大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉月饼菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉月饼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
红烧牛肉味月饼的做法？
用料：
油皮：中筋面粉 200g，猪油 60g，糖粉 18g，盐 2g，水 80g
油酥：低筋面粉 200g，猪油 100g，细砂糖 10g
牛肉馅：牛肉 500g，老抽 15ml，生抽 15ml，麻油 15ml，料酒 8g，姜、葱 适量，蛋清 1个，糖、盐 适量
做法步骤：
2、将所有材料搅打均匀，再将面团揉光滑即可。
4、将油酥所有材料混合好，用保鲜膜把油酥包上，松弛20分钟。
五仁牛肉月饼馅料配方？
1，首先我来讲一下馅料，馅料是（黑芝麻30克，白芝麻30克，核桃仁100克，花生150克，瓜子仁50克，葡萄干60克，低筋面粉200克，油60克，麦芽糖50克，水60克，白糖60克，牛肉适量），其中的黑芝麻和白芝麻，还有核桃仁和花生，都要提前炒熟，花生需要去皮，然后和核桃仁放在一起把它们弄成和米粒差不多的大小，麦芽糖需要把它融化，面粉需要放在锅里把它炒熟，把所有的食材放在一起，把它们搅合搅合抓拌均匀，用手攥一下，能够搓成团就可以。
2、然后再来说一下面团，面团放的是中筋面粉300克，温水160ml，把它和成面团，刚揉好的面团是不光滑的，可以饧面10分钟之后再揉，就会很光滑很细腻。
五仁月饼馅料的做法及配方（正宗五仁月饼馅料配方和制作）(3)
3、面团饧好之后把它再揉至光滑，然后把它搓成长条，再下均匀的剂子，这个剂子的大小是25克。
五仁月饼馅料的做法及配方（正宗五仁月饼馅料配方和制作）(4)
4、接着我们在碗中放50克的面粉，再加60克的熟油，搅拌搅拌，把它做成油酥
五仁月饼馅料的做法及配方（正宗五仁月饼馅料配方和制作）(5)
到此，以上就是小编对于牛肉月饼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉月饼菜谱的2点解答对大家有用。
