大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材的特性的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材的特性的解答，让我们一起看看吧。
在中医里，食物有五性，寒凉温热平各不同，具体怎么区分呢？#蔬果表白季#？
“绿豆性偏寒，体虚者别吃”“鸡较为燥热，鸭子较为寒，所以夏天要多吃鸭而少吃鸡”，我们常常会看到类似关于食物特性是寒是热的描述。不同的食物有不同的特性，但是那么多食物，我们该如何区分食物的特性呢？
首先，中医里将食物分为，平性、热性、温性、寒性、凉性。平性食物是类似土豆、青枣等，这类食物最无伤害性，适合各种体质的人；热性食物是类似辣椒、羊肉等，这类食物吃了容易使身体发热，增加人体活力，但是热性体质的人应该少吃，容易引起身体亢奋，造成肿胀和便秘等不适。
还有，温性食物是类似芥菜、鸡肉等，适合寒性体质的人食用；寒性食物是类似荸荠、薏仁等，具有泻火、消炎的作用；凉性食物是类似火龙果、小麦等，比寒性食物温和些，具有清热的效果，但是寒性体质的人要少吃寒性及凉性食物。
其实温热寒凉平不仅体现在食物的分类上，还体现在我们每个人的身体素质上，还有不同地域所造成的不同气候对人的影响上，所以，要将食物的不同特性与人的不同身体素质，灵活搭配，身体才会更健康哦。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
蔬菜有什么特点？
蔬菜的特点是含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。
一般新鲜蔬菜含65％～95％的水分，多数蔬菜含水量在90％以上。蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等，大部分能量较低，故蔬菜是一类低能量食物。蔬菜是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。
番茄——果蒂硬挺，且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。有些商店将番茄装在不透明的容器中出售，在未能查看果蒂或色泽的情况下，最好不要选购。 黄瓜——刚***收的小黄瓜表面上有疣状突起，一摸有刺，是十分新鲜的。颜色浓绿有光泽，再注意前端的茎部切口，感觉嫩绿、颜色漂亮才是新鲜的。 洋白菜——叶子的绿色带光泽，且颇具重量感的洋***才新鲜。切开的洋***，切口***表示新鲜度良好。切开时间久的，切口会呈茶色，要特别注意。 茄子——深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜，反之带褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。茄子切口变色，只要泡在水中即可保持鲜嫩。 香菇——菇伞为鲜嫩的茶褐色，肉质具有弹性，才是新鲜的香菇。刚***的香菇，背面皱褶覆有白膜状的东西，若此处呈现出茶色斑点，表示不太新鲜。
蔬菜一般生长快，生育期短，可复播多茬，且不少种类蔬菜如大***、萝卜、冬瓜、番茄、黄瓜等，亩产量常高达5000千克以上。因此，需要施用大量的肥料。—些速生蔬菜，如小***、四季萝卜、苋菜、油莱等，由于生长期短，单位时间内吸收的养分反而比单产高、生长期较长的蔬菜多得多。因此，生长期短的蔬菜，栽培时更应多施速效肥料。
南瓜的特点是什么？
南瓜是一种营养丰富的食品，也是秋季的代表性食材。南瓜的特点主要体现在以下几个方面：
首先，南瓜富含维生素A、C、E等多种维生素，以及钾、铁、锌等多种矿物质，对于提高免疫力、促进视力保护血管健康等都有显著的保健效果。
其次，南瓜的口感细腻甜美，很适合作为食材来烹饪，而且能够与其它食材很好的搭配，含有丰富的纤维素，有助于促进胃肠蠕动，保持身体健康。
最后，南瓜种植周期短，适应性强，价格相对较低等特点使得其成为人们生活中不可缺少的部分。
到此，以上就是小编对于食材的特性的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材的特性的3点解答对大家有用。
