大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川香肠菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川香肠菜谱的解答，让我们一起看看吧。
四川香肠的做法最正宗的做法？
四川的香肠麻辣味的正宗做法如下:
先去割肉，一般自己做来自己吃的话，都是用二刀肉，或者猪前腿上的肉，夹缝肉也可以。那样肉质更嫩一些，不会发柴。一般不会用五花肉做，五花肉一般拿来做腊肉，然后做回锅肉用的。然后去切小块，拌上香肠料腌制一晚，然后灌就可以了。希望帮到您。
四川香肠配料秘方？
话不多说，只说一句， 决对正宗的四川香肠配方，数十次的调制，精心打造的配料明细
净肉：100斤（去皮，肥瘦根据自己需要确定）
白酒：2.5斤（56度二锅头最好）
麻（花）椒：0.7斤
味精：1斤
四川原味香肠做法？
1⃣️猪前腿肉切薄片，不喜欢太肥的宝，可以把肥肉切小一点
2⃣️肉切好后加入20克白酒拌均匀可以起到去腥作用（不想加白酒也可以不加）
3⃣️把一整包香肠调料和肉一起拌匀即可，一包调料标准是6斤肉，新手建议按标准做，有经验了就可以根据口味调整肉的斤两。
4⃣️肠衣用温水清洗干净，可以适量加点白酒清洗去腥
5⃣️罐的时候先把肠衣穿到灌肠器上（罐肠器里面可以先塞点肉出头，这样穿肠衣的时候就好穿了）灌好后，用棉线分段，分段的时候尽量把肉挤紧实一点，但也要小心别把肠衣挤破了。
6⃣️到这里就可以挂通风处晾了，晾的时候用针把有气体的地方扎破排气，然后晾15天左右，用手捏手感硬了即可。晾好后放冰箱冷冻可以保存一年哦
四川原味香肠的做法，作为一个四川人最要能吃的就是麻辣烫，首先，我们的四川香肠也是四川的一种特产，四川的原味香肠无外乎是麻辣香，首先，我们做四川香肠的是要一个前夹子肉跟后夹子肉，这两种肉加起来做出来的香肠特好吃，把两种肉先切成片，在搅肉机里面搅一搅，最后到容器里面，最后放入做香肠的料，拿出长衣在那个机子上面灌香肠，香肠灌好要拿到太阳底下晒，香肠越晒干越好吃，
15斤肉灌四川香肠配方？
15斤川味香肠的配料？川味香肠的做法一：
主料：肥瘦猪前夹肉(15斤)
调料：猪肠衣(适量)高度白酒(150克)食盐(125克)白糖(50克)胡椒面(10克)花椒面(15克)味精(10)香料粉(5克)
1肥瘦猪前夹肉三七开，***开也行。洗净切片。
2准备好调料。（白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉）
到此，以上就是小编对于川香肠菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于川香肠菜谱的4点解答对大家有用。
