大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家土鸡菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍农家土鸡菜谱的解答，让我们一起看看吧。
正宗土鸡做法？
隔水蒸鸡
准备食材如下：土鸡1只，新鲜沙姜80克，生姜80克，细海盐3茶匙
做法：光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净，用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍，一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟，生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀，把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时，将腌制好的鸡放入托盘，用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。
炖土鸡汤做法最正宗的做法？
要想炖土鸡汤好喝又营养，首先在原材料的选择上面就非常的重要，要选择一只活的并且是饲养年数很长的土鸡，因为这样它的肉质就会更加的鲜美。同时火候也很重要，一定要小火慢炖，炖的时间非常重要，一般至少要炖四小时，但是时间也不能过长，一般四到五小时之间是最好的。同时，还可以在鸡汤里面多加一些能够提鲜的食物，像菇类，香菇、金针菇、茶树菇。如果还想再增加点营养，里面可以放一些枸杞、红枣。
准备土鸡1/4，香菇2个，黑蒜2个，姜1块，山药干1片，枸杞10颗土鸡斩件，鸡腿划2刀整颗独头蒜去皮，放开水里洗一下或者水煮一下。
香菇泡发，红枣，山药干也泡一下把土鸡放入炖盅中，将黑蒜、香菇，红枣，山药，姜片，枸杞依次加入再加入纯净水，几滴料酒和适量的盐。8分满，炖盅上蒸锅加盖蒸2小时即可。炖好后，油脂会凝合在汤面，撇去就可以了。
原料：
土鸡半只，青椒5～6个，干红辣椒段3～5个，八角2粒，桂皮一段，香叶2片，生抽2大勺，老抽1大勺，甜面酱1大勺，葱段、生姜块、料酒、盐、食用油、开水各适量。
准备工作：
土鸡处理干净斩成鸡块，青椒切块，生姜块拍一下，其它各料准备好。
主料：土鸡半只
辅料：生姜适量、盐适量、大蒜3-5颗、香葱一根、料酒3滴
步骤一：准备好食材。
步骤二：把大蒜剥皮,葱打结备用。
步骤三：锅里加水把鸡肉放里面煮开，去血水。
步骤四：去掉之前的血水把鸡肉冲洗干净再加入水。
步骤五：加入打结的葱。
步骤六：加入生姜大蒜。
步骤七：加入料酒去腥。
步骤八：大火烧开再转小火煲30分钟。
主料：鸡 1只
辅料：姜 3-4片，小葱 5-6根，料酒 1勺，红枣 5-6颗，枸杞 20-30粒，盐 2-3克，白胡椒粉 少许
做法步骤
步骤 1
三黄鸡一只，清洗干净。
到此，以上就是小编对于农家土鸡菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于农家土鸡菜谱的2点解答对大家有用。
