大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于著名鱼菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍著名鱼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
十种最简单鱼的做法？
1、首先把鲤鱼处理干净，去除鱼鳃及鱼的内脏，注意不要弄破鱼的苦胆，否则烧出来的鱼会又腥又苦，影响食欲。
2、将鱼平放在菜板上，在鱼身上每隔一段划上一刀，即打上花刀（这样的鱼会比较入味），放中盆中，倒点耗油，洒少许盐，再加点料酒（料酒去腥味，还会使烧出来的鱼，肉质细腻），用手涂抹均匀，腌制十分钟。
3、切点生姜和大蒜，放入已剁好并装盘的泡椒中，准备点香菜和葱花。
关于鱼的古代饭菜名称？
一、鲤跃龙门。眼似真珠鳞似金，时时动浪出还沈。河中得上龙门去，不叹江湖岁月深。鲤跃龙门是一道川系菜品，主料是新鲜的活鲤鱼等，配料是肥猪肉、水发玉兰片、水发香菇、青蒜等，调料是适量的精盐、酱油、豆瓣辣酱等，通过煸炒制而成。
二、凤尾鱼翅。凤尾鱼翅是以水发鱼翅、鹌鹑蛋、母鸡、猪肉、火腿、为主料，配料是豆苗、料酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、清汤、酱油，具体做法可在网上查到，我们不再赘述。
三、龙须凤爪。龙须是指黄河鲤鱼的须子，凤爪就是鸡爪子，凤爪容易获取，龙须却非常浪费食材，炒一盘菜需要几百条野生黄河鲤鱼，太过浪费。龙须凤爪的具体做法已经失传。
四、龙凤柔情。龙凤柔情是以鳜鱼、鸡肉、豆苗、鸡蛋清为主要食材，以料酒、食盐、淀粉、酱油、花生油、鸡油等为配料，通过煸炒勾芡而成。将鱼和鸡分别寓意龙与凤，菜谱美观大方，香嫩可口，色泽晶莹剔透。
鱼有哪些做法？
鲫鱼营养足，就是刺太多，所以用来炖汤非常合适。煎几个鸡蛋一起炖，奶白的汤就出来了。有小朋友喝的话就不放辣椒圈。
▲鲫鱼鸡蛋汤
用料：鲫鱼、鸡蛋、葱、姜、辣椒、料酒、盐
1、鲫鱼处理好，腌半个小时，配料切好备用
2、先把鸡蛋煎好了盛开，煎到表皮焦黄，炖汤时更香
3、热锅入油，撒少许盐，可以防止鱼粘锅，把鲫鱼也煎至两面表皮泛黄
4、姜片入锅，适量盐、料酒，倒入适量温水或开水淹没鱼身，盖上锅盖炖至汤汁发白，再把煎好的鸡蛋铺在鱼身上继续炖五分钟
5、最后先把鲫鱼盛到钵子里，鸡蛋饼盖在鱼身上，再放入青红辣椒，倒入汤汁，撒上葱花即可。
做法：
1、鲈鱼清洗干净，用料酒腌十分钟去腥；
2、清水冲洗一边腌好的鲈鱼，摆入蒸盘，中间用筷子架空，让鱼受热更加均匀，摆上姜片去腥提鲜；
3、将摆好的鱼放入提前烧开的锅中，大火隔水蒸五分钟；
4、将蒸好的鱼拿出，放上提前准备好的葱丝，浇上热油；
糖醋鱼的做法
1.鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。
2.整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。
4.倒入拌匀的生粉水，煮至粘稠即可，最后将煮好的酱汁均匀倒在鲫鱼上面就可以啦。
鱼有很多种做法，红烧鱼，清蒸鱼，酸菜鱼，水煮鱼，烤鱼，番茄鱼，等等很多很多。
下面我来介绍我最喜欢最简单的一种鱼，清蒸鲈鱼。
配料:鲈鱼，生姜，葱，蒸鱼豉油，料酒，红青辣椒。
1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2.将鱼抹匀料酒和少许盐腌半小时，撒姜丝。
3.葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
4.蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6.将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
7.撒葱丝。
大家好，我是小芳厨嫂，非常高兴能够回答这个问题。
关于你们都知道鱼有哪些做法？
我的回答是：鱼有水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼、红烧鱼、番茄鱼、麻辣鱼、清蒸鱼、辣鱼、坛子鱼，鱼头豆腐汤、红薯粉鲫鱼汤、糖醋鱼、米粉鱼，生鱼片等做法。
个人比较喜欢吃红薯粉鲫鱼汤，所以就给大家讲讲红薯粉鲫鱼汤的做法吧。
1，准备材料（红薯粉1小把，鲫鱼1小碗）
2，红薯粉用开水泡至发软
3，小鲫鱼去内脏、鳃、还有黑膜，清洗干净
4，适量的大蒜切片，生姜切丝，青红椒切圈，青蒜、芹菜切段
5，锅热后倒少许油润锅，四壁光滑后沥出，这样不易粘锅
6，另起锅倒适量油，中火把鲫鱼煎至两面金黄后，下入姜、蒜、八角、桂皮爆香，再滴几滴白酒或料酒去腥，焖两分钟，加入适量的盐，[_a***_]均匀
生鱼最好吃的十种做法？
把生鱼做成酸菜鱼也很好吃，在制作时需要准备生鱼一条，酸菜两百克，把黑鱼洗净处理干净以后把鱼肉片成片状，把鱼头和鱼骨入锅煮出鱼汤，炒锅中放油把酸菜入锅炒制，炒匀以后加入煮好的鱼汤，再把片好的鱼片入锅一起煮一下，最后加入自己喜欢的调味料，浇上辣椒油就可以出锅食用。
生鱼1条 1000g-1500g、酸菜250g、姜6片、花椒30-50粒、干辣椒5-6个、蒜瓣30-40瓣、生抽2-3勺、料酒2-3勺、盐适量、葱3根、鸡精2勺、红薯宽粉150g、胡椒粉5克、花椒粉5克。
二、做法
1、葱切末、姜切片、蒜切瓣备好。
2、酸菜先用清水泡1小时，期间最好换2次水，这样不会太咸。
3、红薯宽粉提前2小时清水浸好。
一、用料:生鱼1-2条、黑豆适量、茨实适量、红枣2颗、党参约6小根、黄芪约10片、桂圆2颗、枸杞适量。
二、做法步骤
步骤 1、鱼处理干净沥干水分。
步骤 2、茨实、黑豆分别提前洗净泡发2小时。沥干备用。
步骤 3一各种药材，分别泡水十分钟，洗净。红枣去核切片。
步骤 4、准备好隔水炖盅，材料放入，红枣枸杞先不放。炖汤放水很关键，隔水炖汤的水分基本不会挥发，因此用碗量，放几碗水基本炖出就是几碗汤，进行两小时隔水炖煮。
步骤 5、炖了一个小时，放入枸杞红枣。继续炖。
步骤 6、快炖好是放入一两滴花生油，少许盐。再焖即可。
杂食性鱼类有哪些？
杂食性鱼类：杂食性也叫"泛食性"。杂食性鱼的食谱广而杂，像鲤、鲫、洄鱼、丁岁等，它们有的有较强的咽喉齿，能切割和磨碎食物，像鲤鱼；有的咽喉齿不甚发达像鲫；它们的食物组成较广，水中浮游生物、昆虫、摇蚊幼虫、藻类、底栖动物、动植物碎屑等都可以被它们摄食，因而这类鱼的生存适应能力较强
到此，以上就是小编对于著名鱼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于著名鱼菜谱的5点解答对大家有用。
