炖草鱼菜谱,炖草鱼的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖草鱼菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖草鱼菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖草鱼正宗做法？
2. 清炖草鱼的做法和步骤？
3. 清炖草鱼家常做法？

清炖草鱼正宗做法？

步骤/方式1

大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用

第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好

步骤/方式2

草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟

步骤/方式3

锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。

油温起来后，不断翻炒。

清炖草鱼的做法和步骤？

主料：草鱼500克

辅料:料酒5克 ，色拉油少许， 食盐4克 ，醋8克 ，葱1段 ，姜5克 ，蒜5克

步骤1

将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净

步骤2

准备好佐料

步骤3

草鱼切断，用盐腌制一下

步骤4

锅中放少许油，放入佐料煸炒

准备的食材：一个2斤半的大草鱼，半根胡萝卜，两个鸡腿菇，一张豆腐皮，小半张海带，一把金针菇，一瓶啤酒，一根大葱

第一步：腌鱼

这是我在超市买的新鲜草鱼，直接让师傅给处理好了，清洗干净。先用剪刀剪掉鱼鳍，接着再鱼头下方的鱼背处横着划一刀，靠近鱼尾处也横着划一刀，就会看到刀口横截面处有一个小白点，这个就是鱼腥线，边轻拍打鱼背边慢慢的的往外拽出鱼腥线。

然后剁掉鱼头，将鱼切成1里面左右的厚片

然后全部装入一个大碗中，加入3克盐，2克白胡椒粉，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，抓拌均匀，腌制半个小时，入味。

1.草鱼去除内脏器官洗净斩块，用盐腌制半小时，姜切丝，葱切葱花备用

2.锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香

3.放入草鱼，中小火煎至金***

4.翻面继续煎至金***

5.加入适量的清水，大火烧开转中小火炖煮5-10分钟

清炖草鱼家常做法？

做法步骤

1/5草鱼去鳞去内脏，去两侧鱼肉部分(另菜用)其余备用。葱姜切段，蒜切片，香葱切圈

2/5鱼头从中间剖开不切断，鱼骨切段

3/5锅里放入油烧热，放入鱼煎至双面发黄，加水没过鱼，放入料酒煮开

4/5葱姜段、蒜片放入锅里，放入酱油、醋、糖少量，盖锅盖小火炖30分钟

5/5加盐调味，大火收汁，出锅装盘，撒香葱末在上面

准备的食材：一个2斤半的大草鱼，半根胡萝卜，两个鸡腿菇，一张豆腐皮，小半张海带，一把金针菇，一瓶啤酒，一根大葱

第一步：腌鱼

这是我在超市买的新鲜草鱼，直接让师傅给处理好了，清洗干净。先用剪刀剪掉鱼鳍，接着再鱼头下方的鱼背处横着划一刀，靠近鱼尾处也横着划一刀，就会看到刀口横截面处有一个小白点，这个就是鱼腥线，边轻拍打鱼背边慢慢的的往外拽出鱼腥线。

然后剁掉鱼头，将鱼切成1里面左右的厚片

然后全部装入一个大碗中，加入3克盐，2克白胡椒粉，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，抓拌均匀，腌制半个小时，入味。

1.购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞，内脏，腥线，鱼鳃，流水下冲洗干净血污。

2.用刀在鱼背两侧打花刀。

3.切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。

4.把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀，大约腌制25分钟，去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净，控干水分。

5.净锅上火倒入色拉油，烧制六成热，把鱼放入油中炸至片刻即可。，

6.倒入清水，然后倒入适量的葱姜丝，味精，料酒，胡椒粉，精盐，大火烧开，然后小火慢慢炖制成熟，出锅撒上香菜段，在滴上香油即可品尝

到此，以上就是小编对于炖草鱼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖草鱼菜谱的3点解答对大家有用。