大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材 博客的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食材 博客的解答，让我们一起看看吧。
你们是如何用土鸡做汤的？
问题：你们是如何用土鸡做汤的？
由于我自己之前养殖过土鸡，自然土鸡炖汤也就没有少喝了，当时也正直媳妇怀孕，跟着她也喝了不少土鸡汤，那么土鸡汤到底要怎么炖才好呢？我今天和大家分享一种最最原始的炖土鸡汤的方法，只是简单的经验分享，因为我并非厨师呀。
第一步：将杀好的土鸡切块，然后用清水多洗几次去血水，洗好后控干；
第二步：柴火锅里面倒入少量的油，可以是菜油也可以是豆油等，待油微微冒烟的时候将洗好控干的土鸡肉倒入锅中，用铁铲进行搅拌1分钟，然后注入清水。
第三步：注入清水后，加大柴火将水烧开至沸腾，用勺子漂去浮沫，煮2分钟左右即可，不宜太久。
第四步：捞出鸡块倒入冷水中进行清洗一下，让后放入高压锅中，同时切几片生姜放入，并加入适量的盐巴，其他佐料不再加入，一般高压锅气满后再炖40分钟左右就可以了。
用这样的方法炖出来的土鸡汤才是真正原汁原味的土鸡汤，而且非常的鲜美，就是浓郁的土鸡香味，相信这样炖过土鸡汤的朋友都说这样的土鸡汤非常的好喝。
我是【洞察三农万象】头条号优质三农领域创作者、扶贫达人团优秀成员，我希望与大家一起交流三农问题，欢迎大家的关注！
从营养角度来讲，禽类是滋补效果最好，日常生活中也最常用的主食材，相信不少人都有小时候老母鸡汤满院飘香的记忆！现在人们的生活水平提高了，想找回那种味道的人越来越多。农家营是专门做土鸡养殖的团队，如何做土鸡汤可以跟大家聊一聊。
土鸡做汤用的最多的是用老母鸡炖汤，做的方法很多，高压锅炖，砂锅炖等等，加入的材料也多种多样，比如黄芪、党参之类的，但是汤的味道美不美味，重要的是主食材，也就是那只老母鸡的品质。“土货”老母鸡经过长时间的营养蓄积仅仅加入少许盐，汤水一开，几分钟即可炖出令人沉醉的香气。
下面就教大家几招，如何挑选到”土货“老母鸡。母鸡需要长期蓄积才能使体内的特殊氨基酸和其他营养物质得到沉淀，科学的讲，至少需要养一年以上才能算得上真正的老母鸡。行业内“土货”老母鸡***最常见的现象就是用一年多的淘汰笼养母鸡冒充。关于如何辨别真***老母鸡，说法也比较多。今天，小编跟大家聊一聊这个话题。
咱们先说一下一些错误的观点。有人认为老母鸡一般不会超过3斤，其实这是跟品种有关，不同的品种成鸡的重量是不一样的，像九斤黄的老母鸡重量能到5斤左右。还有人说老母鸡肚子有积油，但是如果成鸡单一饲喂玉米也容易导致肥油过多，这种情况下肉质比较差。那到底应该如何辨别呢？
一、看爪子
笼养鸡爪子很锋利，大腿肌肉不那么紧实有弹性。相比之下，由于“土货”老母鸡经常刨食，爪子会更钝，脚掌更厚、有更明显的老茧，腿爪很有力，肌肉紧实且很有弹性。 “土货”老母鸡小腿的腿胫部会比青年鸡多出一个很明显、很坚硬的飞爪，笼养淘汰的老母鸡尽管有飞爪但是颈部能看出区别。
二、看颈部
笼养淘汰的老母鸡在笼子里活动，由于颈部长期与笼子摩擦，颈部无羽毛或者羽毛很少，颈部皮肤也会变得干燥厚实，与其他部位的皮肤有明显区别。 同时，淘汰笼养母鸡尾巴和翅膀的羽毛也会比较凌乱。
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其实正宗的土鸡煲汤方法很简单！而如今我们从超市或一些生鲜超市买回来的土鸡，就不敢煲原味土鸡汤！想尽各种办法除腥，一要焯水捞鸡肉；二是加入乱七八糟的食材乱炖；三是加鸡精调味。其实已经没有鸡的原味了！
今天分享自己的最爱——山泉水煲鸡汤
2、清洗干净切块放于砂锅中。
3、加入山泉水过中指即可。
4、两片姜，适当加几粒枸杞子，不加任何佐料，就OK！
5、大火炖开，开小火炖，出香放盐调味就可以喝汤了。
大火：就是煤气灶的火开最大档；
先确定你手里的鸡是否是一只真正的土鸡，单以价格论：在农村小镇，土鸡的价格30元/斤，大点的城市300元每只吧，少于这个价格就不要猜是否是不是土鸡了，必定不是（不是真正的土鸡请随便炖）
煲土鸡加中药就是暴殄天物，必定是肉鸡或者***土鸡。因为煲土鸡汤不喝它本真的味道，你就是个棒槌。
川菜不敢说是天下最有营养的菜系，但绝对是这地球上味道最好吃的菜系，没有之一！
四川历来是吃山珍的鼻祖，就讲究一个鲜香和本真，但是必要的调料是必须要有的。
看完了这些还没有离开的话，就请看看煲出又鲜又香的土鸡汤的方法吧：
佐料：菜籽油，猪油（提示：猪油得制作成化油后再使用），胡椒面，生姜，花椒，盐适量。
制作工具：最好的铁罐子，不建议用高压锅
制作过程：倒入菜籽油和猪油，达到爆炒的温度后，加入鸡肉和盐爆炒两分钟后加水，切记不要加水太多，漫过鸡肉即可，加入生姜和胡椒面和花椒适量，大火至水沸腾后把火关到小火，慢炖一个半小时
最后给加入伴菜，绝不建议加入味道大的菜品，那样会串味破坏鸡汤香味的，本人一般加泡好的小木耳，加入后沸腾即可食用
😍美味佳肴😍
到此，以上就是小编对于食材 博客的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材 博客的1点解答对大家有用。
