大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石锅的食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍石锅的食材的解答，让我们一起看看吧。
十三太煲石锅配方？
石锅鱼做法
调料：黄酒两勺，葱姜水10克，盐2克，胡椒粉5克，蒜泥10克，红辣椒10克，灯笼椒10克，红油30克，底料150克。
制作：1、鲤鱼2斤左右大的，鲫鱼0.8斤大的，鲶鱼1斤左右大的，用白酒、葱姜水、少许约2克左右盐略腌制，，入冰箱冷藏室放5分钟，这样鱼肉容易入味而且不松散，韧性强。2、加入熬好的底料，石锅里看食材多少适量放入，剩下冷冻保存。
3、石锅内放入红油，锅底铺上洋葱丝，不要切得很细那种，主要防止糊锅，胡椒粉、蒜末，加入清水1200克左右，放入腌制好的鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼。把煮好的底料放入150克左右，放入炉具点火，大约半个小时左右，把石锅放在托盘上，小心烫伤，热气腾腾，葱香味，酱香味，香料香味融合在一起，亲朋好友聚在一起喝上点小酒，特有面子。
底料的制作
配方：汤底姜末15—20克，小米椒（微辣15克、中辣30克、大辣50克）、白醋10克、盐2克、白糖2克、味精3克、鸡精16克、骨粒香12克、美味汤宝8克、六骨粉4克、乳化硅油10克、大料油80克。
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选料、工艺、汤料、火候、香料（几十种中草药粉料）等等每一项都非常重要，比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。
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大料油是制作石锅鱼主要的配料之一，这对石锅鱼的口味起着决定性的作用
石锅羊肉最正宗的做法？
主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚
做法
1、先将买来的熟羊杂分别切好。
2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
步骤2/8锅中倒入少许油，放入洋葱炒香后，放入羊肉。
步骤4/8石锅中盛入饭。
步骤5/8胡萝卜、黄瓜丝放入热水锅中煮熟，依次将喜欢的菜放入石锅中，中火煮5分钟。
步骤6/8加入一个鸡蛋煮3分钟。
步骤7/8出锅。
最后一步倒入韩式辣酱，拌匀开吃。
主料：羊肉500克
辅料：花生仁150克
调料:盐8克 味精2克 黄酒10克 大葱15克 姜10克
做法
2. 把羊肉切成长3厘米见方、2厘米厚的块
3. 羊肉放入锅中，加水略烫，捞出洗净备用
4. 羊肉放入沙锅内，加入清水、葱段、姜片，盖上锅盖，待烧沸后撇去浮沫，加入黄酒、花生米
5. 炖至牛肉酥烂，拣出葱段、姜片，加入精盐、味精即可
到此，以上就是小编对于石锅的食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于石锅的食材的2点解答对大家有用。
