大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川豆菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍川豆菜谱的解答，让我们一起看看吧。
各地有什么特产美食，如湖南槟榔，其他地方有什么特产？
大家好，我是广东靓女（小霞），作为地地道道的广东人，今天我就来跟大家分享一道我最爱吃的广东特色菜：白切鸡！
白切鸡是粤菜中最经典的菜品，做菜白切鸡食材选用很关键，要用新鲜现杀的走地鸡或者家养土鸡最佳，不能用冰鲜和冷藏鸡。
白切鸡只有煮的好，吃起来才皮脆肉嫩，煮白切鸡时，记住这“3点”：1⃣️鸡肉焯水要冷水下锅，冷水下锅才能保证肌肉的营养不流失了，避免鸡肉速热变柴。（煮鸡肉时间不要过长，2⃣️焯水后迅速用冷水过凉（有条件的过冰水），这样能让鸡肉变得皮脆肉嫩，口感不僵硬！3⃣️煮鸡时放两片姜就好，不要放过多的香料，不然会掩盖鸡肉的香味！这样做出来的白切鸡才正宗，美味营养。
先来准备一下食材：鸡1只（把鸡爪塞到鸡肚子里，撑大腹腔。
首先将鸡洗干净（整只鸡，不用剁碎的）把鸡放入锅里加入冷水（末过整只鸡）加入两块姜片，加入一勺料酒（去腥膻味），大火烧开后，立马把鸡捞出来过冷水或者冰水，然后转为小火让水冒小泡，再把鸡放进去煮30秒钟，再过冰水，（冷热交替***，才会让鸡肉变得皮脆肉嫩）重复3次以上步骤。 浸熟，转为最小火，不要盖锅盖，保持水温不沸腾，根据鸡的大小浸泡时间不一样，一般是20一30分钟。看鸡翅尖向鸡胸部并拢层度，鸡翅尖越靠近鸡胸肉鸡就熟的，或者用筷子戳一下鸡腿肉最后的地方，没有出血水鸡肉就熟了。鸡肉出锅，在冰水中浸泡5一8分钟，彻底凉透了再把鸡肉看出来砍小块摆盘！
再来制作酱料：酱料也是用传统的方法，把姜和葱剁碎放入碗中备用（或者用搅拌机打成姜蓉蓉）加入少许盐，然后浇上一勺热油搅拌均匀即可！（要用靓一点的花生油比较香）
你好，很高兴来讨论这个话题 ～
出名的有驴肉火烧，冀县焖饼，鞋底火烧，河洛面😂说着咋就饿了呢～
其中我最喜欢的是焖饼，与普通炒饼不同的是出锅前要撒葱花香菜和香油醋，所以比炒饼更香，也稍微软一些😎
1、佛跳墙这道菜大家一定都听说过，名声享誉全国，这道菜所用的食材十分的丰富，由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成 ,以文火煨制10多小时而成。味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的佳肴。
2、扁肉燕
也叫做肉燕、扁食，喻意平安吉祥，有点类似于馄饨，是节日和婚宴上必不可少一道菜肴，蒸、煮两相宜。这种肉非常新鲜嫩滑，富有弹性，醇厚清爽，到福建可一定要尝尝。
福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅，再通过无数次的锤击和揉捏制成的。肉质十分细腻，富有弹性和柔嫩。吃完鱼丸后，再喝一口汤，滑润清脆，荤香不腻。
4、沙茶面
沙茶面的妙处在汤头。主要的材料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成，沙茶面味道咸鲜香辣，有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，能吃辣的朋友不要错过。
[_a***_]的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。肉粽用香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等作为原料，制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。
声明：源于知乎（邻村二妮菜煎饼）
宁夏枸杞
宁夏是枸杞的原产地，是世界上最好、种植时间最长的地方。宁夏枸杞的品质得益于宁夏地区独特的地理气候条件，品质远远胜过其它地区所产。宁夏枸杞富含18种氨基酸，30余种微量元素以及多种生物活性碱，其中β-胡萝卜素、维生素E和枸杞多糖的含量比其它产地的枸杞高出10％～70％。宁夏栽培枸杞已有四、五百年历史，这里的自然条件适宜枸杞生长，所产枸杞粒大、肉厚、籽少、味正、质优，富含人体所必需的多种营养物质，具有润肺、清肝、滋肾、益气、生精、助阳、补虚劳、祛风、明目等功效。
北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。
上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。
天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅巴菜、煎饼果子。
重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、***饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。
广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。
武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼、热干面。
杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。
苏州：春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、糕团。
沈阳：熊掌、鳞面、熏面大饼、老边饺。
到此，以上就是小编对于川豆菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于川豆菜谱的1点解答对大家有用。
