大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖鱼食材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖鱼食材的解答，让我们一起看看吧。
正宗炖鱼方法？
步骤/方式1
步骤/方式2
鱼洗干净，大的话切断，小的话不切。花刀要少且浅口(切多切大会烂)。
步骤/方式3
起锅烧油爆香葱姜、八角
步骤/方式4
步骤/方式1
食材清单
鱼 1条 、 葱 1根 、 桂皮 1块 、 姜 5片 、 蒜 3瓣 、 八角 2个 、 香叶 1片 、 干辣椒 2个 、 十三香 少许 、 大酱 2勺 、 陈醋 适量 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 香菜 少许。
鱼清洗干净改花刀。
步骤/方式2
准备葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
步骤/方式3
把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放入鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味。
家炖鱼做法？
食材：草鱼半条，洋葱1个，生姜1块，葱1根，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，豆瓣酱1勺，啤酒250毫升。
【具体做法】
1、草鱼剁成块，准备一个洋葱切成块儿，葱、姜切丝。
2、鱼块中加入葱、姜，加入2勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖抓匀。
辅料：葱、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米淀粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。
制法
（1）将鱼收拾干净，切成大块，蘸匀玉米淀粉，放入热油中稍炸，捞出控油；冬笋切片；香菜切段；葱、姜切片。
（2）将植物油烧热，加入冬笋、葱片、姜片煸炒出香味，烹入料酒，加水500克，再放进鱼块、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，转小火将鱼煮熟，撒上香菜即可。
食材：
做法：
1、将草鱼800克冲洗干净，宰杀治净，用食盐2克和5克料酒拌匀，腌10分钟。
2、将水烧热，加入3克食粉，待烧开后下入整鱼焯制，捞出控水放入盛器中。
3、起锅将油烧至五成热，下入青红辣椒碎50克、番茄酱20克、盐3克、味精2克熬成汤汁，浇在草鱼上即可，上面撒葱花20克。
家常炖鱼
('食材准备')
鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。
'方法步骤')
1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。
2.净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：
3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。
鱼 200克，胡椒粉 6克，蚝油 15克，料酒 9克
1.首先，将处理好的鱼洗净。
2.在鱼身分别划两刀。
3.加入几片姜片，一勺料酒，适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。
4.起锅烧油，油热后，放入腌制好的鱼，煎至鱼身两面金黄。
5.在锅中倒入适量清水，大火煮开。
6.准备一个空碗，倒入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许糖和适量盐搅拌均匀，调成酱汁。
7.最后将调好的酱汁倒入锅中。
8.翻拌均匀，大火收完汁即可出锅。
到此，以上就是小编对于炖鱼食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖鱼食材的2点解答对大家有用。
