大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素腊肉菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍素腊肉菜谱的解答，让我们一起看看吧。
腊味素是什么？
腊味素是一种素食调味料，也叫做素腊肉、素腊汁等。其主要成分为酱油、蚝油、芝麻油、盐、糖、葱姜等，用于替代传统腊肉、腊汁等非素材质的食材制作而成。虽然叫做“素腊肉”，但是由于其口感和香味还是比较接近腊肉、腊汁等传统的食材，所以常常被用于制作素食菜肴中，例如卤味、炒饭、炒面等。
腊肉长霉了,用开水煮多久能杀死霉菌？
腊肉生霉了，先用温水洗净，再用大火隔水蒸过二十分钟，就可以充分杀死霉菌，并且尽量除掉致癌物质——亚硝酸盐！开水煮的温度怕是达不到杀菌效果
如果腊肉是刚开始发霉，并且发霉的情况不严重的话，将其发霉部位切去、清洗干净并且高温烫煮之后是可以再继续食用的。 但如果腊肉发霉的情况比较严重，甚至是出现了腐烂或者是有较刺鼻的异味时，这种腊肉是不能再继续食用的，否则会对健康造成一定的威胁。
处理腊肉上的霉。
要用盐水清洗再焯水。将发了霉的腊肉放在温水中，加入适量盐，反复清洗，直到将表面的霉菌都清洗干净；将腊肉切小块，放入锅内焯水，水开后继续焯水20分钟左右即可。经过高温水煮后，大部分的细菌都会被杀死，这时候的腊肉吃起来会更安全一些。
腊肉火锅做法四川？
食材：腊肉一块，红椒适量，姜蒜适量。
做法：1.所有食材洗干净，腊肉红椒切好，准备好葱姜蒜末，备用。
2.准备食材后把锅烧热，倒入食用油放入葱末姜末蒜末。
4.翻炒好后，加入冷水，放入食盐焖煮。
干辣椒皮）
1.将所有腊类放冷水煮开二十到三十分钟，看肉的状态而定。
1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。
2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。
3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。
4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。
1，先把腊肉切成片，姜蒜准备好。
2，倒入适量的油，油烧热倒入姜蒜翻炒一下，倒入腊肉翻炒。
3，炒两分钟放入辣椒粉再炒一下，倒入开水。
4，最后放入葱，就可以烫菜吃了。
材料：腊肉1块，土豆2个，蒜苗1把，花椒适量，蒜蓉辣酱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量，水适量
1
腊肉肥瘦切片，分开备用
2
火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿
3
锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒
4
加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀
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到此，以上就是小编对于素腊肉菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于素腊肉菜谱的3点解答对大家有用。
