大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于劈柴院菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍劈柴院菜谱的解答，让我们一起看看吧。
劈材院可以代表青岛的美食吗？
现在的劈柴院就是一旅游景点，里面的店铺都是出租经营，打着劈柴院的招牌赚钱而已。
记住，不管到了哪个城市，真正的特色美食永远在市民生活区，在城市的大街小巷。
个人认为，青岛的特色美食很多，首先各种美味海鲜自不必说。另外还有沧口锅贴，排骨米饭，虾仁馄饨，鲅鱼饺子等等，当然还有青岛啤酒。
去青岛玩，不去“劈柴院”就亏了——本地“著名”的“美食一条街”，大概“八十年代就有了”。“各类”小吃“沿街叫卖”，锅贴、豆腐脑、烤肉、馄饨、凉粉……品种多得你“眼花缭乱”，而且价格“不贵”，味道ok。环境“比较脏乱差”，忍忍吧。环境不是一般的！。。。来青岛旅游，逛着玩的。人比较多。
但是要说代表青海美食，那是不可能的，没有任何食物能代表的了一个地方的美食！
很多美食都是要寻找的，要合适自己的才算美味！
你叫一个不吃臭豆腐的人，硬要叫他品尝，后还要让他说很好吃，这样合适吗？
合适自己的才是美味的
本本去年到青岛玩的时候特意去拔草了一下劈柴院。本本觉得呢虽然劈柴院不能代表青岛美食，不过确实有自己的特色。
外地游客推荐去
如果是第一次来青岛玩，推荐去因为里面的美食种类特别全，还有各种稀奇古怪的海鲜美食，像什么哆啦A猪，风铃兔纸本本除了这里是没有见过了。味道上来说如果你想吃的精致不建议来，不过要是想一站式吃到很多的青岛美食体验下当地特色来这里就准没错了像什么海星，海胆烤鱿鱼什么的味道都很不错。价格上来讲也算公道，毕竟现在网络这么发达再想坑游客可是太难了。
劈柴院里还有喝茶听戏的地方，如果是来旅游或者是想回忆老味道的这里是一定不能错过了，刚开始的劈柴院就是各路艺人演出唱戏的地方。像马三立老师就是从劈柴院里走出来的，现在经过修整听听戏喝喝大碗茶很有感觉。
本地人不推荐
如果你是本地人，那么就不推荐了真正好的味道就存在于青岛的街边巷尾之间，不用去被商业化了的美食一条街。像位于香港中路18号福泰广场A座一楼的宴小馆他家的海鲜味道鲜美，并且都是看的到的新鲜。当然还有更多的青岛好味道等着本本去发现，也希望条友们可以把自己知道的青岛美食分享出来。
本本是一直追寻美食本味的旅食者，会为大家回答更多关于美食的问题，欢迎各位提问调戏嘿嘿嘿〰️〰️〰️〰️
劈柴院可不可以代表青岛的美食，这个问题好纠结，说实话吧，估计会遭青岛这边的朋友骂，说我净糟践青岛的大好名声，不说实话吧，外地的朋友又会骂我不说实话。切听我一一道来，你们自己评价吧。
劈柴院的美食，现在来说，四十五岁以下的基本没有权利评价，因为他们大多没有经历过劈柴院最辉煌的时候，九十年代以前的劈柴院，包括解放前得劈柴院（解放前的我也是道听途说），那才叫一个热闹，就是老百姓的美食地，各种小吃，五花八门，就是到现在，什么锅贴，炉包，坛子肉，馄饨都有很多打着劈柴院的招牌，那时的劈柴院，是真的有许多好吃的东西。
现在的劈柴院，已经完全变了样子，成为青岛旅游的一个窗口，进去一看，那真是琳琅满目，看的你眼花缭乱，但是已经没有了当年的老字号，都是一些小摊点，成为为了旅游而设的一些面子工程啦！
我去过一次劈柴院，绝对不会去第二次
1、人太多，特别挤
2、吃的花样多、看着挺诱人，味道一般，豆腐脑好吃的那家早早卖完关门了，烤鱿鱼还不如烧烤摊的好吃，炒年糕口感特别差……
3、卖的很贵，门口的最贵
江湖菜底料香料配方？
大家好：我是春晖美食。非常高兴回答江湖菜菜底料香料配方这个问题。
我是一名川菜厨师。平时在厨房里面炒菜时我都会放各种底料。基本上现在我们的菜单上百分之八十都是江湖菜，所以对江湖菜底料香料配方这一块比较擅长。
下面我就为大家分享一个平时经常用的江湖菜底料香料配方。江湖菜的做法都是乱劈柴，江湖菜底料香料配方也是乱劈柴的做法，每个厨师的做法都不同。但是只要所做的江湖菜味道好，顾客喜欢吃，那就是对的。欢迎同行或者高手多提意见。
原料配方：
郫县豆瓣3千克，泡椒末2千克、糍粑辣椒4千克、豆豉500克、青红干花椒各500克、姜蒜米粒各300克、泡姜米粒500克、姜葱适量、冰糖50克、香料配比(香茅草8克、白芷35克、山奈20克、小茴香30克、千里香15克、丁香5克、良姜8克、草果10克、白蔻60克、砂仁20克、桂皮8克、香叶10克、肉果30克、八角10克、甘草8克)将以上香料全部打成粉，菜子油5千克、猪油2千克、鸡油1千克、色拉油3千克。
以上就是我自己常用的江湖菜底料香料配方。用此配方炒出来的江湖菜底料可以用来炒干锅、水煮麻辣味型的菜品都可以用。
麻辣五香油
这种复合油以麻辣为主，略有淡淡的五香味，适合烹制香辣类菜肴，如香辣虾、香酥鸭头等。
原料
菜籽油15升、色拉油15升、糍粑辣椒1500克、郫县红油豆瓣2500克、永川豆豉250克、干红花椒1000克、干青花椒500克、香料粉1500克、冰糖150克、白芝麻250克、紫草50克、生姜、[_a***_]节、洋葱块各1000克
制法
❶ 将菜籽油与色拉油混合入锅，烧至九成热油温关火，待油温晾凉至五成热时，依次下入生姜（拍破）、大葱节与洋葱块，开火炸干生姜水分后关火，捞出料渣。
❷ 待油温晾至三成热时，下入郫县豆瓣与糍粑辣椒，小火炒至出香味且锅中油红亮时，下入剁细的永川豆豉，慢火炒至锅中原料水分快干时，下入花椒、紫草、香料粉与冰糖，至香料出香时关火并放白芝麻。加盖静置24小时后，滤去渣留油即可。
说明：香料粉是按如下比例配好，打磨成粉即可。桂皮400克，八角、白豆蔻、孜然各250克，草果、山柰、肉豆蔻、香叶、砂仁各150克，小茴香500克，丁香500克，高良姜、白胡椒各100克。
到此，以上就是小编对于劈柴院菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于劈柴院菜谱的2点解答对大家有用。
