大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于跳跳鱼菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍跳跳鱼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
香辣跳跳鱼做法？
制作香辣跳跳鱼的方法如下：首先，将新鲜的跳跳鱼洗净，切成块状备用。
然后，加入辣椒段炒出香味。
接着，放入跳跳鱼块煎至两面金黄。
最后，加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。香辣跳跳鱼煮好后，可以撒上葱花和香菜点缀，美味可口。
跳跳鱼
草鱼适量黄椒适量米椒适量
盐适量油适量调味鲜适量生抽适量酱油适量料酒适量十三香适量1. 鲜活草鱼一条，黄椒一小瓶，尖椒少许。
2. 尖椒切碎，调味鲜少许，
3. 鱼的两面抹上生抽，料酒，盐。
4. 再抹上调味鲜抹匀。腌制半小时，
5. 再切点米椒，
6. 将米椒放进油锅里炒香，
7. 倒进黄椒，
8. 多放点更入味，
香辣跳跳鱼是一道美味的中式菜肴。首先，将新鲜的鱼片用盐和胡椒粉腌制片刻。
然后，将腌制好的鱼片裹上薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。
接下来，将锅中的油留少许，加入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
然后，加入适量的辣椒酱、豆瓣酱和酱油炒匀。
最后，将炸好的鱼片放入锅中翻炒均匀，让鱼片充分吸收香辣酱汁。出锅前，撒上葱花和花椒粉提升口感。香辣跳跳鱼热辣鲜香，口感酥脆，是一道下饭的美味佳肴。
香辣跳跳鱼是一道美味可口的川菜，口感鲜美，辣而不燥。其做法如下：将跳跳鱼洗净，用料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制半小时；
锅中热油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱和花椒炒香，再加入干辣椒和八角炒香；
加入适量清水，烧开后放入腌制好的跳跳鱼，煮至鱼肉收紧，汤汁浓稠；
最后撒上葱花和香菜，淋上香油即可。注意煮鱼时不要翻动太多次，以免鱼肉散开。
跳跳鱼炖汤的做法？
食材:跳跳鱼350g、嫩豆腐1块、生姜3-5片、香葱2根、枸杞少许。
——【制作过程】——
第一步：嫩豆腐的处理
先将嫩豆腐洗净后切成小方块，锅中水煮沸后，将嫩豆腐轻轻下锅焯烫一下，焯烫的时候可以加入适量的盐，会使嫩豆腐肉质更加紧致Q弹，烹饪的时候就不易散掉。焯烫好的嫩豆腐轻轻捞起来沥干水分备用。
第二步：跳跳鱼处理
买来的跳跳鱼直接放水龙头冲洗是不够，应该加点盐，用手轻轻搓洗，把跳跳鱼表面的粘腻和脏物清洗干净，吃起来更健康卫生，又能减淡腥味。清洗完要充分沥干一下水分。
清炖跳跳鱼家常做法，正宗清炖跳跳鱼怎么做？
材料：
鲜活跳跳鱼2条、大葱1段、生姜1块、大蒜3瓣、八角1颗、干辣椒3根、香叶3片、料酒1汤匙（15ml）、盐适量。
做法：
1. 跳跳鱼洗净沥水备用；
2. 大葱切段、姜切片、蒜拍松、干辣椒剪成小段；
3. 锅中倒入少许油烧热后放入跳跳鱼煎至两面微黄盛出；
4. 炒锅留底油，放入大葱段、姜片、蒜粒、干辣椒段和香叶炒香；
5. 放入煎好的跳跳鱼翻炒几下，烹入料酒；
到此，以上就是小编对于跳跳鱼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于跳跳鱼菜谱的3点解答对大家有用。
