大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌小菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌小菜谱的解答，让我们一起看看吧。
食堂凉拌菜菜谱一周不重样？
凉拌菜想一周不重样，至少要有七个，周一人们刚上班，需要清淡点的，那就来一个荆芥黄瓜拌变蛋吧，可以改善一下周末双休日的油腻。
周二稍微好一点，就凉拌肚丝儿调剂一下。
周三居中可以吃个鸡丝拌粉皮儿，周四周五凉拌牛肉、猪头肉任选其一。到了周六周日，就是一周的重头戏了，就来个丰富多彩的凉拌素什锦和肉什锦，配上小酒儿更美了。
莲藕怎么拌着吃好吃？
莲藕怎么拌好吃？我们这里最简单的方法，在市场上，买两节新鲜的莲藕！去皮洗干净，然后改一下刀，放在锅里煮十分钟，捞起来放凉，然后切点蒜末，，姜末，大葱起到点缀作用，可以切成牛耳形状！根据自己的喜好来放，再加一点醋，放一点麻油，再放一点香油，然后拌均匀了，一道非常凉爽的下酒菜就出来了！不知道我的回答让不让你满意！！😀
分享凉拌莲藕，新吃法。
烹饪方法：
1.选新鲜的莲藕清洗干净在削皮。
2.削过皮的莲藕切薄片放在清水中浸泡不容易变黑，青椒切马儿朵形状，蒜米剁成蒜茸，小米辣切成马儿朵形状备用。
3，炒锅烧水加食盐烧开，汆水焯熟莲藕片，焯水的时间不易过长，捞出沥干水分备用。
4，把所有料头放在凉菜盆中，热锅凉油，烧热油炝在料头上，调入上述调味料。
5，把莲藕片倒在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。
6，一道美味的凉拌菜“凉拌藕片”就做好了，在凉拌藕片中加入适量的花椒油，使此道菜肴更鲜美。
首先把莲藕的皮去掉用清水清洗干净，再切成稍微厚一点的片，莲藕清炒要切薄，凉拌要切的厚一点，这样吃的时候，口感非常的脆，然后净锅上火放入把水烧开。等水烧开的时候下入我们切好的莲藕片，把莲藕片在锅中煮一下。一般情况煮至莲藕变色，变得晶莹透亮的时候，就已经可以了。莲藕煮好之后，漏出用冷水冲凉，只有用冷水冲凉，莲藕吃的时候口感才脆然后另外切一点香菜，蒜子，生姜沫，也可以切点红辣椒做颜色搭配来用。另取一个盘子。放入冲凉的莲藕，加入盐，鸡精，生抽，陈醋，白糖，先搅拌均匀，再放入姜米蒜米，香菜，一起拌均，即可装入盘中。
涼拌藕丁
湖北的特色菜中，藕占了相當重要的席位，涼拌藕丁是一道湖北菜。它不僅是夏秋季最清熱去火的養生菜，而且它還是湖北酒店裡的一道招牌菜！與此同時，這道菜的做法非常簡單，相信也可以算得上是入門級的菜肴了。
【食材】
藕1 節
蔥3 棵
青尖椒2 隻
紅尖椒3 條
薑20 克
蒜4 瓣
剁椒醬30 g
凉拌藕小技巧：
1.凉拌藕一定要用米醋，因是米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和。米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。
2.藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可。
凉拌姜末藕，藕片脆嫩爽口，味道酸甜咸适中，其中姜末微微的那么一点冲是这道菜的点睛之处，它会给味蕾带来二次冲击。
【凉拌姜末藕】
原料：藕
配料：姜、米醋、棉白糖、盐、芝麻油。
做法：
1.将藕洗净刨皮后切成薄片。
凉拌土豆条菜谱？
1.将土豆顺刀切成片，然后顶刀切细丝，切好后放入清水中浸泡备用
2.香菜切段，红椒切丝
3.锅中加入清水500克，大火烧开，下入切好的土豆丝，焯至一分钟，倒入漏勺，放入凉水中过凉，沥水备用
4.把沥干水的土豆丝放入碗中，依次放入准备好的盐、味精、白糖、白醋、香油，用筷子拌匀
5 放入切好的红椒丝，香菜。
凉拌土豆条家常做法：
1. 土豆切细丝，用冷水过洗两到三遍洗去淀粉，放入冷水中浸泡。
2. 葱蒜切碎，干辣椒剪小段，少量花椒，备用。
3. 水烧开，放入土豆丝焯烫最多两分钟。
4. 焯烫好的土豆丝再过两遍冷水。
5. 过好冷水的土豆丝沥干水分。
6. 锅中放油，放入干辣椒，中火爆香。
7. 锅中放少量油，放入花椒粒，中小火爆香，花椒弃用，留油。
8. 沥干水的土豆丝中放入盐，白糖，白醋，芝麻油，葱花，蒜泥，辣椒油，花椒油，搅拌均匀。
凉拌土豆条做法：先准备好一个或两个土豆（要选没有发芽的），再买一小根红萝卜，适量的辣椒粉，香葱和白芝麻，还有白醋
第一步：把土豆起皮搓丝，用冷水洗去多余的淀粉，沥干，备用
第二步：把红萝卜去皮搓丝，冲洗一下，也是沥干水备用
第三步：洗净葱，切段，备用
第四步：热锅烧水，水热后把土豆丝和红萝卜丝倒入锅里勺一分钟左右，土豆丝变透明就要捞起来上碟，再放入芝麻和葱段，加一点酱油和白醋拌一下
第五步：热锅烧油，倒入辣椒干煸香一下，关火
第六步：热油倒入刚刚勺好拌好的土豆丝和红萝卜碟子里，再拌一下，就可以了
凉拌洋葱怎么做？
方法/步骤分步阅读
1/8
木耳1把，加温水泡发
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洋葱1个，对半切开后再切条，装入碗里后加清水、盐、白醋泡5分钟，祛除洋葱的辛辣味 ，口感也会更清脆。
3/8
黄瓜一根，去头去尾后拍碎切块儿，拍一拍后黄瓜腌制的时候会更容易入味儿。
4/8
胡萝卜半根去皮切丝；
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凉拌洋葱是中式菜肴之一，其制作简单，口感清爽，营养丰富，成为[_a***_]聚餐和餐厅菜单上的热门菜品。本文将介绍凉拌洋葱的做法，以及相关的营养价值和食用禁忌。
凉拌洋葱的主要材料是洋葱，调料包括盐、糖、醋、生抽等。首先将洋葱切成细丝，放入盘中备用。然后将调料混合均匀，加入适量的水调成汁。再将汁倒入洋葱丝中，拌匀即可。
凉拌洋葱做法如下：洋葱去皮切成丝，放水里将其泡上，可以去除辛辣味，吃起来也更脆爽（这是做凉拌洋葱好吃的第1 个秘诀）

青、红椒洗净，切掉两头，切成丝；香菜切去根部，洗净切成段，放盆里备用（加上这些配料是做凉拌洋葱好吃的第2个秘诀）

干辣椒提前用水泡上，这样做辣椒油的时候不容易糊掉

大蒜将根部切去，去掉皮剁成末放碟子里备用

木耳放开水焯一下，捞出过凉水备用

凉拌洋葱是一道简单易做又美味健康的小菜，下面是具体做法：
材料：
1. 洋葱1个
2. 青红辣椒各适量
3. 盐适量
4. 白糖适量
5. 醋适量
6. 生抽适量
7. 芝麻油适量
（1）洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。
（2）将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
到此，以上就是小编对于凉拌小菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌小菜谱的4点解答对大家有用。
