大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老阿爸菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍老阿爸菜谱的解答，让我们一起看看吧。
每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢？
每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢？
坐标胶东半岛，中国北方农村，春来三月，***野菜的人们便像候鸟知春一样，拥上田间地头，寻找对胃口的野菜了。那么，北方三月的野菜都有什么呢？且听晏子说一说。
第一就是荠菜，这是一种适合大众口味的野菜，没有怪味，大人孩子都喜欢食用，并且分布广泛，田间地头到处可见。这种野菜一般在2月份开始***挖，3月进入旺季，到3月中下旬便长梃开花，不可食用了。荠菜主要用来包包子包饺子，也可以用来做汤做丸子和吃火锅。
第二是麦蒿，主要伴生在返青的麦田内，但田间地头也随处可见。这种野菜主要是包饺子吃，山野了***了回家，洗净后用开水焯过，再浸上一两天，去除异味儿，便可做馅包包子吃了。
还有一种野菜，在我们这里叫法也不一样，有的地方叫土疮疙泽，有的地方叫“蛤蟆打哇哇”。我一直不知道这野菜为什么会有这么一个长的名字，前些日子回农村，问了农村的亲戚，才知道这种野菜是在蛤蟆开始鸣叫的时候最好吃。这种野菜的吃法，主要是开水焯了凉水浸，然后做小豆腐吃。
第四种是苦菜类。苦菜类品种较多，除了纯种的苦菜，还有“酱丁子”、“曲曲芽”、“兔儿奶”、“盼长腿”、蒲公英等等。苦菜类的野菜味道略苦，但很多人喜欢吃，说是可以泄火，一般是***回来醮酱吃。也可以用来做小豆腐。苦菜和蒲公英的根儿，又可以用来炒茶。
再是树叶类。树叶类的野菜，主要是柳树芽、榆树芽，再就是一种野生的茶树条子的叶儿，都可以***回来用开水焯了凉水浸，用来包包子包饺子都是可以的，当然吃法是多种多样的。
这几种野菜都是阳春三月时旺季，等到4月初清明前后，一般都不可再食用了。
每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢？
农人解说是一地道的广西山区人，说起吃野菜，南方的野菜应该是最多的，就说三月，能数的出名字的例如:南瓜菌、电话菌、雷公屎、野葱、蕨菜、烟竹笋、鸟竹笋、花壳笋、春笋、香椿、嫩柳芽……还有数十种数不出名字的，下面农人解说从这些野菜中，挑选几样比较熟悉的给大家介绍一下，全部都是三月的哦。
排名第一的当属野葱，3月去农村，地里遍地都是野葱，又嫩又好吃，恰逢去年腊肉刚好入味，炒上点野葱，非常开胃。
野葱含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及一些微量元素，营养价值丰富，其含有的烯丙基硫醚，能有效***胃液分泌，属于开胃佳品，它还含有丰富的维生素A和C，能预防老年痴呆。
咱们那丘陵山上特别多的野竹子，它比楠竹要小的多，柱高仅两米，竹身筷条大小，最大不过拇指。这些被称为野竹子的，每年春分过后，就开始萌发竹笋，竹笋也如筷条大小，手抓住后一拉，整个竹笋就脱了出来，很有手感，所以每年春分到清明，上山找野竹笋也是孩子们的一大乐趣。
野竹笋分好几种，在我们那有烟竹笋、鸟竹笋以及花壳笋之称，例如图片上的就是花壳笋，个头最大，比拇指略小，因为有点点苦，煮之前需要用开水过一遍，然后炒腊肉，脆而鲜。
蕨菜和野竹笋几乎同时期，近些年蕨菜有很多质疑，特别是蕨菜中含有的原蕨苷，过多食用不利于健康，自从被发现以来，让很多人望而生畏，蕨菜的市场售价也从几十块一斤跌到了今天的几块钱一斤。
其实，蕨菜可以吃，还很好吃，只要吃***确，适量就行。吃蕨菜首要要泡水，至少泡水二十四小时，减少原蕨苷的含量，吃的时候最好高温好热，一年也就三月有的吃，也不用担心食用过量。
三月天气还不够暖和，野生菌还相对减少，我们那比较常见的几种有南瓜菌、电话菌还有鸡蛋菌，这些名字都是村里老人一代代传下来的。
图片上这个是去年我们***摘回来炖鸡吃，当地叫鸡蛋菌，一斤卖到50块，至于学名，去年就没找到，要是谁认识的不妨留言给大家分享一下。
阳春三月，万物复苏，大地呈现一片生机勃勃的景象，小草发芽，大树早已伸出嫩绿，田间的蔬菜长的正盛！
来到野外转一下，偶尔也看看附近有什么好吃的！在农村有很多的野菜可以吃，荒郊野外，田间地头都有。
野生的鱼腥草就是一个代表，通常我们在菜市场买到的鱼腥草，都是嫩嫩的，白白的，其实野生的鱼腥草可没有那么嫩，根比较细一些，但很香，味也比家种的重一些！
野生的地教头，叶子和葱差不多，球型跟，挖出来很小个的，一从挖出来也没有几颗！一般长在树林的山脚下，靠近水源而生，也有不在水源边上的，反正给我的印象中哪里都有，随处可见，用来炒腊肉超级好吃！
地米菜，用来包春卷的，一般大型有特色的饭店菜单上都会有它，野外、墙角边都有它的身影，比较常见！
还有许许多多，在这里就不一一而赘述了，如果喜欢吃野菜，我建议大家可以去农村，亲手去挖摘野菜可能会别有一番风趣！
现在的生活好了，人们吃惯了大鱼大肉，早就吃腻了！或为了改善口味，或为了体会不一样感觉，甚至有人愿意去吃过去红军吃过的那些很难吃的野树叶！
总之，野菜开始走上人们的餐桌，与时代相关，也许这也是一种时尚潮流吧！
到此，以上就是小编对于老阿爸菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于老阿爸菜谱的1点解答对大家有用。
