后将面浆覆于烧热的石子上。石子传热慢散热慢，能够良好的控制火候。石子饼味道干脆咸香，耐于贮存，干脆可口，利于消化。最最重要的是，它将麦子的香气，面香，发挥到了极致。还有凉叶子，是一种将面加入鸡蛋等摊入油中做出来的面食。奇特的是。这种面食热食嫩嫩的，像是吃鸡蛋羹。冷食却是别具风味，美味异常，面香，鸡蛋香，并没有因为它变冷而丧失，而是更加浓厚！夏日尝之，开胃解腻，舒服非常。还有山药烙饼，虽然也由山药制成，却是由土豆捣泥而成，别具风味。山西面食就像一朵朵花般装点了山西人的生活。
除了面条、大米之外，馒头和饼子等也是山西人平日里经常食用的主食，尤其是饼。山西的饼种类多样，味道各异，其中不乏一些美味经典之作。作为一个地道的山西人，我就来说说自己从小到大吃过的那些好吃的饼。
一、葱油饼、烧饼、白吉饼
这几种饼子的外形比较相似，都是小小的圆形（个别也有方形或三角形的），而且都是烤制出来的。葱油饼和烧饼通常是咸口的，山西人一般会用它们配上丰盛的菜肴一起吃。白吉饼则没什么咸味，做成夹肉饼、夹蛋饼最合适不过了。随便说一句，太原街头的夹肉饼也很好吃哦，个人觉得不比西安的差。
二、葱花烙饼
太原人早饭或晚饭经常会选择葱花烙饼。和烧饼之类的制作方法不太一样，葱花烙饼通常是在比较大的平底锅上烙制成的。口感偏软，味道超级香。切成小块，再配上一碗丸子汤或小馄饨，就是一顿绝佳的早餐。近年来，山西的不少小吃摊上还卖一种酱香饼，在烙饼的一面抹上微辣的酱，也很好吃，比较重口味的小伙伴们一定会喜欢。
三、太谷饼、孟封饼
上面说的几种饼在山西很常见，但其实并不是山***有的。下面咱们再来说说具有山西特色的饼。比如太谷饼和孟封饼。这两种饼都算得上是山西特产了，而且口味都偏甜，但是甜而不腻。喜欢吃甜食、各种糕点的朋友，一定要尝尝。
大家好，我是吕梁大小事，很高兴和大家分享我的拙见。
山西作为面食之都，不仅仅是面条做的好，饼子也很出名。
太谷–太谷饼。甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称
闻喜–煮饼。有国式糕点绝产之美称。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。吃过之后甜上心头。
运城–油酥：脆而不碎、油而不腻、香酥适口。饿的时候吃口油酥饼，咂么咂么，好有味道哦！
清徐县孟封村–孟封饼：山西清徐县孟封村的传统名食，俗称锅块。色泽金红，口感绵甜，冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。
欢迎各位朋友们在评论区补充你们当地的特色饼子。希望大家给我点个赞，支持一下，可以关注我的话，我就更感激了。谢谢
回答这个问题，壹周君觉得应该把题目里的“吗”字和问号去掉，山西饼就是好吃呀！
以石头饼为例，石头饼是山西的的特色小吃。石头饼有白面和豆面两种，后一种一般供自家食用。由于人们的食性不同，又分为包馅石头饼、糖石头饼与一般石头饼。在唐代，石子饼还被称为石鏊馍，作为奉献给皇帝的贡品。
山西民间石子饼的用料与制作更加讲究，又进入了一个新的发展阶段，如晋南河津一带多取花椒叶与芝麻入饼面，清香酥脆;吕梁汾阳则加入馅心;晋中祁县平遥还现做现卖，成为旅游的饮食佳品。如今超市多有销售石子饼，但终不及鲜食之香脆。
一般方法是将石块烧热，谷物直接放在石上而制熟。散热也慢，布热比较均匀的特点，以达到控制火候的目的。这种方法一直为后人所沿用。太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称“干饼”、“烧饼”。厚约六分，边与心的厚薄均匀，粘有脱了皮的芝麻仁。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，具有香、甜、软、脆的特点。
闻喜煮饼是一种山西省的汉族传统名点。煮饼在明末就已有名气。鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句，可见闻喜煮饼确实声名远播。煮饼是一种油炸的点心。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。
闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。至今仍是老少皆宜的一种大众食品。发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统[_a***_]的作用。
孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。用面粉与油、糖炒成油酥面和面粉加水混在一起和成面团，摊成饼形。酥软香甜。
到此，以上就是小编对于山西祁县美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西祁县美食的1点解答对大家有用。
