大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小钵子菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小钵子菜谱的解答，让我们一起看看吧。
湘潭钵子菜做法？
准备食材：湖南腊肉150克、 腊豆腐（武冈腊香干）220克、 大蒜叶15克、 小米椒10克 、大蒜子5克、 青椒1个
食材改刀：
湖南腊肉烧皮，洗净，改刀切片。
腊豆腐改刀切薄片。
大蒜子切片。
青椒改刀切圈圈。
大蒜叶切段。
小米椒切片。备用。
接下来开始烹饪：
1.点火起锅烧热，加食用油，养一下锅，倒出。下腊肉煸炒出油，煸出香味。
钵子肉做法？
步骤 1
牛肉改刀切块，凉水放入香料牛肉一起煮，中间要一直撇掉血沫，注意留下这个煮牛肉的高汤，稍后需要放到炒好的牛肉里 牛肉煮熟后放凉，切片备用
步骤 2
大蒜切粒，生姜切碎，小米辣切小段。 油锅爆香大蒜和生姜，放入一小块火锅底料 火锅底料炒融化以后放入牛肉爆炒
步骤 3
1、准备带筋的牛肋肉一大块
2、我这块肉大概400克。先用淘米水洗一下肉，再用水煮熟，配料放入料酒、八角一个、肉蔻一个、香叶五片、桂皮一块、花椒几粒、一勺豆瓣酱、一勺料酒，盖上盖子焖个一小时。
3、取出肉原汤留一小碗，其余的倒掉。
4、肉凉凉了之后切成大片备用。再准备五头大蒜、七片姜、小米辣椒段（这个我没有，我用的是超市卖的那种普通的干辣椒段）。
5、炒的时候倒入油先把姜和蒜炒香了再放入一勺辣椒酱，几粒豆豉，酱炒香了之后再放入牛肉片。
（1）将带皮猪五花肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；青椒切成滚刀块，大蒜叶切段。
（2）锅置旺火上，放入猪油烧热，下入八角、桂皮煸香，再放入切好的肉煸炒至断生，加入酱油炒香后盛出。
（3）锅置旺火上，放入猪油，下入青椒，加入精盐炒拌入味，再放入煸香的肉，加精盐、味精炒拌均匀，放入大蒜叶，淋上香油，出锅装入钵子即可。
特点
色泽红亮，滋味香浓。
主料：猪肉500克，梅干菜50克。调料：茶油100克，料酒8克，盐2克，味精1克，姜8克，蒜瓣10克，酱油8克，桂皮5克，香叶6克，清汤250克。
做法
1、猪肉洗净，随冷水下锅中火煮15分钟至断生捞出，漂洗干净，沥尽水分，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。姜拍松。蒜瓣洗净。梅干菜泡软再切成粗末。桂皮、香叶洗净。
2、锅下底油大火烧六成热，将肉片中火煸炒至吐油，下姜块，烹料酒、酱油大火炒出香味，加入盐、味精，再加清汤，放梅干菜中火烧2分钟，盛入垫有桂皮、香叶的钵子中，放蒜瓣拌匀，小火煨1小时，随微火上桌。
做法步骤
步骤 1
钵子肉可以选卤好的食材，我今天用了卤牛腱子，卤猪舌，其他的卤猪耳朵，卤五花肉，卤大肠等等都可以，也可以选用新鲜的五花肉或者猪板筋，各有各的味道，切片放入钵子或者深一点的盘子
步骤 2
多多的蒜米剁碎，小米辣切碎，豆豉稍微剁几下，加入白砂糖全部拌匀
步骤 3
将蒜米混合物铺在肉片上面铺满，如果有卤汁淋上一汤匙，没有就淋上生抽，最后淋上一点花生油
步骤 4
蒸锅水开后放入蒸制8~10分钟左右，如果用新鲜的肉蒸制时间要延长，开盖撒上葱花，香辣下饭的钵子肉就好了，非常简单，关键好吃开胃
步骤 5
常德钵子菜夏季菜谱？
3、烧炖鸡蛋 时间不宜过长
5、腊肉豆腐 当然选择腊豆腐为最佳
6、豆角谷鸭 晒干的豆角最好
8、最后需要一个压轴大菜，以自己选择的为准。
希望有帮助呀！
到此，以上就是小编对于小钵子菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于小钵子菜谱的3点解答对大家有用。
