大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱茄子煲的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜谱茄子煲的解答，让我们一起看看吧。
砂锅炖茄子家常做法？
砂锅焖茄子：
1、茄子切滚刀块，盐杀水半小时，挤干水分，加少量淀粉拌均匀（茄子表面蘸一层薄薄的淀粉）；蒜末（5瓣），香葱（小葱）花少许。
2、味汁：将蒜末放碗中，烧热油浇在碗中，加酱油、蚝油（2:1）及适量盐、糖，搅拌均匀。
2、砂锅烧热放少量油，油热放入茄子，倒入“味汁”，再加适量开水（没过茄子），烧开后改小火继续烧5分钟关火，撒点香葱花即可。
注：喜吃辣可随蒜末放点小尖椒。
砂锅炖茄子是一道传统的家常菜品，下面介绍一种较为简单的做法供您参考：
所需材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、料酒、白糖、淀粉和植物油。
1. 茄子去皮后切成长条状或其他口感喜欢的形状，加入清水中浸泡10分钟，然后捞出，沥干备用。
2. 猪肉末放入盆中，加入一半的葱姜蒜末、盐、酱油、料酒搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 热锅加油，待油热后加入腌制好的猪肉末翻炒至变色后倒入葱姜蒜末和豆瓣酱再炒均匀，加入适量的清水煮开。
白茄子煲做法？
白茄子煲是一道非常营养美味的家常菜，下面是具体做法：所需材料：
- 白茄子 500g
- 瘦肉 250g
- 干贝 6-8个
- 葱姜蒜适量
- 清水适量
步骤：
1. 将白茄子切成长条状备用，瘦肉切成小块，干贝泡软备用。
2. 热锅冷油，先将瘦肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末和干贝翻炒。
白茄子煲的做法如下：主料： 茄子1根，猪肉泥100克，花生50克，
辅料： 小米辣5个，辣椒油2汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，姜蒜适量，盐适量，
步骤
1. 准备好材料；
2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入醋水中浸泡；
3. 小米辣切小圈，姜切丝，大蒜整个剥皮；
4. 红油准备好；
5. 锅内入少许油，入花生米小火炒熟，盛出备用；
6. 原锅倒入适量油，入蒜瓣小火煎至两面金黄；
7. 把大蒜推到一边，倒入肉泥改大火煸炒；
鲶鱼茄子煲要多长时间？
您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。
关于您的问题鲶鱼茄子煲要多长时间？以下我有几个个人观点与您一同分享。
1 鲶鱼茄子煲是一道非常下饭的菜品，鲶鱼油大茄子又吸油两者搭配在在一起可以说是相当完美的。
2 鲶鱼的肉质比较疏松，一般来说炖二十分钟就熟透了，先把鲶鱼炖十五分钟，然后放入茄子焖五分钟就可以出锅了
3 是不是要翻动看看，不要把汤汁全部吸干了也要避免会粘锅。留着点汤汁才超级下饭呀。
4 每个人用的厨具不一样，自己一定要掌握好火候多尝试几次就会有经验了。
以上便是我的观点，希望我的回答对您有所帮助。
您好，很高兴回答您的问题。
在东北，鲶鱼和茄子是绝配，东北有句俗语，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。可见这道菜在东北是非常的有名。
鲶鱼炖茄子是东北传统四大炖菜之一，是一道具有浓烈地方特色的东北炖菜。
材料：
鲶鱼、茄子、葱、姜、大蒜、花椒、大料、干辣椒、红辣椒、香菜、红烧酱油、料酒匙、白糖。
做法：
1、由于鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，便可去掉黏液，让鲶鱼吃起来更美味。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不可食用。把茄子去蒂洗净。
2、把茄子用手撕成条，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样茄子炒制时不会吸收太多的油。
你好，这个时间要看怎么做了： 1.生鲶鱼直接5公分长条清洗干净放黄酒，姜汁，炸金黄的蒜末，耗油，味极鲜，草菇酿造老抽上色，再放少许生粉提前腌制30分钟以上。然后茄子先炸金黄后焯下水，去掉多余的油分后备用。把煲仔上火里面加底油，放洋葱丝，然后再放腌制好的鱼块放入黄酒，东古一品鲜，黄豆酱少量，耗油少许，白糖一勺，胡椒粉1.5勺，加少许清汤烧开小火煲上10分钟左右，最后放入茄子再烧1分钟，一道香味四溢的鲶鱼茄子煲即可上桌。如果想好吃就这样做，会费些时间与功夫，提前腌制的话，做好这道菜耗时也就12分钟左右吧，希望可以帮到你。
茄子不蒸可以煮么？
答案是各有其风味，可根据个人口味调制。
蒸茄子是一道菜品，制作原料有茄子、橄榄油等，蒸茄子做法简单，味道鲜美。
如果要煮，那么就要整只煮，不要切，最好隔水蒸6分钟左右，然后捞出放凉，拌上蒜泥辣椒油香油之类的。
例如肉末茄子就是先蒸然后再炒，最主要的是不用像一般做茄子那样用[_a***_]，权很清淡的。
如果要凉拌茄子，那是蒸的比较好了，因为用蒸的话，可以减少茄子对水分的吸收，如果用水里煮的，茄子就会吸收太多水分，软塌塌的就不好吃了，并且放调料要在趁茄子还很热时，否则就不能入味了。
盛世芳华茄子排骨食谱？
排骨洗净切成小块，用盐和料酒腌一会儿。
2、茄子去皮切块。
3、电饭煲放适量油。
4、将姜片和排骨下锅稍微炸一下。
5、等到排骨表面略焦，倒入红烧汁、放两勺蒸肉粉、清水没过排骨，盖上烧。
用料：茄子1个，排骨七八块，葱一段，姜一小块，蒜三瓣，花椒15颗，八角2个，鸡粉少许，十三香少许，生抽少许，白糖少许，盐少许，小红辣椒2个
步骤 1
葱切段，姜切丝，蒜切末，茄子切条，花椒八角备用
步骤 2
排骨切块，炒水沥干
步骤 3
锅热后放油，大火，油热后放花椒，葱，姜，蒜炒香
步骤 4
然后放入排骨，少许生抽，糖，翻炒片刻，倒入开水转中火炖15分钟
步骤 5
准备食材：
茄子一个，排骨350克，大蒜籽二瓣，冰糖适量，香葱二根。
步骤
1、把排肉洗干净控干水份备用。
2、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。
3、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。
4、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。
5、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。
6、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。
盛世芳华茄子排骨的做法：
1、把猪排骨斩成块，纳盆用清水冲洗净血水后，沥干，再放盆里加蚝油、排骨酱、盐和生粉，拌匀腌渍入味后，下入三四成热的油锅里滑熟。
2、倒出沥油后，放蒸笼里蒸至软熟，出笼待用。另把茄子切成滚刀块。
3、往净锅里放油烧热，先下茄块过油，倒出来沥油。
4、锅里留底油，下小米椒粒、姜末、蒜末和干锅酱炒香后，掺适量的清水烧开，再下排骨块和茄子块，待小火烧至收汁时起锅装盘，撒上油炸蒜末和葱花，即成。
到此，以上就是小编对于菜谱茄子煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱茄子煲的5点解答对大家有用。
