大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于涮鱼菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍涮鱼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
求涮鱼火锅配方？
1、酸汤鱼火锅底料配方 主料：酸菜、野山椒 配菜：番茄、榨菜、鱼腥草、豆芽 汤底：鸡汤、骨汤等 辅料调味料：姜片、蒜泥、淀粉、料酒、蛋清 香辛料：胡椒粉2、麻辣鱼火锅底料配方 主料：郫县豆瓣、猪油/菜籽油/豆油 配菜：豆芽、白菜、豆腐、海带等 辅料调味料：葱姜蒜、冰糖、豆豉、色拉油、盐、鸡精、糖 香辛料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、山奈、香叶、小茴香 滋补药料：山药、薄荷叶、枸杞、甘草、红花、丁香、附片、白蔻
葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。
1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅里
涮菜鱼做法及配方？
涮菜鱼是一道口感爽滑鲜美的美食，配方通常包括火锅底料、鱼肉、蔬菜、豆皮、粉丝等。制作时，将鱼肉切薄片后涮熟，加入蔬菜和豆皮一起涮，然后蘸以特制的酱料即可食用。此菜适合夏季食用，其味道清爽可口，营养丰富。制作时需注意食材的新鲜度和清洁卫生，避免食品安全问题。
主料：酸菜200克、鲈鱼1条。辅料：大葱20克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽5毫升、辣椒油10克、红辣椒10克、鸡蛋清1个、香菜末1勺。
做法如下：
1、鱼清理干净后用开水冲泡一下，把鱼肉切成片，用清水涮洗一下血水。
2、鱼片放进盆子里加入料酒、胡椒粉、蛋清、生粉搅拌均匀腌制10分钟。
首先将鱼肉切成薄片，用清水冲洗两三遍，加入蛋清等抓匀静置，酸菜，辣椒和葱姜蒜切碎，将花椒粒下锅炒香，加入辣椒，酸菜等翻炒出酸菜的香味，加水烧开，加入鱼片煮三分钟，另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒香，将炒香的辣椒倒入即可。
求涮鱼火锅配方？
鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。
到此，以上就是小编对于涮鱼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于涮鱼菜谱的3点解答对大家有用。
