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马来西亚菜谱炒螃蟹
1、将帝王蟹蟹腿蘸满淀粉。(3)将锅加热后,倒入沙拉油,加入蟹腿炒。注意不要炒过火。炒至五六分,将生香菇,丛生口蘑倒入。加入料酒,沙茶酱,酱油,砂糖,水,拌匀再炒。炒至七八分,移入盘中。
2、另起锅,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出锅。
3、螃蟹化冻洗净,加料酒、葱姜,上锅蒸熟十五分钟。放凉后,将螃蟹去除盖和杂物,将螃蟹剁小块。葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。起油锅,五成热,放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火慢慢煸炒出香味。
4、螃蟹准备3~4只,并洗刷干净。先去除螃蟹的尾部,去除蟹腮和黑色部分。螃蟹淋上少许高度白酒腌制5分钟左右。准备配料:葱姜蒜少许,辣椒适量。油温热,螃蟹的切口处蘸上生粉(淀粉一样)放油锅里炸。
5、螃蟹清洗干净后,将白酒倒入螃蟹的嘴里,过20分钟后再打开 抓住蟹壳,用刀压住一侧的蟹钳,然后用手斜着握住蟹壳用力一掰,蟹壳就打开了。
马来西亚美食介绍
葛拉布饭(nasi kerabu) 葛拉布饭是马来西亚吉兰丹州的一种美食,米粒是被特朗花(telang flowers)染成蓝色的,拌上豆芽、椰子和调味料。
烤猪肉叉烧(Siew Yuk):烤猪肉叉烧是马来西亚沙巴地区的一道传统美食,通常用五花肉制成,烤得外酥里嫩,口感十分可口。
炒粿条绝对是马来西亚最欢迎的 美食 之一,也是东南亚最火的一道面食,这道菜必须感谢马来西亚的华人移民们。炒粿条用的食材是扁平的河粉,经猪油爆炒之后,加入黄豆酱、辣酱、扇贝、虾肉、豆芽、香葱和鸡蛋一起下锅。
年夜饭菜谱窍门(让你轻松备好一桌丰盛的年夜饭)
1、干煸四季豆:将四季豆洗净去两端,切成小段,用油炒至熟透,加入盐、糖、酱 油、辣椒粉、花椒粉等调味料翻炒均匀即可。糖醋里脊:将里脊肉切成条状,放入蛋液中裹上淀粉,放入油锅中炸至金***,捞 出备用。
2、锅中放少量油,小火,油温热时放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油关火备用。排骨中放入葱姜片,盐,生抽,老抽,白糖,白胡椒粉拌匀。倒入炒好的豆瓣酱拌匀。腌制2个小时左右。倒入蒸肉米粉,拌匀。
3、蒸蒸日上:(1)准备食材:日本豆腐3根、虾仁适量、鸡蛋一个、盐少许、蒸鱼豉油少量、食用油少许。(2)日本豆腐切成1CM左右的薄片,围着盘子摆一圈,剩下的边角余料摆到中间。(3)虾仁去除虾线,依次放入中间。
4、简单的年夜饭菜谱有:白切鸭、清蒸鱼等。白切鸭,肉质细嫩,润滑清甜,无膻味。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗,传统名食白切鸭也香名远扬。在广东湛江本地人做白切鸭一重选鸭,二重煮鸭,三重配味。
5、清蒸鲈鱼 鱼,寓意美好,象征年年有余,是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩,用来清蒸最为合适,改刀塞入少许辅料,摆好造型置于盘中,旺火蒸8分钟即可出锅,淋上蒸鱼豉油,再鲜美不过了。