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为什么红烧排骨的时候有白色的像蜡
这是正常的不用担心。我家熬骨头汤的时候每次都会这样的。
炖排骨时，盐或者酱油放得过早的话，盐会溶解在汤中，汤的浓度增大，对肉的细胞膜产生了压力，细胞内的水就会排出。就像是一块海绵，我们用手挤压，水就会排出一样。水排出以后，蛋白质和脂肪就会过早凝固，肉就会比较柴。
其实，它就是牛油和其他作料混在一起。主要是几种油脂（可以看配料表）混合在一起，因为凝固温度不一样，就会成这个样子。这个跟火锅底料是一样的。你把它加热、或是放在热水里边，就可以看到真面目了。
然后再将排骨捞出来，放在温水中清洗，这个时候的排骨几乎是没有腥味的，而且吃着肉质是非常好吃的。
补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
怎样制作蜡肉?
制作方法：将肉切成条块，放盐，然后放进盆中让盐渗透到肉深层，几天后取出水滴干，用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火所熏制。6 补充 腊肉：是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所成的加工品。
备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。
我认为腌腊肉的用料如下：五花肉、盐、高度白酒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、味极鲜、白糖。我认为腌腊肉的做法如下：五花肉切成2-3厘米宽的长条，用高度白酒杀菌。
蜡油小馒头的做法?
准备10个安井小馒头，在馒头上用刀切两道 热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃，放入小馒头炸至表面呈金***，起锅前请转大火逼出多余的油份，捞起沥干油份。食用时可依个人喜好洒上少许的胡椒盐做调味。
先准备好一盆清水，把几片生菜叶子放到清水当中浸泡一会儿，然后再用清水清洗干净，沥干水分后平整的铺在盘子底部。
小馒头的做法大全 吃小馒头的时候要注意方法才行，首先我们需要准备好黄油80g，低筋面粉90g，玉米淀粉40g，奶粉15g，蛋黄2个，白砂糖35g。
鹌鹑皮蛋上面为什么有一层蜡,蜡会对人体有害吗?,鹌鹑蛋皮蛋表面一层蜡...
1、鹌鹑蛋如果蛋壳没有破碎的情况下，被蜡包着是不会有什么危害的。
2、增强皮蛋的密封性，延长皮蛋的保存期限。剥开之后皮蛋呈***，晶莹剔透，捏上去感觉也弹性十足。
3、额你们那鹌鹑蛋外表还打蜡，那个东西又不值钱。我们这只有水果外表打蜡，打蜡的目的是为了好看，吃的时候洗一下没事。
4、这个当然是可以吃的，因为煮熟之后蜡这种物质它就会发生分解，它就不会存在在表面。
糖蜡鱼怎样做
1、鱼去磷，鳍，腮，内 脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起. 取出放入盘内。
2、鲤鱼洗净，在鱼鳃下横切一刀，鱼尾出横切一刀，从中间抽出鱼线，去除鱼的土腥味。 鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。
3、锅内加入少量油（没有油，颜色不够亮噢），倒入糖醋汁，大火煮开。同时，用50***冲10g淀粉（也就是小半勺），搅拌均匀，然后倒入沸腾的番茄汁中，迅速搅拌。
4、锅中留底油烧热，放入调好的糖醋汁熬制浓稠，关火，将糖醋汁均匀淋到鱼身上，加葱丝或香菜点缀即可。
