大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顺德汤菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍顺德汤菜谱的解答，让我们一起看看吧。
顺德猪肺汤最正宗的做法？
第一步，备好猪肺、罗汉果、甜杏仁、百合和盐。
第二步，将猪肺彻底洗干净之后再切块，再次清洗了，放入锅中加水烧煮后捞出。
第三步，备好炖锅，加水，将罗汉果敲碎下锅了，加杏仁和百合，再将猪肺也下锅炖煮。
第四步，烧开后用文火烧煮。
材料:菜干 ，带皮杏仁 ，瘦肉 ，洗干净的猪肺 ，枸杞 ，胡萝卜 姜片
1、将菜洗干净泡大概30分钟，剪成小段。
3、除枸杞外的所有材料放入炖盅，炖一个半小时，再放枸杞，炖10分钟，加盐即可食用。
用料：菜干1小把、南北杏适量、新会陈皮适量、猪肺1个、玉米1根、胡萝卜1根、无花果适量、姜片适量、盐适量、油适量
1、猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大小；
2、把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右；
3、把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用；
4、菜干提前泡发，洗净，沥干（仔细处理干净菜干里的沙子）；
5、然后把胡萝卜去皮，切滚刀块，玉米切成段备用；
6、将南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣和无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味；
7、然后把所有处理好的食材加入煲中，除了盐；
8、在电饭煲里放入适量清水（浸泡过面即可）；
9、大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味。
材料
霸王花70克、百合50克、蜜枣3个、南杏15克、北杏10克、猪肺1个、胡萝卜、猪碎骨100克、生姜3片。
做法
1、猪肺反复冲洗干净到雪白色，切成中块，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。
2、再用白醋和清水淹过猪肺浸泡1０分钟左右，去除腥味和细菌。
顺德乳鸽汤配方？
食材
乳鸽1只 、 竹笋 2个 、 西洋参 1袋 、 枣 5个 、 枸杞 20g 、 姜 1块 、 盐 少许
步骤1
锅里放姜片和水，烧沸后放入鸽子炒一下。
步骤2
把鸽子和所有的料放在电压力锅内，枣可以对半切开，容易入味。
步骤3
顺德乳鸽汤的配方做法如下
材料：乳鸽：1只、西洋参：20克、龙眼肉：50克、红枣：5克、生姜：10克、盐：适量、水：适量。
1、生姜用清水洗净切片，红枣用清水洗净去核备用。
2、乳鸽去除内脏，清洗干净，冷水入锅焯一下水，然后捞出来备用。
3、将乳鸽、西洋参、龙眼肉和红枣一起放入电炖盅中。
4、倒入适量的清水，再放入适量的姜片，盖上盖子，炖2.5小时即可。
食材:乳鸽500克、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
做法:
1、乳鸽一只，清洗干净。
2、接着把鲜姜切大片，枸杞洗净备用。
3、然后将乳鸽放入开水锅中，接着倒入少许的料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。
顺德牛尾汤正宗做法？
配料：牛尾800g，白萝卜、胡萝卜和甜玉米各一根，葱姜蒜，花椒，黑胡椒，料酒，盐，糖（食材量依据人数和喜好增减）
炖牛尾汤做法：
1，牛尾提前清水浸泡1小时，泡出血水，洗净；萝卜、胡萝卜、甜玉米洗净去皮，切成块备用
2，牛尾冷水下锅，加入葱、姜片、大蒜，两勺料酒和适量花椒，焯水15分钟左右，把血水充分煮出、牛尾肉看上去像熟了一样后，撇去浮沫，捞出牛尾（大蒜和花椒有助于去腥）
3 捞出的牛尾重新倒入热水，注意是热水哦，重新加入葱段和姜片，大火煮沸后转中小火炖煮70分钟左右，期间水少了可以添加一些热水
到此，以上就是小编对于顺德汤菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于顺德汤菜谱的3点解答对大家有用。
