大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小嘴鱼菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小嘴鱼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
蒜香小嘴鱼做法？
主料 小嘴鱼500克辅料 葱若干 姜若干 蒜三四颗 盐若干略多 糖若干 豆瓣酱20克 大料一个步骤1.小嘴鱼去鳞洗净，改十字刀。用盐腌一下，10分钟就好。
2.葱姜，大料，豆瓣酱爆香。加入适量的水。将腌好的鱼用清水冲洗一下，放入锅内，加料酒，少许醋，大蒜，糖。大火烧开转中火，盖锅盖焖十分钟。
3.尝下咸淡，若果淡就加点盐。放入水淀粉，大火收汁。
4.装盘撒葱花香菜，完成！小贴士小嘴鱼肉嫩，炖的时间过长容易老。
干烧小嘴鱼做法？
主料：
小嘴鱼适量、葱、姜、蒜
辅料：
干烧小嘴鱼的做法步骤：
步骤1、
把鱼收拾干净，沥净水分。
步骤2、
葱姜蒜切碎。
步骤3、
1.小嘴鱼去内脏鱼鳞、鱼身改刀后洗净，控干水后备用
2.双面撒盐腌制20-60分钟，控干水备用
3.腌鱼的空余时间将葱切段、姜切片、蒜瓣用刀拍扁备用
4.锅内油和白糖，烧至起泡泡，把小嘴鱼放入
5、不用煎，只2面轻微上色即可，放入葱段、姜片、蒜瓣爆一下
6.放生抽、老抽、八角、料酒，水，大火烧开后转中火炖5分钟左右（汤汁少1/3时）将鱼翻面，5分钟后再翻一次炖至收汁即可，如果怕鱼碎也可以不翻面。
1、首先热锅起油，爆香葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，大料备用即可；
2、然后把小嘴鱼洗净去除内脏后加入锅内，烹入料酒，加酱油，辣椒酱，热水与食材齐平，中小火炖煮至收汤即可；
3、最后加盐调味，收汤关火就可以出锅装盘上桌啦~
清蒸小嘴鱼的做法，清蒸小嘴鱼怎么做好吃，清蒸？
步骤
1 主料：洗净的小嘴鱼、葱、姜、蒜 步骤
2 葱、姜、蒜切碎 步骤
3 热油，放入葱、姜、蒜炒香 步骤
4 放入小嘴鱼 步骤
5 旺火，先后烹入醋、料酒 步骤
6 加少量的生抽 步骤
7 加入清水 步骤
8 烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右 步骤
9 加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火
到此，以上就是小编对于小嘴鱼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于小嘴鱼菜谱的3点解答对大家有用。
