大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有毒食材的问题，于是小编就整理了1个相关介绍有毒食材的解答，让我们一起看看吧。
三种食物被列为致癌“黑名单”，如果家里有，尽早丢掉！到底指的什么？
谢谢邀请，在这个谈癌色变的年代，是不是社会上都会挂起一阵风，说某种食物致癌，比如：吃方便面致癌，喝牛奶致癌等等，事实的真相真是这样的吗？“家中三种食物被列入致癌黑名单”一看这样的问题就是标题党的作品，作为一名医务工作者，小僧有责任出来为健康辟谣。
致癌物的分级
“食物致癌”的说法五花八门，到底哪些食物有致癌依据？它们的“致癌等级”如何？国际癌症研究机构经过多年的研究统计，将生活中的致癌物分为四个等级，并于每年发布更新致癌因素的信息，其中不少与食物相关。等级越低致癌能力越强。
一级致癌物
一类致癌物是明确有致癌作用的物质，生活中烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等都属于一类致癌物。抽烟、喝酒、嚼槟榔等不良嗜好都属于接触一类致癌物，还有就是一些发霉食物，比如霉花生、霉玉米等中还有黄曲霉素，也是属于一类致癌物。
二级致癌物
二级致癌物为可能性较高的致癌物质，丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等都属于二级致癌物。这类物质在动物实验已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限。生活中如果经常***用高温油炸、高温油烟烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大，应尽量避免。
食物致癌是大家一如既往关注的话题，无论是男女还是老少；有些食物在经常或者大量摄入之后的确会增加某些癌症的发生几率，特别是被归为“一类致癌物”（证据确凿，与癌症的发生明确相关）的食物，对于这些食物，生活当中建议（要求）大家尽量要避免触碰，别给自己的身体增加麻烦。
各种“酒水”：
无论是红酒还是白酒，再或是啤酒等酒水，其中都含有一定量的酒精物质，酒精是公认的一类致癌物质，经常摄入酒精会增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、乳腺癌以及肝癌等肿瘤的发病风险。
之前就有过明确的实验证明，和根本不喝酒的人相比，一日喝酒大于三次的人更容易被消化道癌症、乳腺癌、肺癌、黑色素瘤等癌症侵袭。
说到“加工肉”，可能很多人并不明确这是什么肉食。加工肉食就是经过了熏制、风干、腌制或者其他增加口味、有利于保存的肉类食品，这其中就包括您经常吃和爱吃的火腿、卤肉干、咸鱼、腊肉以及肉罐头等肉类食品。
食品学家和医学家对于加工肉类食品有过很细致的研究，经常食用加工肉类食品会增加结肠癌的发病风险，一日食用50克的加工肉制品，其患结肠癌的风险就会增加18%。
发霉（含黄曲霉素）的食物：
黄曲霉素是明确的致癌物质，黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍。一般最常见的就是在发霉的花生、玉米以及发霉的坚果当中。另外，在一些变质的油脂和使用花生原料的加工食品（花生酱等）也容易产生黄曲霉素。
摄入黄曲霉素会增加肝癌和肾癌的发病风险，致癌风险较高，请各位严格注意。
其实很多媒体都在报道关于致癌的一些东西，比如说像油炸的东西，冷冻的东西，另外还有就是一些加工类的食物，还有加工类的肉类，还有烤肉烤串儿，甚至是各种饮料，酒等等都有危险性。看到这些报道之后，让人心里边儿觉得不知道该如何去吃饭了。感觉到我们日常生活当中周围的一切，都非常的让人琢磨不透，到底哪些东西是安全的呢？其实所谓的安全和所谓的健康的食物只是相对而言的。你看一下现在大棚里的蔬菜水果，等等那有哪些不打药的，如果不打药就被虫子全部吃掉了，那怎么还可能卖掉呢？所以说我们在吃的时候尽量的去去皮，甚至是洗干净，***取一些方式方法来避免药物对人体的伤害。什么东西能吃，什么东西不能吃，其实是自己的身体说了算，有句话非常好，就是如果说自己心里边儿特别想吃某一点儿东西，那说明身体里面缺这样东西，如果吃到嘴里了，就感觉心里边儿特别高兴。所以说吃东西到底好不好，营养不营养，关键是自己的身体说了算，如果特别想吃那就吃，但是要注意适量的吃，不能够天天吃，也不能够过量吃。要吃的恰到好处，吃到八分饱就可以了留着一点儿念想下次还想吃这就够了。但是在生活当中确实有一点需要注意，那就是发霉的东西烂掉的东西尽量的要扔掉，不要再吃了，无论是肉类的还是蔬菜还是水果，不要不舍得。如果你担心浪费，那每次买菜的时候尽量少买一点儿，吃的时候尽量随时买，这样还比较新鲜。人的健康是有多种因素促成的，饮食肯定是在非常重要的一方面，另外还有休息，还有运动。这几点都做到了，身体才能够处于一种健康的循环状态。
所以说生活当中，还是自己说了算也就是说自己家里面吃的东西尽量健康，尽量以绿色为主。各种肉类的东西，甚至是喝的东西，适可而止就好。
首先三种食物的说法肯定是骗人的，但是确实有三大因素和癌症相关的，下来聊聊：
1，为什么是骗人的
因为说到食物，肯定有牵扯到食材的呀。然而题主说的三种食物就太笼统。比如我们知道的腌菜，咸菜会致癌，但是致癌的原因是里面的亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃中胃酸环境下，和仲胺、叔胺和酰胺进行化学反应，然后生成致癌的亚硝胺类物质，亚硝胺物质是厉害的致癌物质，容易引起胃癌，结直肠癌。
但是在制作腌菜或者咸菜时，优化制作流程减少亚硝酸盐呢？或者在腌菜，咸菜配合无味调料包，让在胃中几乎不反应生成硝酸铵的，那你说还致癌不？
其实癌症主要的因素有两个，一个是基因遗传因素和后天环境因素:
(1) 基因遗传：因为癌症的本质就是基因变异。同样的衣食住行，有的人就容易得癌症，有的人就是不容易得癌症。有的人天天两包烟能活99，有的不抽烟50多岁得肺癌了。这就是基因的原因。
(2) 后天环境：不同的癌症基因的因素权重不同，但是平均下来在30%的比例。剩下的70%就是生活习惯，饮食了。其中饮食是主要的。拿破仑祖父和父亲以及3个姐妹和4个兄弟,还有其本人都死于胃癌。固然有基因原因，但是天天吃饭呀，核心还是饮食原因呀。
根据最新的癌症报告，城市发病率高的癌症是肺癌，结直肠癌，胃癌和结直肠癌，肝癌。农村是肺癌，胃癌，肝癌，结直肠和食管癌。这几种占了癌症死亡因素一半以上，所以主要就是肺癌，消化道相关癌和肝癌。
（1）肺癌：肺癌不管在那都是核心因素，其中的主要就是抽烟和油烟，因为烟雾中含有焦油，多种致癌物等。男性肺癌主要原因是抽烟，女性主要是油烟和二手烟。
（2）消化道癌：就是结直肠和胃癌总成。这个主要就是现在生活水平提高了，前面一直关注的是吃饱，吃好，然后好多就大吃大喝，喜欢吃什么就是吃喝呢么，并且不注意量和时间，这样导致对消化道的直接危害。所以消化道的主要就是吃饱了，吃好了，但是没有关注吃健康的原因。
（3）肝癌：这个因为历史原因，我们的乙肝病毒携带者约1·3亿,慢性乙肝病人约3000万。虽然现在疫苗普及，可是基数太大。当然恶化后主要就是肝癌。
（1）肺癌：肺癌比较简单的就是少吸烟，最好戒烟。然后抽烟要避开家人，防止二手，三手烟的危害。再就是油烟机买好点，加强使用。
到此，以上就是小编对于有毒食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于有毒食材的1点解答对大家有用。
