大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鸡爪菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烧鸡爪菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鸡爪子烧法？
鸡爪子也就是我们常说的凤爪，是味道非常不错的一种食材，虽然肉不多但是嚼起来还是很有吃头的。可以做红烧鸡爪。鸡爪洗干净以后，放在一边备用，油锅起热，下入葱姜蒜爆香。
耳后放入鸡爪烧纸。
加入鲍鱼汁，生抽，老抽和调味品。加入半罐啤酒，炖煮干锅，以后出锅即可。
食材：鸡爪、生姜、料酒、生抽、香醋、白糖、香油、柠檬、小米椒、香醋、大蒜。
1、将鸡爪剪掉指甲，然后将鸡爪对半切开。
2、将切好的鸡爪冷水下锅，放入几个姜片、加入少许料酒，开大火煮开，然后再煮10分钟后捞出，放入冰水中冷却后，捞出控干水分后装入碗中备用。
3、另取一个大碗，加入小半碗生抽、小半碗香醋、少许料酒、1小勺白糖、1小勺香油、适量的清水。
5、将柠檬片均匀摆入鸡爪上面，再放入一些小米椒圈，加入一些香菜段、几片蒜片，淋入调好的料汁。然后放入冰箱冷藏4个小时后，就可以拿出来食用了。
鸡脚红烧做法？
步骤/方式1
准备食材：鸡脚，冰糖，辅料干辣椒，桂皮，香叶，花椒，葱，姜，八角备用
步骤/方式2
鸡脚放入锅里，加水，姜片，白醋一勺煮开约3分钟
步骤/方式3
煮好捞出洗干净，用漏勺装着滴干水份
步骤/方式4
烧鸡脚的做法，烧鸡脚怎么做好吃，烧鸡脚的家常做法？
用料：鸡爪一斤、油15g、花椒20g、干辣椒10g、姜一碗、生抽40g、老抽20g、冰糖15g、芝麻一把、清水没过鸡爪
做法：
1、在鸡爪上划上几刀，只要不介意，鸡爪的指甲可以不剪，这样可以减少很多的工作量，而且味道并没有什么影响。姜切片。
2、鸡爪冷水下锅，撇除浮沫，煮二十分钟左右，在沸水处捞出鸡爪，可以避免残余的浮沫粘在鸡爪上。
3、锅中倒油，放干辣椒、花椒爆香。加入鸡爪翻炒一下。
1.鸡脚洗净，中间切断。
2.放开水中汆烫一下。3.炒锅下油，爆香姜丝蒜片。4.下汆好的鸡脚略炒。5.下生抽和蚝油。6.倒入泡好的黄豆后加水。7.煮开后二十分钟后加入腐竹 8.至汤汁收干腐竹熟后加盐葱花起锅。鸡爪怎么烧好吃，有哪些做法？
说到鸡爪怎么烧好吃？今天小编就来介绍一下，本人常做的一种烧法，红烧鸡爪！
我们买的鸡爪，通常是在超市的冷柜里面，所以我们到家第一步，就是先将鸡爪包装拆开，放在水里面泡一下，然后用剪刀去掉爪尖，准备好姜片，小葱干辣椒
做一次红烧鸡爪，大概要准备好鸡爪500克到一千克之间，先把泡好的鸡爪，放入锅中煮开，然后把鸡爪从开水中捞出来！
把油倒入锅中烧热，然后放入姜片，料酒和微量的醋，酱油，然后把鸡爪倒入其中，爆炒1到2分钟，然后放入适量的水，烧开之后，小火再炖个五分钟，这样美味的红烧鸡爪就出锅了！
鸡爪，特别喜欢吃。分享下我的几个做法：
第一种，鸡爪胡萝卜汤
鸡爪洗净，焯水。再把胡萝卜切块和鸡爪放入高压锅里，加入少许料酒，加入水，高压锅一天煮10分钟加少许盐就可以吃了，女生特别适合。也可以放点枸杞。
第二种，糟卤鸡爪
鸡爪洗净，放入水中，加入生姜，大蒜，料酒，烧至鸡爪可以用筷子搓破，捞起放入冰箱冷藏10分钟，再倒入糟卤浸泡1小时就就可以。下酒菜，看电视啃啃，绝配。
第三种，百香果梨凉拌鸡爪
鸡爪洗净，放入水中，加入生姜，大蒜，料酒，烧至鸡爪可以用筷子搓破，捞起放入冰箱冷藏10分钟。拿出来加入生抽，醋，一个百香果的肉，香梨丝，盐，小米椒，香菜，全部搅拌好放置2小时，超级好吃的休闲食品。
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分享一道好吃到停不下来的卤鸡爪
鸡爪 16只
蚝油 2勺
八角 4个
料酒 五勺
姜 8片
冰糖 6-7粒
盐 一勺
生抽 2勺
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
相信大家都吃过虎皮鸡爪，在各个熟食店里都能买到，既可以作为餐桌上的下酒菜，也可以当成小零食食用。而且虎皮鸡爪做起来也比较简单，但是也并没有那么容易，其实只要掌握了虎皮鸡爪的正确步骤，虎皮鸡爪做起来就非常容易了。
我最喜欢吃的食物就是虎皮鸡爪了，只要家里有，我就会一直啃，直到把所有的虎皮鸡爪都啃完。一般我都自己做，刚开始的时候不知道虎皮鸡爪的正确步骤，做起来比较吃力，做完了几乎也非常难吃。不知道是什么原因，我做出来的虎皮鸡爪根本不起虎皮，后来我的一个厨师朋友告诉我了虎皮鸡爪的正确做法。
相信大家在做虎皮鸡爪的时候，都会焯一下水，其实这样是错误的，虎皮鸡爪根本就不用焯水。只要先把鸡爪炸好了，再用清水泡一下，很容易就会起虎皮了。其实虎皮鸡爪的做法非常简单，根本就不用那么多的步骤，步骤多了还容易做失败。今天我就介绍一下虎皮鸡爪的正确做法吧！
一、鸡爪买回来之后清洗干净，把指甲剪掉，放进清水里面，倒上勺食盐，浸泡十分钟左右。浸泡可以代替焯水，把鸡爪中的脏东西去除，而且还能去除鸡爪的腥味。泡好之后捞出来把水分沥干，放进一个碗里，倒上点老抽搅拌均匀，放在太阳底下晾晒，直到碗里的水分蒸发。
二、晒好之后就开始油炸了，把油烧热，差不多烧到七成热的时候，把鸡爪放进去，不停翻动。等鸡爪变成深红色之后就捞出来，然后立即放进冰水里面，这里是利用了热胀冷缩原理，让热鸡爪受冷迅速皱缩，出现虎皮。
三、看到鸡爪出现虎皮之后就看出来，重新放进锅里，打开大火，倒上点清水，加上适量的食盐，白糖，花椒，葱段，姜片，香叶，老抽，生抽，黄豆酱还有蚝油。搅拌均匀之后把盖子盖上，煮开之后转成中火继续焖煮二十分钟，关火之后让鸡爪继续在锅里泡三十分钟就完成了！
美味的虎皮鸡爪就做好了，既可以做成下酒菜，又可以当做小零食。其实想要把虎皮鸡爪做好并不难，不需要太多的步骤，比如说焯水。多加了那一步反而会影响虎皮鸡爪的[_a***_]，所以说大家在做虎皮鸡爪的时候千万不要焯水了。直接放进锅里炸，炸好之后放进冰水里面泡一会，这样鸡爪就很容易起虎皮了！
1.炸鸡爪要炸透，而且煮的时候或者炖的时候，一定要把握好时间。
2.油炸后如果有条件还是放入冰水中比较好。冷却越长虎皮越明显。
鸡爪在我们生活中是一道不可多得的一道美食，无论男女老少大多数人都很喜欢吃，也会做成各种不一样的口味。今天跟大家分享一下我之前和最近做的鸡爪吧！
第一种
酸辣开胃鸡爪
调料：盐、蚝油、生抽、白糖
①鸡爪洗净砍小段焯水后冲洗干净备用
②木耳提前泡发，胡萝卜跟姜和小米椒，葱洗净，胡萝卜切片，姜切丝，小米椒切圈，葱切长段
③热锅放入油烧开，放入木耳煸炒，再倒入鸡爪，胡萝卜，姜丝快速翻炒
④接下来调入一勺豪油、两勺生抽、一勺白糖，适量白醋，煸炒出香味
⑤注入适量清水，再放入辣椒圈，调入适量盐，盖上锅盖焖煮10分钟
到此，以上就是小编对于烧鸡爪菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧鸡爪菜谱的4点解答对大家有用。
