大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎鲳鱼菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍煎鲳鱼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
煎鲳鱼最简单家庭做法？
材料：鲳鱼3条、姜2片、葱2克、蒜2瓣、胡椒粉少许、味达美臻品料酒2勺、味达美醇香米醋1勺、味达美味极鲜酱油1勺、六月鲜酱油半勺、味达美油适量。
步骤：
鲳鱼去掉内脏，清洗干净。
在鱼的两面打十字花刀。
备好葱花姜丝。
将葱花姜丝放入装鱼的盆中。
加入白胡椒粉、盐和料酒。
将腌好的鲳鱼去掉葱姜丝，用厨房纸擦干表面水分，撒上一层薄薄的玉米淀粉。
平底锅小火预热，加入少许油，放入鲳鱼，全程小火煎至。
怎样煎鲳鱼不粘锅？
第1步，用厨房纸巾把鱼身上的水分充分擦干。可以先把鱼放在案板上，然后将厨房纸巾平铺在鱼身上，给它按压几下，厨房纸巾的吸水能力比较强，这样就能够将鱼身上的水全部吸干了，这一步非常重要，直接关系到鱼下锅之后是否粘锅。鱼身上的水全部被擦干之后咱们用刀在鱼的两面打上花刀，然后放到一旁备用，打上花刀是为了让鱼肉更加入味，吃起来更加美味。
第2步，咱们在锅中倒入适量的食用油，最好是热锅冷油。这个方法无论是用不粘锅，还是用普通的大铁锅都可以使煎出来的鱼不破皮，不粘锅。接下来咱们将油晃动一圈，然后把油烧至七成热。很多朋友是不知道七成热的油是什么样子的，那么咱们只需要将油烧至冒烟就可以了。
第3步，锅中的油已经烧到七成热的时候咱们把火关掉，然后放到一旁将其冷却成三成热。这个方法在厨房里面有一个专门的名词叫做炙锅，这样处理有一个非常大的好处，那就是无论煎什么都不会粘锅了。锅里面的油已经冷到三成热的时候，咱们开上小火，然后放入鱼。
第4步，鱼放入锅中之后，咱们先给它底面煎一下，底面煎至焦黄之后给它翻一面。这个时候咱们就可以发现鱼皮一点没破，而且不粘锅。接下来咱们再把另一面翻开来看一下，两面都没有粘锅，而且没有破皮。
到此，以上就是小编对于煎鲳鱼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎鲳鱼菜谱的2点解答对大家有用。
