大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野鸡美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍野鸡美食的解答，让我们一起看看吧。
野山鸡炖汤怎么做好吃？
野山鸡
【别名】：雉鸡、山鸡、雉、原鸡、血雉【适宜人群】：一般人群均可食用。1. 适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。2. 患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉；患有疥疮者禁食野鸡肉。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
做法：
将购买的野鸡去毛，去除内脏，洗净，剁开备用。准备：花椒，八角，桂皮、葱段、生姜片、香叶、枸杞。
锅中倒入水，将洗净的肉块倒入锅中，焯一下去掉锅中血沫，捞出后倒入冷水中。
在砂锅中倒入水，将洗好焯完的鸡肉倒入锅中，加入佐料。根据给人口味加入食盐，小火慢炖。
野山鸡做汤真是太鲜美了
做了这么多年野山鸡 不论是爆炒还是做汤 都有土腥味 记得春节回家 带了几只山鸡给岳父岳母及家人尝尝鲜 岳父的手艺让我大开眼界 吃到了长这么大也没吃过的美味 山鸡汤
他将山鸡剥了皮将山鸡剁成小块放清水冲反复冲洗浸泡 将山鸡血全部洗净 控净 焯水 控干 将水烧开 放入山鸡块 放入姜 葱 八角等佐料 打去浮茉 大火转文火炖制汤汁发白 放入胡椒粉 盐 味精 出锅 盛小汤碗 每碗几块鸡肉 再盛几勺汤加点辣椒香菜 太香了 每每想起他老人家做的汤 都直流口水
注意最关健点 我这么多年做山鸡方法不正确 导致土腥味 原因是腥味来自于鸡血 鸡血一定要冲洗干净 才能做出美味菜肴
谢谢邀请，
野山鸡是野外生长的一种鸡，这种鸡比家养鸡要美味可口的多，它的肉量偏少，口感偏柴一些，但是论味道确是家养鸡不能比的，这种野山鸡长期活动在野外，活动量大，肉质感比较明显，而且鸡肉里所含的蛋白质竟然比家养鸡高达百分之30多，因此，野山鸡所含的其他微量元素也是其他家养禽类不能比拟的。
因此，野山鸡的营养价值就体现出来了，我们都知道鸡肉里面的氨基酸，还有钙，铁，锌，硒，等等微量元素高达20多种，所以对儿童营养不良，食欲不振，还有女性的贫血，体虚，冠心病，肺心病等有着很好的治疗***作用，所以好的野山鸡里面的营养价值远远比那些所谓的“野味”高多了，我们要正确的认识禽类的价值，也会很大程度的避免和伤害保护动物。
好了，话不多说，那么野山鸡除了红烧之外，煮汤也能发挥非常大的营养价值，那么该怎么做呢？接下来为大家介绍这道汤的做法，如果你觉得有用，就请点个赞！
主料 : ■ 野山鸡一只，冬瓜适量，枸杞适量，木耳适量，枸杞红枣适量。
配料 : ■ 盐，鸡精，葱，姜，胡椒粉。
- 将野山鸡剁块洗净，冬瓜切片，木耳泡发，枸杞红枣洗净备用。
- 鸡块冷水下锅，待水开放入冬瓜，木耳，枸杞，红枣姜，葱，后转小火，慢炖40-100分钟，待鸡肉炖至软烂后，放入鸡精，盐，胡椒粉适量调味后盛出即可！
鸡肉含有大量的蛋白质配合冬瓜红枣在口感上更胜一筹外，营养价值也大大的提升！
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谢邀。分享两种个人吃过的、具有“魏晋之风”的野山鸡做法:
清炖野山鸡、野山鸡肉包馄饨。
野山鸡由于环境过度透支曾经一鸡难觅。随着近几年环境保护的改善，在野外经常能听到野山鸡“嘎嘎”的特殊叫声。
野山鸡属于保护动物。人工模拟野外环境养殖的野山鸡，开始出现在餐桌。
清炖野山鸡是我吃过的最地道做法。
野山***肉比较柴，清炖以喝汤为主。
野山鸡分割成小块，热水焯一下。
加足量冷水+姜片+枸杞（吃原味不需），大火烧开，小火慢炖50分钟。（不用高压锅）。
南通狼山鸡好不好吃？
小编南通人，但是狼山鸡只听过，没吃过（捂脸）。但是最近在写这方面资料，倒是对它刮目相看了。狼山鸡与太湖鹅、高邮鸭并称为江苏省三大畜禽类名种。据说1872年就被一艘英国商船上的厨师买后带回国，并参加了英国家禽展览会，结果受到各国专家的青睐和关注，后来又参与育种了澳品顿、澳洲黑等国际知名鸡种，1983年被列为国际标准鸡种。2000年，[_a***_]部将狼山鸡列入国家级畜禽品种***保护名录。 在2015年第一次农产品地理标志登记专家评审会上，“如东狼山鸡”农产品地理标志顺利通过评审予以登记，成为如东县第一个农产品地理标志。
原产自如东县境内，以马塘、岔河为中心，附近村镇都有。之所以狼山命名，是因为当时这个鸡种的出口集散基本都在南通港，附近有个游览圣地狼山。狼山鸡的外形健硕、傲首挺胸、性情活泼好动，现选育的基本以黑色羽毛、光头光脚型为主，少量白色羽毛的。它的肉质有经过专家鉴定，为禽类中最鲜美，所以南通也出了很多关于狼山鸡的名菜、名厨，屡屡获奖。
南通市区轻纺城附近乐福大酒店的刘建明大厨，尤其擅长烹饪狼山鸡。曾经在2012年的水乡美食节上，以一道“田螺狼山鸡”获奖。肉的香味和田螺的河鲜味儿互相融合，相得益彰。另外还研究出红烧、干锅、荷包蒸制等做法。只是原料成本高，一般食客去吃需要提前预约。
文锋饭店有参加一次烹饪技艺活动，展示的是“慈菇扣狼山鸡”，获得最佳展示奖。2003年江苏美***品展中，“清炖狼山鸡”以清澈见底、肉酥汤清、鲜味浓郁获得赞誉，助力“追江赶海到南通”宴席获得团体金奖和江苏名宴称号。
还有一道名菜叫“盐焐鸡”， 是南通古代盐民创造的一种烹饪方法。把食材洗干净，不放调料，把原料投入到结晶的盐水锅中，盐结晶后，食物也熟了。现在的厨师将盐腌改为用炒熟的粗盐把鸡焖熟，这种方法作出的鸡皮软肉酥，鲜香四溢。
其实吃法很多做法相当多了，有的整只吃，也可以改切丁、丝、片、条、块、茸等，也有专门喝汤的，吃内脏、小脚、骨骼的。烹饪方法炒、烧、溜、炸、炖、焖、白切、熏烤等。另外还有个吃的技巧，70天左右的时候，端午前后，肉质很鲜嫩，爆炒喝炸酥为主。一般配新上市的黄笋、毛豆，超级鲜。 5个月，就是中秋前后，成年狼山鸡蛋白质丰富，在大厨眼里，最适合整只脱骨，塞进八宝食材来做。 春节过后，隔年的壮鸡，母鸡处于产蛋早起，适合清炖、白切；雄鸡一般用来在冬至前后风腌。
现在狼山冰鲜鸡在南通各大宾馆有售，如东县也有专卖店。另外还有企业网站一个，入驻了淘宝、京东、放心吃网站平台，外地的朋友有兴趣也可以尝试一下。据说以后要给狼山鸡办理***，扫码吃鸡～～
澳大利亚的特色美食？
澳大利亚的美食感觉离不开肉肉，比如袋鼠肉、皇帝蟹、南澳龙虾、澳洲牡蛎、肉派等。
1、袋鼠肉：肉口感类似于牛肉，脂肪含量低、蛋白质含量高、肉质偏硬、有特别的膻味。烹制到5分熟，撒上大蒜、胡椒、迷迭香等，香味诱人。
2、皇帝蟹：体积巨大、蟹肉结实、爽口无比。尤其是蟹腿和蟹壳，蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处。
3、南澳龙虾：到原产地澳洲一定不能错过澳洲龙虾。作为顶级食材的代表，其体型庞大、肉质鲜美、营养美味。生食加芥末、清蒸配黄油加柠檬汁，味道非常鲜美。
4、澳洲牡蛎：又称生蚝，澳大利亚生蚝肉质肥美，可生吃、也可蒸食。澳洲人喜欢挤鲜柠檬汁至蚝肉上佐酱生吃，美味无穷。
5、肉派：在传统派的基础上，将里面的果酱馅料换成了浓醇酱汁浸泡过的肉粒，酥软的外壳，一口咬下，鲜美的肉粒和烫嘴的酱汁非常爽口。
澳大利亚人的饮食以肉类、鱼类、豆类和蔬菜为主。全国生产大米和小麦。肉类是澳大利亚饮食的重要组成部分。
澳大利亚的经典美食↓
帕尔玛干酪鸡排
帕尔玛干酪鸡排其实起源于意大利和美国，它是澳大利亚几乎所有酒吧的主食。
最开始这道菜用茄子制作的，后来变成了鸡排，上面放着番茄酱、奶酪等，有些还会有火腿。它通常和沙拉和薯条一起食用。
1，袋鼠肉
袋鼠肉的味道和牛肉很接近，但没有牛肉嫩，不过能有机会品尝一下澳大利亚国兽的味道，也是另一种文化上的体味。
2，皇帝蟹
龙虾、皇帝蟹、白牡蛎是澳洲的三宝。
3，牡蛎
牡蛎又叫生蚝，澳大利亚的牡蛎又大又干净，价格便宜。生蚝可以生吃，也可以蒸着吃。
4，南澳龙虾
以下是澳大利亚的经典美食
帕尔玛干酪鸡排
帕尔玛干酪鸡排其实起源于意大利和美国，它是澳大利亚几乎所有酒吧的主食。
南瓜汤
澳大利亚也有很多素食菜肴，包括南瓜汤。南瓜汤很适合在寒冷的月份食用，越往澳大利亚的南部越容易找到。
尖吻鲈
尖吻鲈在澳大利亚被称为“Barramundi”，在当地土著语的意思是“大型河鱼”。尖吻鲈可以烤，也可以炸，非常鲜美。
如果你去澳大利亚的餐厅或烧烤店，那你点大虾一般不会出错。这是澳大利亚海岸能找到的最新鲜的海鲜。
袋鼠
现在养野鸡有前景吗？
养野鸡投资少，饲料费用低，不需要机械设备。有空房就可以用来养殖。也经常抗病能力强，成活率高，成本低。资金回收快，效益高。市场广阔。养野鸡虽然利润可观，但是投资都有风险的。不管干什么都要有自己的销路。
个人认为养野鸡还是有前景的。大部分没搞起来的都是各有原因，每个行业都会经历一个洗牌的过程。能经受得住各个考验留下来的都是精英了，所谓剩者为王啊。野养野鸡属于特种养殖，不能够和大规模养猪养土鸡的比。你有场地资金，有经验技术，有销售渠道，小而美也是种幸福。再加上现在国家对三农这块还是很重视的，又有补助资金，利用些补助来慢慢发展壮大还是不错的。如果你没有经验可以学，不是销售高手也不要紧，可以加入当地合作社抱团发展。总而言之，有问题就想办法去解决，哪里有随随便便的成功是吧。
人工圈养野鸡是个好项目，现在人们普遍欢迎绿色，回归自然美食，真正的野鸡蛋白质少，而人工圈养的野鸡，它有野鸡的自然美，还有肉含蛋白质多些，吃着口感更香，市场行情会超好，是个好项目，由于环保压力大，要选择好地方。
朝鲜十大顶级美食？
延吉冷面
朝鲜冷面（俗称朝鲜面）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适…
米肠
米肠，是小吃的一种。***用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。朝鲜族风味小吃之一，***用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。是当地热门小吃。
朝鲜族大酱汤
朝鲜族大酱汤，是朝鲜族特色汤菜之一，酱香浓郁，口味鲜辣，为佐酒、下饭佳肴。
到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好。
朝鲜打糕
打糕是朝鲜族着名的传统风味食品，因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。
第一道美食：热汤饭。
导游介绍，这是朝鲜的地方非物质遗产，特色美食。饭是盛在铜碗里面的，分为三层：底层白米饭；上面放有菇丝、鸡肉丝；往上是一块绿豆饼，饼上面放了点鸡蛋丝。铜碗中还加了汤，米饭被汤半浸泡着。
看到饭上来，导游就催我们趁热吃，说最能体现水平的就是汤，也叫浇头，是用野鸡熬制的，还加入了朝鲜名贵的松茸粉，保证了每一粒米都吸足了鸡汤，让人有效地摄取各种营养。
对于这道美食，客观来说，真不错，我们打分90。
第二道美食：年糕汤。
这是朝鲜的国家非物质遗产，国宝级美食。朝鲜人似乎对年糕青睐有加，逢年过节的时候吃，招待客人吃，据说还是个礼仪，表示尊重和热情。尤其是过年的时候，要给小孩子喝年糕汤，要不这一年就无法长大。
年糕汤是放在大碗里端上来的，几块年糕片，青菜叶加上西红柿片，泡在汤水里。导游介绍说：最鲜美的是汤，用瘦牛肉熬制的，加入松茸、蒜末、胡椒粉，一锅汤只能煮出半锅可以食用的高汤。
导游还给我讲了一个关于年糕汤的小[_a1***_]：在传统的食谱中，年糕汤里是要放雉肉，也就是野鸡肉，但是，野鸡太难逮了，人们就用普通鸡肉代替，久而久之，形成了一句民间俗语“鸡肉代替雉肉”，生活中说这句话，就是“实在没法了，找个替代的”意思。
我们感觉，既然加了一个“汤”字，就不是主菜了，没成想，导游说这就是菜，而且还是主菜之一。但是，作为常喝酒的咱知道，年糕这玩意，喝酒的时候是不能吃的，因为不消化，涨肚子。因此，这道菜，我们只是浅尝了一下。
对于这道美食，感觉汤的制作工艺和热汤饭里的汤差不多，仅仅是把鸡肉换成了牛肉，虽然汤的味道还可以，但我们对年糕不适应，打分80。
到此，以上就是小编对于野鸡美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于野鸡美食的5点解答对大家有用。
