大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅食材有哪些职业的问题，于是小编就整理了2个相关介绍火锅食材有哪些职业的解答，让我们一起看看吧。
火锅店配菜员主要干什么？
火锅配菜师的主要工作就是根据主厨的要求，快速将现有的主配料按工艺规格和顺序要求整理好。
作为一个合格的配菜师，必需了解菜肴的营养搭配和食物的管理，熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分，具有良好的刀工，一般经过三到五年的学习和锻炼，可以向炒锅方向发展，也可以向主管方向发展。
配菜师在同行内也称"切配"或"墩子"。配菜在整个饮食制作中是一个重要环节，是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要工作。
火锅配菜员主要是对菜品，包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等进行搭配的一个职业。
负责所有菜肴的刀工处理，使食品原材料符合烹饪要求；负责会议用餐、客饭的料头和干货等原料的调配；注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费；负责活物的宰杀和初加工。
根据菜单要求，严格按照标准食谱及时、准确地配菜；严格按照厨师长要求做好当日各餐各类食品的准备工作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序，并努力做好厨师的助手。
火锅有多少派系？派系由来是怎样的？
我的大中国，地大物也博。舌尖上的美食告诉我们，中国的美食是尝不完的。但是我们可以普遍撒网，重点突击啊。就火锅而言，全国可分为六大门派30多种，现在定个小目标，2018年把它们吃一遍。

一、北派：内蒙肥羊火锅、老北京火锅、羊蝎子火锅、山东肥牛火锅等
推荐：羊蝎子火锅

羊蝎子指的是羊大梁，因为它的形状像蝎子，因此被称为羊蝎子。羊蝎子火锅重在汤汁的鲜美，尤其配上面条，口味更是让人欲罢不能，也因此深受北方人民喜爱。此外羊蝎子火锅也具有高蛋白、高钙的营养价值。
推荐：重庆火锅

川派火锅讲究的就要是正宗，真宗就要看准成都和重庆了。重庆火锅以麻辣香为主，色泽鲜红，口味香辣。原料主要是鸭肠、毛肚、牛血旺、猪黄喉等。
我的大中国，地大物也博。舌尖上的美食告诉我们，中国的美食是尝不完的。但是我们可以普遍撒网，重点突击啊。就火锅而言，全国可分为六大门派30多种。
一、北派：内蒙肥羊火锅、老北京火锅、羊蝎子火锅、山东肥牛火锅等
推荐：羊蝎子火锅
二、川派：四川火锅、重庆火锅、串串火锅等
推荐：重庆火锅
推荐：粥底火锅
四、云贵派：菌菇火锅、滇味火锅、酸汤鱼火锅等
推荐：菌菇火锅
五、江浙派：菊花暖锅、什锦暖锅、三鲜火锅、一品锅
一、北派：内蒙肥羊火锅、老北京火锅、羊蝎子火锅、
二、川派：四川火锅、重庆火锅、串串香火锅
三、粤派：潮汕牛肉火锅、钙骨火锅、海鲜火锅、粥底火锅
四、云贵派：菌菇火锅、滇味火锅、酸汤鱼火锅
五、江浙派：菊花暖锅、什锦暖锅、三鲜火锅
一、北派：内蒙肥羊火锅、老北京火锅、羊蝎子火锅、山东肥牛火锅等
二、川派：四川火锅、重庆火锅、串串火锅三、粤派：潮汕牛肉火锅、钙骨火锅、海鲜火锅、粥底火锅
四、云贵派：菌菇火锅、滇味火锅、酸汤鱼火锅等
五、江浙派：菊花暖锅、什锦暖锅、三鲜火锅、一品锅
六、不成门派之门派：椰子鸡火锅、东北野味火锅，狗肉火锅等
所以说火锅分6大门派
到此，以上就是小编对于火锅食材有哪些职业的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅食材有哪些职业的2点解答对大家有用。
