大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于选食材 厨师的问题，于是小编就整理了3个相关介绍选食材 厨师的解答，让我们一起看看吧。
厨师一定要自己选购食材吗？一般大型酒店饭店的话有采购员吗？
如果你自己开店小型餐饮的话，建议自己买菜***购，要会看货，知道东西的好与坏，心中有底。也能节省开支，少了一个***购的工资，不过***购大多都是早上，要起来很早，会很累。
如果是做大中型餐饮的话，部门都有***购部的，提前下单给***购部，不需要自己再操劳。***购部会有详细的***购要求，数量，质量，品控，等。不过这只能是提前部门之间协商好的。厨部也会根据自己的要求每天收获验货的。合格收，不合格拒收。每天都有清单，签字的，具体到每个负责人。
企业大了，不可能每样事都自己去做的，累死你你也做不出来，只能专人专岗专位了，各负其责。
还有一个办法就是，把***购的部分承包出去，不过***购里面的门门道道很多，水很深，利也很大，这个想清楚了再考虑。好一点就是这部分你不需要再成立部门，招聘人员了，直接这部分费用让承包者拿走了。
几者各有利弊，自己做主。
厨师一定要自己选购食材吗？一般大型酒店饭店的话有***购员吗？
如果你自己开店小型餐饮的话，建议自己买菜***购，要会看货，知道东西的好与坏，心中有底。也能节省开支，少了一个***购的工资，不过***购大多都是早上，要起来很早，会很累。
如果是做大中型餐饮的话，部门都有***购部的，提前下单给***购部，不需要自己再操劳。***购部会有详细的***购要求，数量，质量，品控，等。不过这只能是提前部门之间协商好的。厨部也会根据自己的要求每天收获验货的。合格收，不合格拒收。每天都有清单，签字的，具体到每个负责人。
企业大了，不可能每样事都自己去做的，累死你你也做不出来，只能专人专岗专位了，各负其责。
还有一个办法就是，把***购的部分承包出去，不过***购里面的门门道道很多，水很深，利也很大，这个想清楚了再考虑。好一点就是这部分你不需要再成立部门，招聘人员了，直接这部分费用让承包者拿走了。
几者各有利弊，自己做主。
农村办酒席，厨师去选购菜品，卖菜的商家会给他回扣吗？
我是乡村淇译，很高兴来回答这个问题。
问 农村办酒席，厨师去选购菜品，卖菜的商家会给他回扣吗？
在农村办理酒席，在以前的时候都是在自己家里办理，自己找一个村里做菜好吃的，上家里来帮忙做菜，自己家的亲戚帮着打一下下手。可是随着现在农村发展的越来越好，在农村流行一种包办酒席的人，就是他们出人，出座椅板凳和一些酒席应用之物的，他们把酒席都是会承包下来的，主家只管掏钱就好了，这样一来也是大大的节省了主家。这样是在农村非常受欢迎的。那么农村办的这样的酒席，厨师去选购菜品的时候，卖菜商家会不会给他们回扣呢？
其实像他们这种在农村做酒席宴的，卖菜商贩是不会给回扣的，但是一些***的***还是有的，那为什么这么说呢？
为什么说没有回扣呢？
这样在农村做酒席宴的，在卖菜的时候主家都是会跟着人去买菜付款的。
在我们这边在农村做酒席的也都是会请这样***的服务的，他们出酒席的一切设备，但是烟酒，菜什么的都是主家自己跟着厨师去买的，在头一天，厨师会跟主家定下来酒席所要做的菜和一些需要买的原材料的，在第二天早上的时候，主家就是会排一到两个人，一个人负责付钱，一个人负责帮着厨师拎菜的，那么在这样的情况下，在市场上面买的菜价格都是透明的，根本就是黑不了主家的钱，再说卖菜商贩也不可能提高价格从中获利的，那么他们不可能拿自己应该挣到的上去给厨师的。
到此，以上就是小编对于选食材 厨师的问题就介绍到这了，希望介绍关于选食材 厨师的3点解答对大家有用。
