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在哪些时候加料酒最合适,不然就会适得其反呢?
1、在炒肉的时候，一般就是在肉块成熟的时候往里面加入一些料酒是最合适的；如果在放料酒这一步加错的话，味道可能会差很多。
2、烹调时间短的食品，可先加入适量的料酒， 在加热过程中，食品中的异味可随酒一起挥发， 比如烧鱼时加入适量的料酒，经过加热，鱼中的腥味物质三甲胺会溶于酒中并随酒挥发。
3、调肉馅就得加料酒 在做水饺、包子等东西的时候，肉馅都是少不了的，很多人在调肉馅的时候喜欢加上一定的料酒去腥，其实很多时候还是不加为好。
4、那么料酒什么时候放最合适呢？做清蒸时，可以在未入锅之前抹上料酒，做煎焖、炖菜肴时，可以将肉类用料酒腌制一下。有想了解更多具体信息的朋友可以继续往下阅读。
5、其实放料酒的最佳时间是在鸡肉先熟的时候，可以放料酒。
酒精喷洒在冷冻食品上能起到消毒的作用嘛?
1、而且酒精消毒对于冷冻食品的低温条件会影响其消毒效果，所以在大多数情况下，不建议直接的用75%的酒精在食物的表面喷洒。
3、冷冻食品可以用酒精喷洒消毒***。***病毒在离开人体之后可以存活一段时间，而冷冻食品的温度比较低，有利于延长******的存活时间。所以如果冷冻食品在疫情期间，不小心被******污染了的话，就很有可能会出现核酸阳性的情况。
4、可以，但喷过酒精后还需高温烹饪才算消毒彻底。冷冻食品目前由于疫情的缘故，容易因人为因素出现交叉感染***的问题，需要在食用前进行消毒处理，喷洒酒精就是消毒的方式之一，可对食品表面以及外包装进行喷洒酒精消毒。
将酒到入菜里炒好后酒会挥发不?
啤酒在菜里煮熟后，酒精就不存在了。啤酒的主要成分是乙醇，而乙醇具有挥发性，并且温度越高，挥发的就会越快。而炒菜的温度一般在150摄氏度左右，所以啤酒在菜里煮熟后，酒精早已挥发殆尽。
用白酒煮的菜熟后里面不含有酒精。酒和酒精中含有乙醇，温度越高挥发越快。所以在炒菜的过程中，酒精会挥发，炒菜的时间越久，所残留的酒精酒会越少。所以煮完的菜基本上都是不含酒精的，可多少会有点酒味。
煮东西的时候，加白酒 ，酒精是会被蒸发掉的 ，因为酒精是易蒸发气体。
做糕点加点白酒怎么在配料中标示
在食品添加剂项中标注。大曲酒属于食品添加剂，在食品中加了大曲酒后，在配料表中，通过标示在食品添加剂项中标注即可正确标示出来。
根据预包装食品标签通则配料表应以配料或配料表为引导词。
配制酒的配料需要写上白酒，水和所有药材成分，比如当归、枸杞、黄芪等等。
在不需要烘烤的甜点（如慕斯蛋糕、冰淇淋）中加入朗姆酒，或者在烤好的蛋糕装裱的时候加入朗姆酒（如巧克力落叶蛋糕），朗姆酒的酒精成分会留在甜点里，用量足够多的时候，吃起来能清楚感受到酒的味道。
所以，标注产品名称时应该在食品标签的醒目位置，清晰的标示反映食品真实属性的专业名称。2 配料表 产品配料表是消费者最关心的问题，可是我们有些食品就不把配料表给你写清楚。
