大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙船饭菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍龙船饭菜谱的解答，让我们一起看看吧。
龙船饭怎么做？
龙船饭，又称“龙舟饭”或“端午粽子”，是中国传统节日端午节的特色食品之一。以下是一份简单的龙船饭食谱，供您参考：
**材料：**
- 糯米：500克
- 猪肉（肥瘦相间）：300克
- 咸蛋黄：6个
- 虾米：50克
- 莲子：50克（可选）
- 粽叶：若干张（根据制作数量而定）
- 细绳：适量
- 盐：适量
1· 葱
2· 生姜
4· 煎鸡蛋，要切丝
6· 倒油进烧热的干锅，将冬菇，鱿鱼，腊肉，腊肠，姜丝，盐适量，糖适量倒入爆炒，至熟。饭要提前煲好，由糯米和普通米适当调和煲，熟了以后放盐进白饭中调味，不要太多，咸淡适中即可。将料和饭拌在一起，拌匀。不够咸的，不要加盐，最好放“味是极”酱油，即可。
第2步：所有食材清洗干净，干货泡发
第3步：所有配菜切小丁，鸡蛋煎成蛋皮，切丝
第4步：猪肝粒切好冲洗几遍，用大量的姜末和料酒腌制15分钟，再次洗净，与瘦肉粒一同，用生粉、盐、花生油腌制10分钟，蒸熟
第5步：蒸熟的猪肝瘦肉，与其他配料下锅炒熟，放一点盐调味
第6步：大火把锅烧热，关火，倒油，晃一下锅，让油受热均匀，放糖和酱油，搅拌均匀
第7步：把配菜、酱料、葱花加入米饭里拌匀，根据自己的口味加盐调味。
东莞龙船饭做法？
步骤 1
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基本食材大合照，干香菇用水泡1小时以上，虾米用水泡5分钟。
步骤 2
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先将米淘洗干净倒入电饭煲，加入和平时煮饭一样的水量就可以，按煮饭键(我的电饭煲煮饭大约30分钟)，每次等饭煮好，菜也炒好了。
步骤 3
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怎样才能吃龙舟饭？
最简单的做法是:糯米加上腊肉丁、虾米、墨鱼丁、香菇粒,“一镬熟”,特别顶饱。现在的龙舟饭就丰盛多了,每席有菜十余盆。主菜称“龙舟菜”,用料有辣椒、黄豆、豆角、芹菜和猪肉丝。此外,少不了寓意“红皮赤壮”的烧肉,还有红灼大沙虾、腰果锦上丁、绍菜扒鱼丸、油豆腐煮鱼、猪肉煮节瓜等。还有,必备一碟蒜头蒸辣椒。因为扒龙舟会被水花溅湿身体,所以用这碟蒜头蒸辣椒驱除“扒仔”身上的湿气。
乡间龙舟饭的烹饪厨师,是从村民中挑选出来,多名业余烹调高手作“候镬”,而炊具、碗碟瓢盆到筷子汤勺都是从各家各户借来的,炒菜的大锅是专门为做龙舟饭购买的,直径就有一米五。垒好大灶,煮的是大锅饭,炒的是大锅菜,久而久之,一些厨艺精湛的乡村厨师便脱颖而出,成为民间烹饪精英。我们也许可以由此推知顺德被誉为“中国厨师之乡”称号的真正原因。
龙船饭可以随便吃吗？
可以
龙船饭是珠三角地区水乡龙船文化的重要一环，每年端午节期间，每每扒完龙舟，都会组织在一起吃龙船饭，对于村民来说，划龙舟是对神的敬仰，龙船、龙帽龙船衫、龙船饭都被视为神圣之物，寓意一种好意头。
吃过龙船饭，一年都会风调雨顺，五谷丰登。所以，除了比赛的人以外，村中上下老少都可以到祠堂领取龙船饭。在吃龙船饭的时候，村民们都是平等的，无论你的身份贫富贵贱，条件是一定要自己亲身来领取，拿了一定分量的龙船饭，回家跟大锅饭煮在一起，让全家人都沾沾好运。
到此，以上就是小编对于龙船饭菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙船饭菜谱的4点解答对大家有用。
