大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小香肠菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小香肠菜谱的解答，让我们一起看看吧。
小腊肠的家常做法？
炒小腊肠：将小腊肠洗净后切成片状，放入锅中煸炒至微黄，加入料酒、辣椒、蒜梗、盐等调料，继续煸炒至入味，最后加入生抽、味精和蒜叶翻炒均匀即可。
土豆炒小腊肠：将小腊肠切块，土豆切块后过水备用。小腊肠油炸断生，放入土豆块翻炒2分钟，加入调料翻炒均匀即可。
香肠家常做法简单？
辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许
灌香肠之步骤:步骤一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）
步骤二、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）
步骤三、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）
"香肠 2条","小黄瓜 3条","黄金胡萝卜(可用红萝卜) 半条","盐巴 少许","蒜末 2颗"
做法
step1
1:先将香肠放入电锅蒸熟，再切成薄片
step2
2:用蒜末爆香后，放入香肠将两面煎的焦香
香肠家常做法非常简单
食材：
肥瘦猪前夹肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。
做法：
1. 去皮、分块。先把猪皮给剥离下来，再将大块的肉切成小块，以方便切片为宜。
2. 切片。切成这样的厚肉片， 肥瘦相间才好吃。切到这种程度，就可以制作了。
3. 称重。称重的主要目的是按比例配料，特别是盐的量，必须按精确的重量配比。
4. 调味。这是香肠好吃与否最关键的一步，姜末、酱油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的盐、味精、鸡精，依自己口味的轻重调节。
5. 将调料充分搅拌、揉均。
6. 准备肠衣灌香肠，将肠衣套住机器漏斗的口，然后往机器漏斗里放肉，右手边出来的就是成形的香肠，扎成30-40厘米的小段。灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。
用料：猪前腿肉 5斤，盐 40g，白糖 75g，鸡精 25g，味精 25g，五香粉 8-10g，白酒 75g，老抽 50g，肠衣 50g
自制五香肠的做法：
1.准备食材。
2.猪肉切成2-3cm左右的大块。
3.将切好的猪肉块，盐、糖、鸡精、味精、五香粉倒入盆中。
4.继续加入白酒。再加入老抽。搅拌均匀，冰箱冷藏隔夜。肠衣清洗干净。
5.套在灌肠机器上，在端口处打结系紧。打开机器，倒入腌好的肉块灌成香肠，间隔一段拧一下。
6.在香肠上用牙签扎一些小孔以便排气。7.将香肠放在阴凉通风处晾晒2-3天（每隔1天翻一次面）。
8.晒好的香肠放入开水锅中蒸20分钟即可食用。
到此，以上就是小编对于小香肠菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于小香肠菜谱的2点解答对大家有用。
