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做家常菜的书籍有哪些啊?希望大家推荐一下、给点建议,谢谢!
1、《一个人的好食光》这本书出自无月之手,主要是为我们写了主食、汤、甜点和一些比较常见的菜的做法。这些菜虽然有些是大家耳熟能详的,但是作者十分细心的对每一道菜的做法进行了改良,甚至有些是作者原创的菜品。
2、第一,《舌尖上的中国》菜谱有荤有素,烹饪手法包括了剪炸煮炒煲汤等等,都是全国各地的一些名菜小吃。
3、《后厨机密》《后厨机密:从杂志编辑到厨室学徒》和厨神马利欧吃了一顿饭之后,《纽约客》资深编辑比尔?布福特再也坐不住了。他决心潜入米其林三星餐厅后厨,心甘情愿给大厨们打杂跑腿,体验厨房的水蒸火烤。
4、《面点的100种做法》《面点的100种做法》是2010年江苏科学技术出版社出版的图书,作者是犀文图书。
5、张正雄 (作者), 周泽 (作者)《卤味食谱》 平装 – 2011年1月1日 犀文图书 (编者)《卤味大全》卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。
6、学习做饭的话,基本上让自己父母教一下就可以了,用不着找专业的书籍。不过,如果有想往这方面发展的话,那你可以试着看一下《从零开始学下厨》,祝你早日成为厨神。
求中国名厨菜谱书名
1、《菜谱大全》,是由云南教育出版社于2010年8月1日出版的一本介绍中国菜肴的图书,一共三册,《菜谱大全》一书的作者是龚勋。
2、《菜谱大全》依照“好吃、好做、实惠”的家庭实用原则,特邀中国著名烹饪***,携数十年南北佳肴料理经验,为您详解530道美味的厨中秘诀,令你尽享居家烹饪之乐。
3、《随园食单》【适用人群】各菜系厨师通用 【推荐指数】8/10 【主要内容】一本关于中国饮食的名著,用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。涉及面广,描述到位。
4、伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。
5、内容依照每项烹饪手法的难易度编排,从基础菜色到具挑战性的食谱做法,让你迅速了解每道料理的要诀与重点。
菜谱的书籍
1、这是一本每天都用得到的食谱书。TOP 01 《八角哲学》作者:江振诚 推荐理由:美食哲学 江振诚的料理不仅满足味觉,更滋养心灵、挑战想象力。
2、《天下美食:荤鲜1880例》《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效,炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全,操作方法介绍详尽,让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
3、《食珍录》是中国古代饮食专著之一。它写于南北朝。作者是余姚人。《食珍录》已经丢失,而现存的《食珍录》收于《说郛》,全文只有200字,这也与后世的一些事情混在一起。
4、《珠玑小馆家常菜谱》:江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱,传承粤菜技法,经典味道的巨献。
5、《一个人的好食光》这本书出自无月之手,主要是为我们写了主食、汤、甜点和一些比较常见的菜的做法。这些菜虽然有些是大家耳熟能详的,但是作者十分细心的对每一道菜的做法进行了改良,甚至有些是作者原创的菜品。
6、其中,部分食谱书籍介绍:《云林堂饮食制度集》:作者是元代无锡人倪瓒。这是一部反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专著。
古代关于食谱方面的书有没有?
元·倪瓒《云林堂饮食制度集》倪瓒,元末隐居于太湖,家有云林堂,故著此书。全书反映元代无锡地方饮食风格的烹饪。
《食珍录》是中国古代饮食专著之一。它写于南北朝。作者是余姚人。《食珍录》已经丢失,而现存的《食珍录》收于《说郛》,全文只有200字,这也与后世的一些事情混在一起。
古代食谱书籍有《云林堂饮食制度集》 、《食珍录》、《随园食单》、《调鼎集》、《醒园录》等。其中,部分食谱书籍介绍:《云林堂饮食制度集》:作者是元代无锡人倪瓒。这是一部反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专著。
《本心斋蔬食谱》,陈达叟编,中华书局,1985年版。2《山家清供》,林洪,中国商业出版社,1985年版。24《清异录》,陶谷著,中华书局,1991年版。2《太平御览·饮食部》,李昉,中华书局,1960年版。
其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类,共238条,占全书三分之一强。文字具有消遣取乐的幽默风格,从多方面反映了丰富的饮食文化史。《食经》谢讽著的成书于隋代,是饮食文化史上有名的著作之一。
古代是否有菜谱之类的书籍留传于世?
作者不可考,据说乃淮扬一带的名厨。书中确实对江浙一带的小吃记录更为详尽,对扬州菜的记述也很正宗。网上流传的还挺多的,有兴趣的同学请自行点开看目录,长得吓人啊。调鼎集目录_百度文库另有林洪《山家清供》。
有,《食珍录》、《食经》《食珍录》是中国古代饮食专著之一。它写于南北朝。作者是余姚人。《食珍录》已经丢失,而现存的《食珍录》收于《说郛》,全文只有200字,这也与后世的一些事情混在一起。
古代食谱书籍有《云林堂饮食制度集》 、《食珍录》、《随园食单》、《调鼎集》、《醒园录》等。其中,部分食谱书籍介绍:《云林堂饮食制度集》:作者是元代无锡人倪瓒。这是一部反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专著。