农村坐席菜谱-农村坐席菜谱大全

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鸡蛋炒蟹肉，炒鸽子肉，麻辣水煮肉片等等，像一些家常菜现在的酒席上很少见到了，都是一些平时没有吃过的很菜种。凉菜也有很多，大虾，大螃蟹，凉拌猪耳朵，荷叶烧鸡，猪肝，各种口味的香肠，黄瓜鸡爪等等。

在宴席中，我还喜欢吃海螺，这种海螺就是深海里面的，海螺要热乎，而且吃起来非常有嚼劲，海螺还不要切碎了，那就不着口了。海螺沾点三合油，那海洋味道就溢满了嘴角，这就是我一个吃货最美好时光。

从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。

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农村办喜事会准备那些菜呢？今天我给你们分享下我结婚的时候准备的菜品。第先说凉菜吧，十个凉菜。酱牛肉、果木烤鸭、雪花鸡柳、红油耳丝、蒜梗牛肚丝、冰糖芦荟、姜汁莲菜、爽口大拉皮等等，一共十个菜。

如果酒席上端上了鸡蛋汤、肉丸子等，这就意味着酒席即将结局，而这些菜的意思就是“滚蛋菜”，农民看到这道菜传上来之后就会抓紧吃喝，及时的将桌子上的菜吃光，之后就会快速的离开。

所谓的“送客菜”，就是酒宴上的最后一道菜。这道菜一上桌，就等于默默的告诉桌上的客人“菜齐了”，吃完就该散场了。用一道大家都心知肚明的“送客菜”，简洁明了的告诉客人，又顾全了主人的颜面。

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第一个主菜就是鸡，寓意吉祥如意，鱼在最后上，寓意年年有余，一般看到鱼上桌，大家就知道菜上齐，吃好了就可以撤了。

而到了宴席差不多快结束的时候，有一道菜叫做送客菜。这道菜一上来之后就意味着宴席即将结束，大家可以开始吃米饭，然后散席。当然各个地方的风俗习惯不同，所以送客菜的也不一样。

二层意思，这主家很大方，大家吃到现在，才吃了一半的菜。中间一道圆子，上肉圆子。所有的菜全部上齐，上鱼圆子。有时还上蛋糕，小馒头之类。有人只喝酒，不吃菜，可以填填肚子。

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上菜顺序首先，农村的流水席的规矩，就体现在他的上菜的顺序上。

1、农村喜宴菜谱十六个菜农村喜宴菜谱一：炒粉，鸳鸯鸡，白灼虾，菠萝炒骨，白果猪肚汤，蒸带子，水鱼鸡汤，蒸花枝片，蒸白鸽，八宝饭，炸榴莲卷，扣肉，蒸海鱼，花生瓜子，美吉禾花雀，莲子百合汤。

2、蒜蓉扇贝鳝段粉丝烧牛筋红烧芦笋鸡红烧甲鱼清蒸青斑鱼炒凤尾粉丝莲白红烧猪蹄水煮双鲜酸萝卜炖老鸭精美果盘结语：以上就是农村酒宴菜单以及乡下摆酒菜单大全，不过每个地方的习俗可能不同，具体可同厨师商议。

3、农村喜宴菜谱十六个菜：八彩蝶、乳猪拼盘、鱼香焗龙虾、辣椒炒花枝仁、雪蛤蒸鱼翅、蚝皇扒鲍贝、豉油蒸老虎斑、大漠风沙鸡、香菇扒时蔬、上汤时蔬、美点双辉、莲子百合汤、时令果盘、枣圆仁子羹、芦蒿香干、花好月圆。

4、菜单1：凉菜6个小菜，红烧虾仁，手撕白菜，清蒸鳝鱼，脆皮春卷，汤娃娃菜，梭子蟹，梅子红烧肉，羊肉锅，老鸭粉丝锅。

1、【做法】：把猪肉洗干净后用厨房纸吸干表面的水分，然后切成小块，[_a***_]姜蓉、蚝油、生抽、盐、料酒和淀粉抓匀；把所有调料抓匀后再敲入一个鸡蛋，然后抓匀，使肉块都裹上蛋液，然后腌制20分钟。

2、糖醋酥肉的家常做法如下：工具/材料：预制小酥肉1盒、熟芝麻适量、白糖2勺、淀粉1勺、生抽1勺、白醋2勺、番茄酱4勺、清水3勺、锅、油。

3、小火熬制至浓稠。淋汁装盘：将炸好的酥肉放入糖醋酱汁中快速翻炒，使每片肉都均匀裹上酱汁。最后装盘，撒上少许白芝麻和葱花即可。糖醋酥肉的味道和口感会受到温度和时间等因素的影响，因此请享受烹饪的过程。

1、吉林省农村在家里举行的婚宴酒席，有一个主事人负责酒席事务，我们都叫他大落忙的。

2、男女不同席。虽然现在男女平等了，但是在一些偏远的农村，还是会注重男女坐席的区分。而不是像很多思想比较开放的年轻人，这些都无所谓。所以，到这些地方做客，不想出糗的最好办法，是先了解当地的风俗，然后入乡随俗。

3、下面就先谈谈中国农村饭桌上的礼仪，透过礼仪看内涵吃饭座位每当过年或者家里来客人的时候，都讲究一个主位和客位。

4、首席的座位是属最体面的人坐的，不是谁要坐就可坐，不同情况有不同的排位原则：做寿宴客：男寿是以宗亲梓叔坐首席，女寿则是以女娘家来客坐首席。小儿满月宴客：以小儿的母亲娘家来客坐首席。

5、当地农村酒席，上红烧肉时还有不一样的习俗。在当地农村，在婚宴时，开席前要母舅老表安排座位，有席次的讲究。他们入席后，才能开席，开席前要放鞭炮庆祝。当地农村酒席一般是先上四盘菜，第五个菜是红烧肉，是必不可少的一道菜。

6、如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次6席，右边为7席，根据主宾身份、地位，亲疏分坐。如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。