大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱鸭蛋黄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱鸭蛋黄的解答，让我们一起看看吧。
咸鸭蛋黄怎么做好吃？
咸蛋南瓜配 料： 1、南瓜半斤，切厚片。2、咸鸭蛋黄四个。3、干红葡萄酒两大匙。4、鸡精一咖啡匙。5、葱两棵，切段。6、盐适量。操 作： 1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。放蒸锅中大火蒸五分钟。取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。2、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。3、倒入南瓜片中火煸炒。4、放适量盐，炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。5、铲匀后起锅装盘即成。咸蛋黄炒螃蟹螃蟹改刀用水冲洗干净，用吉士粉拌一下过油至熟，放一边待用。蒸好的咸蛋黄剁成茸越细越好。锅放底油 放半勺剁好的蛋黄熬至起沫放入过好的螃蟹翻匀
咸鸭蛋黄怎么做好吃？
咸蛋南瓜配 料： 1、南瓜半斤，切厚片。2、咸鸭蛋黄四个。3、干红葡萄酒两大匙。4、鸡精一咖啡匙。5、葱两棵，切段。6、盐适量。操 作： 1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。放蒸锅中大火蒸五分钟。取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。2、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。3、倒入南瓜片中火煸炒。4、放适量盐，炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。5、铲匀后起锅装盘即成。咸蛋黄炒螃蟹螃蟹改刀用水冲洗干净，用吉士粉拌一下过油至熟，放一边待用。蒸好的咸蛋黄剁成茸越细越好。锅放底油 放半勺剁好的蛋黄熬至起沫放入过好的螃蟹翻匀
肉粽的咸鸭蛋黄怎么处理？
肉粽的咸鸭蛋黄处理方法如下
2. 将鸭蛋黄放入碗中，用筷子捣碎成小块，加入粽子馅中。
3. 将鸭蛋黄用保鲜膜包好，放入烤箱中烤10分钟左右，使其稍***硬，然后再切成小块，加入粽子馅中一起包裹。
4. 将鸭蛋黄用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1-2小时，取出后切成小块，加入粽子馅中一起包裹。这样能够更好地保持鸭蛋黄的形状和口感。
无论***用哪种方法，包粽子的鸭蛋黄都应该在馅料中均匀分布，以确保每个粽子都有足够的鸭蛋黄味道。
以下两种处理方法：
1. 先将蛋黄包在开水里焯烫2-3分钟，待其变硬后再和生粽子一起煮至熟透即可。
2. 将生的咸鸭蛋黄包粽子拿出来晾凉，然后将蛋黄包用牙签在几个地方扎几个小孔，然后把整个粽子放入蒸锅中蒸15-20分钟，直至熟透即可享用。
无论是哪种方法，蛋黄包的口感都会更好，可以更好地和粽子的口感融为一体。
首先将咸鸭蛋中的蛋黄取出，想要用到咸蛋黄包粽子的话那么就需要将用到的蛋黄一个个取出来，这样才能将蛋黄的腥味去除。需要把咸鸭蛋一个个都清洗干净这样避免把咸鸭蛋上的脏东西掉入到蛋黄里，然后将咸鸭蛋打破，将其中的蛋白都倒出来，最后将干净的蛋黄取出来放好即可。
2/3
然后在蛋黄表面上沾点白酒。把蛋黄拿出来一个个都摆好放在锡纸上，接着往上面撒一些白酒，这样能让蛋黄表面的腥味变少，在一定程度上能去除蛋黄上的一些腥味，也是非常有效果的。白酒可以用高度白酒，这样喷洒一些在蛋黄表面就可以了。如果家中没有白酒的话，也可以用柠檬汁，也有去腥的功效。
最后要把蛋黄一个个摆放在锡纸上然后洒上白酒或者柠檬汁，让柠檬或白酒的香味将蛋黄表面的腥味覆盖掉，蛋黄在烤箱中能更好的将本身的腥味去除，这样能让蛋黄吃起来更加自然，很容易将其中的腥味去除，然后将所有的蛋黄都放到烤箱中烤大概5到6分钟，让蛋黄的味道变得更加美味。
到此，以上就是小编对于菜谱鸭蛋黄的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱鸭蛋黄的3点解答对大家有用。
