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怎样有效存放各类食材?
1、高温储存法 高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。
2、低温储存法：低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
3、冷藏法。低温可减慢食品内化学反应的过程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，均可以较长时间地保存。
适合冷冻的食物
1、饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。
2、适合冰箱冷冻的食物3 适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。
3、生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需要充分加热的生食品可以放在下层。 各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，以及各种冷饮，放在上层。
4、在购买家用电器过程中，不可避免的就是冰箱，在选购冰箱时，我们必须要考虑它的节能环保方面、制冷方面、保鲜方面等，那冰箱软冷冻可以放什么东西？ 冰箱软冷冻可以放什么东西 适合放鱼、生肉、海鲜、面、点心等近期要吃的食物。
5、当然，你还可以冷冻已经剥好的玉米粒，需要时用作配料，炒菜、炒饭、煮汤。 ② 烤小番茄 烤小番茄是一种比较实用的常备食物，冷冻起来，需要时用作开胃小菜，或者加辣椒做成调味料，都是不错的选择。
需要冷藏保存配送的食品分类有?
1、——鱼干虾皮海米等干货放入密封保鲜盒中冷藏保存，可以避免发出刺鼻气味，减少致癌物亚硝胺类的合成。用的时候取出来一点，然后马上密封好，放回冰箱里就可以了。 对于很多果蔬等食品来说，降温储藏可以延缓植物组织的衰老过程。
2、生鲜肉类虽然不具有生命活动，但为了保持其新鲜状态，也可以***用冷藏及气调的方式，其目的则主要是抑制肉中的微生物繁殖、酶的活性及其他生化反应。
3、冷冻蔬菜 冷冻蔬菜是一种冷冻食品，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
什么食物真的需要放在冰箱冷藏室
——那些常温存放容易快速繁殖微生物的高水分熟食品，就需要放在冷藏室里，才能延长一天半天的食用期限，比如剩饭剩菜、巴氏奶，以及没有灭菌包装的各种熟肉、豆制品等。这些食品都是细菌们的最爱。
冰箱冷藏室一般是放新鲜蔬菜水果剩菜剩饭，微冻室可以存放短期内食用的肉类等，冷冻室可以存放较长时间才食用且耐冻的食物。冷藏室温度一般在2℃ ~~ 10℃左右，主要用于对蔬菜水果等食品的保鲜。
速冻鱼肉片。鱼肉营养丰富，脂肪含量低。可在超市买几包真空冷冻的速冻鱼肉片，放在冷冻室里。吃前8~10小时从冷冻室拿出，放入冷藏室解冻。速冻虾仁也可买一些。鸡蛋。鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。
适合放冰箱的常备食物
1、香蕉。香蕉是极容易***变质的水果，在常温下，其***变质的速度会更快。而冰箱的低温和干燥环境正是存放香蕉的最佳环境。所以，在水果中，香蕉是最适宜在冰箱存放的。巧克力。
2、鸡蛋。鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋表面天然覆盖着一层抑菌物质，但超市成盒包装鸡蛋已经经过清洗和消毒，“保护膜”已被除去，因此最好放冰箱。
3、适合放在冰箱门架上的食物有：有包装但已开封，并且不会在一两天内变坏的食物，例如沙拉酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。适合放在上层靠门处的食物有：直接入口的熟食、酸奶、甜点等。
4、巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。叶子菜：最好不要在冰箱存放，应随买随吃。
冰箱的冷藏室和冷冻室分别可以放什么东西
1、冰箱的冷藏室和冷冻室可以放置不同类型的食物和饮料。
2、冰箱各个区域分别放什么 冷藏区 冰箱冷藏区一般可分为2-3层，冷藏区上层温度较高，适合存放一些熟食、酸奶、甜点等食品。冷藏区中间位置可存放一些保质期短，需要短期内使用的食物，比如说剩菜剩饭、饮料、速食品等等。
3、冷藏室：冷藏室可存放各种水果，蔬菜和副食品。可短期存储鸡蛋、饮料、调味汁、各种罐头和瓶装食品，用以储藏不需冻结的食品，其温度应保持在0℃以上。
