大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱炒鸡腿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱炒鸡腿的解答，让我们一起看看吧。
炒鸡腿的家常做法？
鸡腿2只，花椒粉和大料粉适量，盐、味精、糖、酱油适量，油、水适量，葱花适量
做法
1.剁好鸡腿后，烧开水焯一下。
3.加葱花、酱油、花椒粉、大料粉，添少量的水继续翻炒，加盐和糖翻炒至熟烂，出锅前加适量味精。
食材清单
鸡腿 2个
青红椒 1个
葱头 1个
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 适量
花生油 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
食材：琵琶腿2个，辣椒2个，姜蒜小米辣少许，料酒，生抽，耗油，鸡精
2.热锅凉油，把鸡腿肉和生姜丢进锅中，加一勺料酒，一起翻炒，直至变色
3.接着锅中加入小米辣和蒜末，翻炒
4.开始调味：2勺生抽+1勺耗油+1茶匙鸡精，翻炒均匀
5.放入青椒，大火继续翻炒，最后放入一小勺盐调味，青椒变软后就可以起锅了~
炒鸡腿用冷水还是热水？
如果我们使用冷水煮的鸡肉，随着温度慢慢升高，鸡肉的肉质会变老，味道也变得枯干发柴，不好吃了。然而，如果使用沸腾的热水，表面一层的肉会很快就变熟变紧，肉的内部就很难进味。因此，不要使用冷水也不要使用热水，而是应该使用介于两者之间的温水，甚至可以在捞出来之后立即使用凉白开再冲凉一次。
怎样做出更好吃的炒鸡腿？
1、土豆鸡腿原料：六个鸡腿，小土豆4个。做法1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
3、倒入酱油，料酒翻炒几下。
4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。2、红烧鸡腿材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料做法：1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
食材
鸡腿肉 两个 、 尖椒 两个 、 胡萝卜 适量 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 淀粉 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 味精 适量
烹饪步骤
步骤1/4
把鸡腿去除骨头。切块。放盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀15分钟。
步骤2/4
尖椒把筋去掉。切片。
步骤3/4
到此，以上就是小编对于菜谱炒鸡腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱炒鸡腿的3点解答对大家有用。
