大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮鸡菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍脆皮鸡菜谱的解答，让我们一起看看吧。
脆皮鸡的做法是什么？
用料 童子鸡 1只（1斤左右） 五香粉 10g 鸡粉 15g 绵白糖 5g 食盐 15g 橄榄油 适量 脆皮水 白醋 20ml 红醋 20ml 麦芽糖 少量 脆脆脆皮鸡的做法 烧一大锅开水，备用 处理干净鸡肉: 用盐揉搓两只表面除去污物，清水冲洗干净，剪去鸡尖，多余的脂肪和皮，切去鸡翅尖和鸡爪，备用 将开水反复淋在鸡身表面，将鸡表皮烫熟 将盐，鸡粉，绵白糖，五香粉混合，均匀涂在鸡身内部，稍稍*** 调制脆皮水: 将红醋，白醋，麦芽糖放入锅中加热，混合均匀 将脆皮水均匀淋在鸡身表面 将处理好的鸡挂在家中阴凉处风干2小时 鸡身表面均匀涂抹橄榄油（不介意的话涂黄油会更香哦） 将锡纸铺在烤盘底部，防止烤制时鸡油滴落 将鸡舒展在烤网上，放入烤箱中下层，180度烤制20分钟左右再调至200度烤制10分钟上色成熟即可（鸡和烤箱不同，时间会有差异，要根据实际情况调整哦）
请问脆皮鸡的做法？
鸡
饴糖
75克，浙醋
3克，黄酒
水菱
粉
100克，生油750克（实耗50克），椒盐
酸辣酱
各20克。做法（一）油鸡除去内脏杂物，擦净血水，放在用盐、八角、桂皮、草果、陈皮、水煮成的白卤水内浸透（约2小时），将鸡取出擦净，用饴糖、浙醋、水菱粉调匀，擦遍鸡身，经过风干，再涂上水菱粉、酒、醋调的糊。（二）锅内放生油，用中火烧至六成热时，一面将鸡头放入油内炸，一面将热油从鸡的***浇入肚内，等鸡头呈金***，肚也烧熟，再将腿放入油锅内炸，同时用油浇遍全身，至皮呈金***后取出。食用时可将鸡切成块，仍按整鸡形状，装在盆中，跟椒盐、酸辣酱上桌。
脆皮鸡米饭有几种做法？
正宗脆皮鸡饭 主料 鸡腿肉200克 辅料 蒜泥 2克 细葱末 2克 备用调料酱 50克 盐 适量 食用油 适量 脆皮粉 适量 橄榄菜 适量 正宗脆皮鸡饭的做法 1. 首先把腌制好的鸡胸肉或者鸡腿肉解冻平开放好，放在袋里不要动，只需要剪开袋口即口，天气很热时解冻好后放在冷蒇里。
2. 倒入适量的脆皮鸡排粉在盆里，加入适量水，把鸡腿肉或者鸡胸肉放在盆里，并裹上粉。全部裹好粉后，加热油温至250度，平常锅只要油翻花烧开即可。放入鸡排开炸，炸好后立干油。3. 把脆皮鸡米饭的配菜，放在油锅里小炒一会入汁，加入脆皮鸡，盛在热饭上面，并调上相应的品味酱。烹饪技巧 用酱汁：沙拉酱，孜然粉，甜辣酱，海鲜酱，番茄酱，辣椒粉，黑椒酱… 使用的厨具：烤炉、平底锅、炒锅到此，以上就是小编对于脆皮鸡菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆皮鸡菜谱的3点解答对大家有用。
