大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱猪肘子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱猪肘子的解答，让我们一起看看吧。
肘子怎么做好吃？
猪蹄膀营养丰富，特别是含有大量的胶原蛋白质，想要皮肤好不妨经常吃点肘子，给大家分享一个简单又好吃的方法，保证你爱上它。 食材 食谱热量：362.8(大卡) 主料 猪肘子1个 葱两棵 方法/步骤 1 肘子用火烤一下，去除掉猪毛，然后洗净；
3 冷水下锅，猪皮朝下焯血水；
4 另起锅，把肘子放入锅中，加入清水，大料，花椒，香叶，桂皮，老抽，冰糖，大火烧开，根据情况放入适量的老抽，淋入料酒，转小火炖煮三个小时，最后加入适量盐继续炖上半个小时；
5 另起锅烧热油，加入葱花，大料，生抽炒香，加入煮肘子的汤汁，煮半个小时，浓稠到只剩一碗时浇在肘子上，肉烂脱骨，好吃到不行不行的。 注意事项 猪肘子可以剔骨也可以不剔骨； 最后的汤汁可以加盐也可以不加，根据实际情况而定； 生抽的量要看具体上色程度，不要倒太多变黑了就影响美观了。
五香肘子的做法是什么？
我老公是个非常爱把朋友带家里喝酒聊天的人，每次来都让我做几样拿手菜，其中五香肘子这道菜是我经常做的，当然也是我老公爱吃滴！我老公工作非常辛苦，所以我也就不反对他带朋友回家喝喝小酒，聊聊天放松一下
五香肘子做法并不复杂，现在我就说一说我的做法
肘子一个
姜一块拍扁备用
老冰糖一块
八角三个
花椒适量
桂皮一块
香叶四片
小茴香适量
大家好，下面我给你分享一下我的家常五香猪肘子的做法非常简单！希望能帮到你
首先准备一个猪肘子将表面去净细毛，刮洗干净，这一部有点麻烦，也可以选择用火燎。然后放开水锅焯，焯个10分钟左右就行除下去血水。
焯好水后捞出放煮锅，锅内放清水或者高汤，清水以没过肘子为度，把肘子放进去，然后加入适量的五香粉，老抽，生抽，白糖，黄酒，葱段，姜片，桂皮，八角，丁香。
先用大火烧开，再用小火焖煮一个小时左右，至肘子外酥内熟，卤汁浸入内层，再用大火收汁，去掉香料的残渣，使卤汁紧包肘子而入味，这样一道五香大肘子就做好了，非常家常美味！
菜品五香酱肘子：
主料：猪肘子 1个。配料：香叶 ，草果 ，八角 ，肉蔻 ，桂皮 ，良姜，陈皮 ，食盐 ，冰糖 ，料酒，白糖，葱姜干辣椒等。
酱肘子制作流程：
1先将肘子清洗干净，锅加入葱，姜料酒，用凉水将肘子放入锅里焯水，去除肘子的血沫和杂质。
2肘子捞出仔细检查一下表面，看是否有残留的猪毛，然后清理干净。
3炒糖色，锅中加少许油，放入冰糖，小火慢熬至冰糖融化，炒制枣红色时，加入适量开水，熬制即成糖色。
4调制卤汤：锅中加入食用油，油热以后下去入葱姜，干辣椒，黄豆酱炒香。
6将肘子下入锅内，先用大火烧开卤制十分钟，然后改小火卤制两个小时后关火，将肘子在卤锅再浸泡3小时左右，使肘子更入味，肘子的酱香味更浓。
猪肘子的肉质非常软烂，所以非常适合那些牙口不好但是想吃肉的朋友们。喜欢做菜的人都知道五香肘子的制作方法很简单，但是想做到色香味俱全可不是一件容易的事情，今天我给大家分享下我的个人做法，按照这个方法做，肉烂味香。
买来的猪肘子表面有很多细毛，先把毛刮干净,放入盆里刮洗干净,放入入锅里焯水，,除去血沫，在冲洗干净。锅里加入酱油,白糖,黄酒,葱段,姜片,各味香料（桂皮，八角，香叶，陈皮草果等）,再下肘子,并倒入清水以淹没肘子。用大火烧开,再转小火慢慢焖煮,煮至肘子外酥内熟,卤汁浸入内层,再用旺火收汁,去掉香料的残渣,使卤汁紧包肘子而入味，这样做出来的肘子色泽鲜艳，肉质软烂，肥而不腻，入口即化，老少皆宜。用同样的方法可以做猪蹄，鸡脚，猪头肉等等，味道不错哦！
主料
肘子
1个
辅料
花椒 大料 干辣椒 葱 姜 草果 普饵茶 香叶 冰糖 桂皮
1.把肘子清洗干净、用火把肘子烧一下，把细毛烧干净，然后用小刀把肘子上的脏皮刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的）；
2.然后用细棉线把肘子捆好，这是做肘子皮不破的秘密。
3.锅内放凉水下肘子，焯掉肘子内的血沫；
4.做这个肘子想要吃起来不腻，皮又特别糯的关键是加入一杯普饵茶
5.把焯水后的肘子洗净血沫后放锅里，倒入泡好的茶水，茶水的量以没过肘子为宜
到此，以上就是小编对于菜谱猪肘子的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱猪肘子的2点解答对大家有用。
