大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌鸡蛋菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍腌鸡蛋菜谱的解答，让我们一起看看吧。
腌咸鸡蛋的做法有哪些？
我们家腌了俩种鸭蛋鸡蛋混合的，第一种:鸭蛋（鸡蛋）洗干净吹干水分，放干净玻璃罐子里，纯净水和盐搅拌均匀倒进去，然后倒一点高度白酒。最后用保鲜膜封口再盖盖就行了。第二:干净鸭蛋（鸡蛋）放高度白酒里泡一泡，拿出来均匀抹上盐，然后一个个分别用保鲜膜裹严实咯，最后放保鲜袋里扎紧就可以了
你好，我是家厨美食，很高兴回答你提出来的这个问题
腌鸡蛋的做法有很多种，今天我给你推荐个操作简单，五香流油的腌咸鸡蛋的做法请看下面的详细步骤
1.准备鸡蛋，洗净用刷子把鸡蛋刷一下，尽量刷成表面粗糙，这样容易入味快
2.准备高度白酒倒入碗中备用
3.准备一只空碗放入食盐，十三香拌匀备用
4.将晾干的鸡蛋滚上白酒，沾满掺了五香粉食盐
5.将沾满食盐的鸡蛋用保鲜膜包好，放入容器中，太阳下晒半天时间，然后置阴凉处放置45天天左右就能吃了，保你个个流油，鲜香
朋友，希望我的回答能帮助你！
你好，我是爱做饭的小锅。
今日分享“腌咸鸡蛋”的做法。
第一种方法
用料：
高度白酒适量，盐200g，鸡蛋20个
做法：
2.白酒倒入碗中，把鸡蛋放进去裹上白酒，再放入盐里面滚一圈。（装白酒的碗一定要洗干净，无水无油。）
3.所有的鸡蛋滚上盐之后，密封，可以用保鲜膜包好。
4.每隔几天翻一次个，腌制20-25天即可。
鸡蛋洗干净后直接放凉水腌，比正常腌蛋少放一半盐，然后需要𦞴两个月，放在温度稍高的地方。腌好后蛋黄是黑色的，特别香。鸭蛋更容易臭。腌臭鸡蛋时间较长，不能着急，另外盐要少放。注意要盖好，免得臭味招苍蝇。
鸡蛋简单的腌制方法有很多，咸鸡蛋吃起来会比清水煮出来的鸡蛋更有滋味，而且比较容易储存，不会轻易***，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于腌咸鸡蛋的做法。
主要腌制方法有：黄沙腌蛋法，盐水腌蛋法，面糊腌蛋法，白酒浸制法，口味有辣味，酒味，五香，下面具体介绍各种腌制方法。
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
制法：
取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
其实，咸鸡蛋在不同的地方也有很多特殊的制作方法，咸鸡蛋的口味还是和制作手法有很大关系的。
鸡蛋和羊肉腌制方法？
原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋
做法：1、准备好所有食材，先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。
2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。
第一种方法，准备高羊肉、料酒、盐、五香粉、香油、孜然粉、鸡精和酱油、鸡蛋，将羊肉切成小块，以免不容易烤熟，将切好的羊肉放在盆里，加入生鸡蛋、料酒和淀粉、酱油搅拌均匀，等到羊肉上色均匀后，将配料加进去拌匀入味，最后滴上几滴香油，腌制30分钟即可。
第二种方法准备食材羊肉、盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、面粉和味精、辣椒粉。将羊肉洗干净后切成小块放在盆中，加入配料用手揉搓均匀，腌制两个小时即可。第三种方法准备食材羊肉、洋葱、盐、小茴香、五香粉、辣椒粉、花椒粉、白糖和酱油，将羊肉洗净后切成小块，将洋葱切成小块混合其中，加入配料搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上。
方法三准备食材羊肉、演、老抽、味精和葱姜、鸡蛋，腌制方法将羊肉切成小块后葱切成段，姜切片放入盆中，加入配料和少许的水，将其搅拌均匀后，大概腌制一个小时即可入味。
咸鸡蛋怎么做好吃？
今年鸡蛋真便宜呢，2.7元1斤买了7斤鸡蛋。首先把鸡蛋清洗干净，晾干水。锅内加入大约5斤水，50克花椒，10八角，1斤盐，大火烧开后放凉备用。把鸡蛋放在腌鸡蛋的容器里，把放凉的水倒入容器，然后倒入大约3两高度酒，盖好密封保存，30天就可以吃了，不是太咸，个个流油。
咸鸡蛋首先选新鲜不破了鸡蛋，洗干净备用，在挖点黄泥土放入碗里，放入盐拌均匀（4:1比例）在加入水把泥土调成不能太糊泥糊，把鸡蛋均匀贴上泥土，在滚上一层稻谷碎，放入阴凉处，腌制时间15天～1个月更久更好，腌制好锅内一蒸，咸鸡蛋就好了，鸡黄流油，好好吃
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋。是众多城乡民众爱吃的食物，但其腌制方式大有讲究，腌制得法，风味更好。腌制方法因地区不同有差异之大。大家可以根据自己喜欢的口味，选择腌制之法。腌制方法有:黄沙腌蛋法，盐水腌蛋法等。下列分享几种本人的方法。
1.黄沙腌制法
备黄沙500克 盐100克 精油50克，水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入盐，油，和水，搅拌成糊状，将晾干的鸡蛋放入其中粘泥，把鸡蛋均匀粘上泥沙取出，放入食品袋或者其他容器中，3周之内可取出去泥沙煮熟即可。
2盐水腌制法
水和盐得用量按鸡蛋多少定，腌制时将盐溶于烧开的水当中，达到饱和状态（浓度为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋放入盐水中，密封坛口，放置风处，25天左右即可开坛煮食。期鸡***黄出油多，味道特别香。
小时候，家里养鸡，除了日常吃，妈妈总喜欢把鸡蛋腌一下，腌过的鸡蛋，煮着吃，那简直是旧岁月的一大美味啊~！
客人来了，最喜欢去帮忙洗泥鸡蛋了，随便一切，就是一盘好菜。
妈妈腌鸡蛋使用黄泥腌的，流程就如下啦——
1.先找黄泥
最好是质地比较细的黄泥，不要沙土，沙土不容易粘粘，不要有砂砾、小石头之类的，这样才能充分和盐混合。
2.黄泥加水搅拌、加盐
黄泥要加水搅拌成糊糊状，然后加盐，再充分搅拌，让盐和泥充分融合，这样就不会出现有的咸、有的不咸的不均匀情况。
你好，将新鲜的鸡***洗净，晾干后放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。如果嫌熬制汤料麻烦可以直接用矿泉水，香料、盐直接放入罐子中，这样的方法就要泡制的时间长一些，大约30天就可以了。下面的[_a***_]就是我直接用矿泉水腌制咸鸡蛋的过程。
红土怎样腌制咸鸡蛋？
腌制咸鸭蛋用土：取东川 红土地平均海拔2000米左右的，原始梯田，不添加任何化工肥料和配料的净土为基土，加入一定比例的盐调配而成 东川 红土地富含大量的矿物质，用 红土地腌制出来的咸鸭蛋/ 鸡蛋，口感纯正，色泽真宗，以下是农家妈妈叫我们如何
红土怎样腌制咸鸡蛋？
腌制咸鸭蛋用土：取东川 红土地平均海拔2000米左右的，原始梯田，不添加任何化工肥料和配料的净土为基土，加入一定比例的盐调配而成 东川 红土地富含大量的矿物质，用 红土地腌制出来的咸鸭蛋/ 鸡蛋，口感纯正，色泽真宗，以下是农家妈妈叫我们如何
到此，以上就是小编对于腌鸡蛋菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌鸡蛋菜谱的5点解答对大家有用。
