大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱烧菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酱烧菜谱的解答，让我们一起看看吧。
酱烧汁的做法与配方？
配方：
做法：
准备材料：洋葱：半个、胡萝卜：半根、西芹：一根、蒜：一粒、米酒：5勺、生抽：4勺、老抽：1勺、糖：4勺、蚝油：3勺、清水：适量。
2、起锅倒入适量的清水，然后把切好的材料放进去，大火煮开，转小火煮10分钟。
3、准备一个干净无水的容器，倒入米酒、糖、生抽、蚝油、老抽比例为5：4：4：3：1。
4、把煮锅里的材料捞出来，然后把调好的汁倒进去，大火煮开，转小火煮20分钟。
5、煮好后过滤，然后放冰箱随用随取即可。
1、准备材料：肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、 生姜50g、 花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g
2、凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸。
3、豆干炸干盛出备用。
4、肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟。
5、将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色（不用炒熟的）盛出备用。
6、用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱，辣椒面，小火炒制出红油。
7、放入炒过的肉糜，改中火炒制，期间不停翻炒。将肉糜和郫县豆瓣酱的水分炒干。（也就是锅中起的大眼鱼泡变成小而密集的小眼鱼泡基本上就炒干水分了）
8、放入之前炒干的豆干，翻炒五分钟。
9、放入花椒粉和胡椒粉，翻炒均匀。
10、放入甜面酱继续翻炒两分钟即可。
屈浩酱烧黄鱼正宗做法？
准备食材：
做法：
盘中摆两根筷子，把鱼身支起来，这样蒸起来受热均匀。鱼身摆几片姜去腥3水开后蒸8分钟。蒸好的鱼挑走姜片，将筷子抽掉，把蒸出来的水倒掉（这个水比较腥）
起个小锅，加入少量的水开火煮开，加入一勺酱油、半勺白糖、葱段、姜丝、香菜段熬煮两分钟。把香味煮出来，可以提鲜增香
1、用料：黄花鱼1条、油3勺、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、盐适量、葱4根、姜4片、蒜3瓣。
2、葱切碎，姜切丝，蒜切片。让鱼鲜香的关键点来了：清水里放1勺盐，放入冰鱼解冻。鱼完全解冻，水煮开，鱼上锅，撒上姜丝，蒸6∽7分钟，（小鱼5分钟左右）用筷子能轻松插穿鱼内。表示鱼已经熟了。同时把蒸鱼豉油，加点糖，味精盛小碗上锅一起蒸。
3、出锅后倒掉清蒸鱼的汤汁，淋上一起出锅的热蒸鱼豉油，1勺料酒，撤上葱花。锅里放3勺油，加入蒜，加热至冒清烟，捞出蒜片，把油淋在清蒸鱼上，完成。
到此，以上就是小编对于酱烧菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱烧菜谱的2点解答对大家有用。
