大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红锅菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
红锅羊肉汤怎样做？
红锅羊肉汤是一道传统的中式羊肉菜肴,主要原料是羊肉和红锅,口感鲜美,营养丰富。以下是制作红锅羊肉汤的步骤:
所需材料:
- 羊肉:500克
- 姜:适量
- 大葱:适量
（图片来源网络，侵删）
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
（图片来源网络，侵删）
- 鸡精:适量
红锅是什么意思？
意思炉子上用第一火眼或第一面灶的厨师称为“红锅”。
锅，汉字常用字，拼音为guō。
锅guōㄍㄨㄛˉ
1.烹煮食物或烧水的器具：饭～。铁～。砂～。火～。～炉。～饼。～巴。～烟子。
2.形状像锅的东西：烟袋～。
炉子上用第一火眼或第一面灶的厨师称为“红锅”、“主厨”，俗称“掌勺”、“掌灶”，经验多，技术高，负责烹制筵席菜肴或难度大的高档菜肴。技术仅次于红锅，主要负责烹制零餐散座菜肴，制作汤汁的称做“二锅”。负责制作一般菜肴、汤菜的称做“三锅”。二锅、三锅有时要做红锅的助手。
墩子上的首席厨师称做“头墩”，既要有很强的刀工技术，还要熟悉原料性能、价格及配比知识，同时承担高档菜肴的半成品搭配、制作，有时还要负责编制筵席菜单。
而负责一般菜肴切、配工作的称做“二墩”，负责统货菜肴原料切配工作的称做“三墩”，负责冷盘菜的烧卤、拌炝及切配装盘的称做“冷墩子”、“熟墩子”。
负责蒸菜制作或半成品加工的称做“笼锅”。负责家禽、水产、干货的宰杀、泡发、整理及初加工的称做“水案”。
到此，以上就是小编对于红锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于红锅菜谱的2点解答对大家有用。
