大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于难点的菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍难点的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
父母做的最拿手饭菜是什么？无论到哪你都觉得最好吃？
我的老家在豫西南，小时候地里产出少，庄稼产量低，农村生活水平低，一日三餐只能在粗粮上做文章，小麦白面一年到头吃不上几顿。记忆里，母亲做的最好吃的饭，除了杂粮煎饼就属面疙瘩好吃了。
做面疙瘩需要功夫和耐心，将小麦粉倒入盆中，慢慢洒入清水，这过程要慢慢洒、慢慢试，没经验的洒水往往掌握不好，多了太湿，少了太干，都搓不好那种细细匀匀的疙瘩。水洒的刚刚好后，两手抓起面粉对搓，要不急不躁耐心搓上20——30分钟，将面粉搓成小米粒大一点的样子待用。
然后烧开水，一次抓一小把面粒撒入沸水中，同时用筷子快速搅动，看看稀稠正好。加一把青菜，打两个鸡蛋，滴少许香油，一锅美味疙瘩汤就成了。
我的爸爸从没下过厨，妈妈做的最好吃的扣肉，每次回家，必定要吃一碗妈妈做的虎皮梅菜扣肉，才会觉得流浪的胃回了家。
妈妈小时候家里穷，生活极度缺乏油水，以至于有了我和弟弟之后，妈妈尽可能的给我们做大荤的油水多的菜，因为这在妈妈的认知里是最好的菜。
扣肉需要的配菜是梅干菜，妈妈说自己做的梅干菜最好吃，她特意在郊区租了一块地，种了各种蔬菜，其中就有梅干菜的前世—排菜（老家的叫法）。
妈妈做的梅菜扣肉菜香肉糯，没有油腻感。为此，我特意跟着妈妈学过艺。
妈妈每次是先煮肉，肉用上好的五花肉，水里放入姜片和香叶。肉煮熟后捞出肉，肉汤留用。
接着锅内热油，肉皮朝下放入油锅中炸。这是最危险的一步，油与肉皮碰撞后会嘣的溅出很远，真的很恐怖。妈妈每次都是用锅盖盖住，然后锅里就像放炮一样，“砰砰砰”的响声四起。
然后把炸好的肉再放入肉汤中煮，只有经过这一步，扣肉才会出现虎皮。
再次煮好后把肉捞出，切片，抹上盐酱油之类的，然后放入碗中，上面撒上炒制好的梅菜末，最后上锅蒸熟即可。
妈妈每次怕我没有扣肉吃，过年回去时会给我做好很多份扣肉，然后给我带回家。每次吃到妈妈的扣肉，都会想起锅内砰砰砰的爆炸声，心里说不出的滋味。
妈妈的虎皮梅菜扣肉，永远藏在心里最柔软的地方。
每逢回家胖三斤，就是对我妈做饭最好的肯定吧。
我妈做的饭，平心而论，说不上好吃，没有那么多的样式，也没有那么多颜色搭配的色香味俱全，但就是让你放不下筷子，吃了一口又一口。我和姐姐百思不得其解，每次吃完饭都摸着溜圆的肚子，最后得出一个结论，这就是“妈妈的味道”。
老妈做饭很用心
她记得每个人的偏好，包一顿饺子，她能做三种馅，因为我不爱吃韭菜，姐姐不爱吃羊肉，爸爸不爱吃芹菜，妈妈会调好几种馅，让我们自由选择。
她熬的粥，是真的熬出来的，水和米完美的融合在一起，不会有任何的违和感，喝了一碗又一碗。
与时俱进的老妈的饭菜
我妈会做的菜样式不多，但她总在更新菜谱，她从网上的小视频学了很多菜，还经常自己发挥一下，调整口味，更适合家人的胃口。
老妈是魔法师
我妈是个魔法师，因为我姐经常不报备就带着一家老小回妈妈家蹭饭，我妈总能在很短的时间内就做出一大桌饭菜，给蹭饭的人吃。
邻居家的大妈说我姐太过分，老不提前报饭。我妈说，回家吃饭，不用那么多说法，家，就是回来就有饭吃的地方。
妈妈做的饭，就是有魔力，因为饭菜里有“妈妈的味道”。
最幸福的事，就是一家老小坐在饭桌旁，聊聊天吹吹牛，举起筷子吃妈妈做的饭菜，听听妈妈唠叨，爸爸狡辩，孩子撒娇，吃妈妈给我夹到碗里的脆骨，看着我们大快朵颐露出开心的笑，让我也感受到做一个孩子被妈妈照顾的幸福感。
当今大型餐饮最主要的痛点是哪些？
做厨房、管运营、搞策划，这些年一直在餐饮圈里滚爬，浑身泥浆也没放弃过，我爱餐饮这一行当，即使满身油污也一如既往。
当今餐饮业都存在很多瓶颈和挥之不去的痛点，无论是小餐馆还是大型餐饮连锁，规模越大痛点也越多，相反小餐馆即使有瓶颈也很好解决，船小好调头嘛！小投入就能改项目，而大型餐饮却很难。大型餐饮普遍存在一下几大难题
1.房租居高不下还年年递增，大型餐饮选择的目标铺位大都在繁华地段，一线城市房租一般都在300～500每平米之间，按最低价300元一平方，一间800平米的店铺每月租金24万，占总费用的一半左右，生意稍微有波动，压力是可想而知的，餐饮行业里有这么句话名言叫“新店三个月、发财破产一瞬间”言下之意就是新店头三个月的“上客率”以及复购的“回头率”能坐稳就稳住了，稳不住就下去了，大型餐饮最怕的就是这个，出现这种情况光房租就能把人压死。2.运营成本高到恐怖，除房租外最大的费用来自人员工资以及培训、物料、税收、杂项、技术人才储备等，大店厨师长底薪1万～1.5万左右，头锅也要8千左右，尾锅最少也要6千，800平米的铺面最少配6～8个炒锅，另外各档口点心房、烧腊档、水果档、砧板等档口还需要好多人，而且各档口主厨的薪水都不低，加上税收、宣传物料，培训、杂项等费用，整体运营成本非常高。3.利润低客人还说贵，是餐饮经营中最难解决的问题，菜肴的定价是根据整体运营费用的百分值来确定菜肴的售价，顾客不会考虑你房租人工等费用有多高，关心是是好不好吃，便宜不便宜，所有经营者都在挖空心思如何设计菜谱，既有利润空间还要让客人觉得不贵。这是个综合问题。
4.营销策划不得当，大酒店不缺乏人才，在营销上也层出不穷，物料没少用，宣传方式没少花心思，可效果微乎其微，能引流入店消费的少之又少，为什么会这样，说直观点，就是没有抓住顾客的消费热点，广告文案立意不对头 ，文案没少下功夫就是抓不住顾客的心。
5.外卖平台没利用好，大酒店也上平台做外卖，但没有引起应有的重视，没有专人运营外卖，致使客人差评而影响店声誉，潜在的客户以及复购率都会流失，移动互联完全颠覆了餐饮行业的运营规则，顺势而为才能切合当前餐饮运营模式。几点简单的小建议
1.提高产品品质，即使贵只要好味道，能抓住顾客的味觉也能留住客人。
2.营销文案要切合年轻人的消费热点，各年龄段消费群体都要透彻考察，针对不同阶层策划不同的文案，优惠券、打折等已经起任何作用。
3.降低用工成本，做标准化产品，配方化产品，做料包化菜肴，去厨师化目前在大型酒店还没办法实施，只能部分档口可行。
到此，以上就是小编对于难点的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于难点的菜谱的2点解答对大家有用。
