大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于万三蹄菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍万三蹄菜谱的解答，让我们一起看看吧。
万三蹄做法？
2. 将猪毛刮洗干净，水中放姜片，料酒，然后将处理好的猪蹄放水中焯水
4. 炒好的糖色
5. 取一大砂锅，注入水，八角，桂皮，花椒，丁香，草果，干辣椒，姜用煲汤袋装好放入水中，加入炒好的糖色，生抽，老抽，料酒，盐，蚝油，小火慢炖三个小时
6. 炖好的猪蹄放入蒸锅中蒸一个小时
7. 取少量炖猪蹄汤在炒锅中烧至浓稠，浇入蒸好的猪蹄即可
主料：猪蹄500克，凤尾鱼100克，调料：黄酒100克，盐150克，酱油50克，白砂糖25克，大葱15克，姜5克
做法
1.将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；
2.猪蹄仍放锅中，加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸；
3.将锅移在小火上烧至六成熟，捞出剔去大骨，用酱油抹在蹄皮上；
4.凤尾鱼切成条块，放入碗中；
万三蹄怎么做？
红烧万三蹄的做法：
1、将猪时放开水锅内煮至五成熟后取出。
2、擦干皮面的水，趁热抹上糖色。
3、略凉后放入八九成热油中炸到微红，捞出控净油。
4、用刀在肉面楔成核桃形的小块（深到肉皮）。
5、锅内加底油烧热，加白糖炒至深红色时加清汤、绍酒、酱油、精盐、葱姜、猪肘。5、用花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、草果、小茴香，制成一个药料袋放人锅内。7、用慢火炖至八成熟时，取出猪时，皮面朝下，放大碗内加原汤、葱姜，上展蒸至酥烂，滗出汤，把猪肘扣在盘内。 8、将原汤放入勺内加味精烧开，用湿淀粉勾荧，淋上花椒油，浇在猪肘上即成。吃的时候是用蹄膀中的一根细骨代刀。
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。
做法
制作：
（1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2).将猪蹄、味精，冰糖，酱油，海山酱，花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜即可。
周庄万三蹄的做法？
万三蹄，俗称蹄髈，以猪后腿为原料，佐以红元酱油、茴香、姜片、黄酒、红糖等调料，加水放人铁锅或沙锅，昼夜文火煮焖即成。盛于浅口瓷碟，酱赤饱满，香气蒸腾，食之肥而不腻，酥而不烂。
祝你成功
到此，以上就是小编对于万三蹄菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于万三蹄菜谱的3点解答对大家有用。
