大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州烧烤食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍兰州烧烤食材的解答，让我们一起看看吧。
兰州烤肉都用的什么辣椒？
种类很多，辣度、香味千差万别，不管是在哪个地方，我们平时见到的，有以下几种辣椒：七星椒、新一代、***头、贵州***头、石柱红、二荆条（二金条）、灯笼椒、四川线椒（皱皮二荆条）、新疆线椒（铁板椒）、还有福建辣椒王、陕西的秦椒，后期还进口了泰国辣椒。 做烧烤我们选用香辣为主的，多选用二荆条，灯笼椒和秦椒混合，香辣突出颜
兰州烤羊肉串撒料配方？
你好，兰州烤羊肉最正宗的撒料配方：辣椒面，少许胡椒粉，食用盐，孜然粉。但要注意辣椒面放的比较多，其次是孜然粉，这两样是羊肉串的灵魂，要想烤肉嫩还要刷点食用油，街头的流动摊位大概就用这些调料，关键还得烤肉师傅的灵活掌握，也全凭他的经验！
兰州烤羊肉串撒料，先用料酒、洋葱、味精、盐、葱、姜、香油、再倒点提前泡好的花椒水 （小碗里放 20 粒花椒，用开水浸泡 小时）这几项都拌好，和羊肉块一起腌制半小时，竹签也要提前浸泡。羊肉块腌好后肥瘦搭配穿在竹签上，准备烤的调料孜然面、 辣椒面 、胡椒粉、花椒粉即可
一》1.羊肉串撒料配方：孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻25克，花生碎25克，盐25克搅拌均匀即可。
2羊肉串秘制撒料：取烤香的花生、黄豆、核桃按3:2:1的比例混台后粉行，即成果仁碎。2取烤香的花板粉120元(其中包含麻椒粉20克)，辣板粉500克，烤香并磨碎的孜然粉万克，烤音的艺麻、五香粉鸡精各50克，果仁路75克，盐15克，姜粉10克混台均匀即可。
兰州烧烤做法？
（1）准备一些酱油，麻油，生姜末，糖，一些蒜泥，苹果，芒果，水梨，凤梨，洋葱。
（2）先把凤梨，水梨，芒果，苹果，洋葱以及大蒜，放到果汁机里面打成汁，然后混合好加一些酱油，糖，生姜末，然后搅拌均匀以后倒出来，把羊肉片放进去，再加一些麻油进行腌制，腌制12个小时左右，这样才能够入味，烤出来的羊肉也别有风味。
（1）准备一些去皮不带筋的羊肉，适量烧烤酱，柠檬，胡椒粉，生抽，食用油，生菜，少许孜然粉。
（2）把羊肉清洗干净切成薄片，然后再加入烧烤酱，蚝油，加入一些生抽，孜然粉，胡椒粉及半个柠檬汁，抓均匀开始腌制。也可以准备一些红酒，洋葱，绿柠檬，洋葱切成块状，然后再挤一些红酒以及柠檬汁，然后再把羊肉放进去搅拌均匀，所有的食材入味需要腌制四个小时到六个小时，然后再取出来进行烤制。
（3）锅里面加入适量的油，把腌制好的肉片放进去不要重叠，用小火慢慢的煎，煎到金***再翻一面，再煎到金***，两边煎好以后撒一些白芝麻进行点缀，这样就可以拿出来吃了。
到此，以上就是小编对于兰州烧烤食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州烧烤食材的3点解答对大家有用。
