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红楼梦与饮食文化论文
1、红楼梦中的饮食文化也反映了这种社会阶层的差异。将红楼梦中的人物分为三类：贵族、庶民和仆从。贵族通常食用更加精致的食物，例如燕窝、鲍鱼、龙虾等，而庶民则更倾向于一些经济实惠的食品，例如米饭、豆腐等。
2、《红楼梦》毕竟是文学作品，对饮食的描写大都是为塑造人物或推动情节服务的，只有对“茄鲞”的精致描写除外。
3、别看这个鸽子蛋个头不大，功效却不少，调理气血，补肾养 颜，而且味道也不错，估计《红楼梦》里的那些女孩子们，对这道 药膳肯定会特别喜欢！建议您也可以学着做一做这道味道鲜美、营养丰富的银耳鸽子蛋。
4、敦诚又有《赠曹雪芹》“满径蓬蒿老不华，举家食粥酒常赊。衡门僻巷愁今雨，废馆颓楼梦旧家。司业青钱留客醉，步兵白眼向人斜。何人肯与猪肝食，日望西山餐暮霞。
5、《红楼梦》中有关饮食生活的内容散见于各章各回，林林总总，至繁至细，可以毫不夸张地说，它是我国饮食文化的一部宝典。
6、它一方面使传统的饮食文化得以继承和发展，另一方面为系统地建立中国饮食文 化的理论体系做出了重要贡献。
有谁知道《红楼梦》里面贾府吃的茄子制作全过程?
红楼梦与茄鲞：凤姐笑道：“这也不难。你把四五月里的新茄包儿摘下来，把皮和穰子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了，拿一只肥母鸡靠出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。
应该算是奢侈的，不知道比看过红楼梦没有，刘姥姥二进大观园的时候，王熙凤推荐给刘姥姥吃的茄子做法，原文是这样的。凤姐“这也不难。你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎 钉子，用鸡油炸了。
把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。如此九蒸九晒，必定晒脆了。盛在磁罐子里封严了。要吃时拿出一碟子来，用炒的鸡瓜一拌就是了 。”你可以想象有多麻烦。
茄子是贾母府中的一道名菜，由贾母亲自下厨制作，被赞美为“世外仙茄子”。茄子经过精心烹饪，口感软糯，香气四溢，被描绘得非常诱人。茄子在红楼梦中也象征着美好的事物和令人向往的生活。
《红楼梦》中探春和宝钗吃的“油盐炒枸杞芽儿”,这是个什么菜呢?_百度...
据菜谱里记载，苏州就有一道叫“生煸枸杞”的菜肴，红学家陈诏认为这说的就是油盐炒枸杞芽，因为做法简单，所以是江南地区普通家常菜。
《红楼梦》中所记载的美食之一。是一道清爽的、绿色的、兼食疗功能的菜品。
所以宝钗阴虚内热，还有可能月经不调。在《红楼梦》中，宝钗稍微有点肥胖，在出场之后就说自己常年吃冷香丸，所以来吃油盐炒枸杞芽儿来清火解毒。
救饥，村人呼为甜菜头。”《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”，宝钗体丰怕热，有从胎里带来的病，有些经血不调（此道菜意在塑造任务性格），此道菜治理少女月经不调。
野菜最受欢迎的当属“七头一脑”，你都知道这些是什么吗？快来看看吧！枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。
红楼梦里的菜谱有哪些?
火腿鲜笋汤，原文摘录：晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。
酒酿清蒸鸭子 酒酿清蒸鸭子是在《红楼梦》中出现的美食之一，这是南方菜的一种。水居者腥，所以蒸鸭多以带甜的酒酿或酒辟味。据说这道菜也是满汉全席里面的一道菜品。
火腿炖肘子 【原文摘录】凤姐道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。
虾肉嫩白色，是海中之宝，高蛋白低脂肪，可补肾壮阳，健脾化痰，益气通乳。用其做汤口味清鲜，虾肉脆嫩。特别是丸子做成白、绿两色，颇有特色。从主料、配料看，这道菜有滋补功用。
