大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白鲳鱼菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白鲳鱼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
小白鲳鱼的做法？
1、小白鲳3条、莴笋1根、葱1根、小辣椒1个、姜适当、生抽1饭勺、水适当、油适当。
2、小白鲳自来水清洗,鱼皮里边有一层灰黑色的,要刮干净。
3、葱和莴笋洗干净,切割成段,姜切条,小辣椒也切细预留。
4、热锅下油烧开,放入小白鲳鱼,双面都煎到淡黄。煎鱼时,锅和油一定要烧开,鱼片才不容易黏锅。
5、放入姜片,添加生抽和适当冷水。留意生抽不可以加过多,由于小白鲳一些是用食盐腌渍冷藏后在卖的,***如生抽加过多得话,煮出去的鱼会太咸。因此,买鱼的情况下最好是问清晰是用冰鲜的還是食盐冷藏的。
小白鲳鱼做法如下
小白鲳适量，味精适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，油适量，五香粉适量
做法
2.碗里倒入适量的淀粉，味精，五香粉，盐调制出拉丝状的粘糊
3.小白鲳裹粘糊，然后下油锅里炸制金***即可
清蒸白鲳鱼
做法：1、鱼在买的时候就让商贩处理干净，两侧切十字刀；然后葱切碎、姜切片。
2、将鱼洗净放入汤盘内，鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片，并撒少许盐。
3、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片。
4、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。
用料：小白鲳鱼4条
辅料：姜片4片，小葱3根，辣椒 1个，盐 2克，酱油一勺，食用油 一小勺，
1.小白鲳鱼去鳃去内脏，然后洗干净内脏
2.小葱：葱白切段、葱尾切圈 辣椒：切圈 姜片：切丝
1、食材：小白鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量；
2、将白鲳鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；
3、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时，把鱼捞出；
野生白鲳鱼做法？
1鱼洗净，背切菱形，放上几片生姜去腥，②等水开再蒸10分钟，根据鱼大小可以控制时间长短，（一定要等水开哦）
③倒掉盘底的水和拿掉姜片，④放上蒸鱼三丝（姜丝辣椒丝葱丝），⑤浇上六成热的热油（油冒烟即可）
⑥淋上一圈蒸鱼豉油即可。
清蒸最好。
白鲳鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸白鲳鱼最补脑。选用一斤左右的白鲳鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香。
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步骤 2
去鱼鳞，去内脏，葱姜加一点水，腌制10分钟即可
步骤 3
蒸箱预热，或者蒸锅也可以，水开上锅蒸5—6分钟即可，关火焖2分钟
步骤 4
蒸出来的水要倒掉，否则会腥，，去掉上面的葱姜，
步骤 5
重新铺一层姜丝葱丝（葱丝提前切好到清水里泡着，丝会卷起来好看）
白鲳鱼怎么做好吃？
白鲳鱼可以做成清蒸鱼和香煎鱼，做法如下：
- 清蒸白鲳鱼：
1. 白鲳鱼清洗干净，把内脏全部清除掉，在鱼的两面划几刀。
2. 在鱼的内外均匀地抹上一层盐和料酒，腌制15分钟。
4. 准备一个盘子，把切好的葱段和姜均匀地铺在盘子上，然后把鱼放在盘子上面，把切好的姜丝和红椒丝放到鱼上面。
5. 锅中放入适量的水，烧开之后把鱼放到蒸锅上，用大火蒸7分钟左右关火。
6. 然后再闷上3到5分钟，取出之后，淋上适量的蒸鱼豉油，撒一些红椒丝和葱花。
7. 锅中倒入适量的油，烧开之后倒在葱花上即可。
到此，以上就是小编对于白鲳鱼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于白鲳鱼菜谱的3点解答对大家有用。
