大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱 热菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱 热菜的解答，让我们一起看看吧。
有什么婚宴包桌的热菜推荐？
这个问题的答案是没有统一性的，因为每个地方的民风不同，习性也不同，当然对菜品的口味也不同。有些地方喜欢吃辣，而有些地方却喜欢吃淡，酸甜苦辣全是各人所好而己。
我们江西人喜欢吃偏辣的，如果办婚宴的话，现在是要求16道菜，首先:鸡鸭魚肉这几个硬菜是少不了的，再弄几个海鲜:虾、蟹之类的，还有2-3个凉拌，再弄些当地的特色菜或者家常菜都行。
以上观点仅代表本人，如有不同意见者，反迎来探讨。
只能提供大方向！每个地方，地域婚宴习俗不同！因此，做些适当调整！
老家有6碟4盘的说法，讲究十全十美！现在酒店包桌菜品达到20个了，甚至更多！
菜品搭配可按照全鸡，全鱼，鸭，扣肉，
出菜快，可批量！公式出来了结合本地菜，就做出来了！
你好，我是一名川菜厨师，做包桌的时候也比较多的。几十上百桌也做过，宴席菜要做到保温，出菜速度，批量出菜，还是比较麻烦的。还得看宴席餐标多少，是几百一桌，还是一千多，还是几千这些都要考虑。多做烧菜，蒸菜，炖菜等，下面我分享这几类几个菜。相互学习。
烧菜类:烧牛肉.烧鳄鱼.烧鸡，烧鸭，烧兔，烧田鸡，烧牛蛙，烧甲鱼，烧什锦，烧海参，烧辽参，烧野猪肉，烧猪尾，烧排骨
蒸菜类:蒸鲜鲍，蒸扇贝，蒸基围虾，蒸螃蟹，蒸甲鱼，蒸肘子，蒸排骨，蒸烧白，蒸牛肉，蒸鱼，蒸鱼头，蒸龙虾，糯米圆子，蒸镶碗，蒸牛掌等。
婚宴，各地的菜品肯定差别很大，我就说下我们北方婚宴上常见的可以大批量出的热菜
四喜丸子 ，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
清炒虾仁：清炒虾仁是江苏地区传统名菜，属于苏帮菜的一种，是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。 清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。
东坡肘子：东坡肘子，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻
红烧鱼：红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
[_a***_]：苦菊丁香鱼 凉拌猪头肉 水果罐头 酱牛肉 手掰肠 素拼 麻辣鱼皮 红油耳丝
热菜：薯香麦片，红烧鱼，四喜丸子 炖肘子 烧腐竹 辣子鸡 白灼菜花 美极杏鲍菇
八凉八热，仅供参考。
火锅店可以上什么热菜？
1、肉类菜品。吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝这14种肉菜；
2、素菜。吃火锅还可以点鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜这11种素菜，共计24道菜。
到此，以上就是小编对于菜谱 热菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱 热菜的2点解答对大家有用。
