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碳烤海鸭蛋如何腌制
1、· 拾取新鲜鸭蛋 2· 清洗鸭蛋 3· 选择大蛋 4· 用高度酒浸泡 5· 晾干 6· 这个步骤不拍图了，直接用保险膜包好 7· 也可以包入八角桂皮香叶 8· 腌制30天，即可食用。
2、做法不同：咸鸭蛋是将普通鸭蛋先煮熟，再裹上食用盐，用保鲜膜包裹好之后进行腌制。而烤海鸭蛋，是将海鸭蛋用火烤熟，再裹上泥巴进行腌制，这样做出来的咸鸭蛋味道更好。
3、需要先把鸭蛋清洗干净。一般可以用清水浸泡一小会，然后用刷碗的海面或者其他较软的清洁工具把蛋壳上面的污垢清洗干净。洗净后晾干。需要准备高度白酒。
木炭烤肉的肉是如何腌制?
1、将五花肉切成2厘米长宽高左右大小的肉丁，放入蚝油、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐，腌一个晚上就好了。把肉切片，不要太厚，也不要太薄。
2、五花肉洗净，切成大块，加入香料粉甜面酱抓匀，腌渍34小时2泥瓦缸内放入点燃的无烟木炭，然后将腌好 的五花肉用钩子挂好，再将肉挂在泥瓦缸内，先用微火烤制23个小时，然后改用大火烤30分钟3五花肉。
3、木炭烤肉的腌制技巧-烧烤前的准备 材料的选择 猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
4、牛排500g 蜂蜜一大勺、糖少许（提鲜的）、一颗洋葱切碎、一个西红柿切碎、盐少许、老抽半勺、生抽半勺、料酒（黄酒）一勺半，辣椒面（按照个人口味），孜然（个人口味）、柠檬半个挤汁。
要用木炭烤一只特色全鸡,该怎么腌?需要用什么调料?
1、将鸡洗净。放在用，胡椒粉，料酒，生抽，蒜，盐，孜然，花椒粉，姜汁调制成的腌料中腌制几个小时（其实最好腌制一晚上，够入味）。将鸡穿在烤箱的烤架上，鸡肚子里面填入大葱和腌料中的材料，用牙签将肚子扎起。
2、做法 高火预热烤炉。在中号碗中倒入咖哩粉、碎辣椒、盐、姜、辣椒粉、桂皮粉和姜黄粉连同清水一起搅成酱。将调好的酱抹进鸡肉中，放入盘子盖好，腌20分钟。
3、无味精 食用方法：准备1公斤的整鸡一只，或鸡腿，鸡翅，将水滴干；将袋内调料粉与60毫升的水调开，放入鸡肉中腌制1小时 烤鸡：可使用木炭烤或煤气明火烤，中火，前后不断旋转，适当涂上植物油，口味更佳。
