大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱盘鳝的问题，于是小编就整理了1个相关介绍菜谱盘鳝的解答，让我们一起看看吧。
黄鳝怎么做好吃，我准备做来吃，希望大家知无不言？
黄鳝怎么做好吃呢？希望给大家看的简单法
烹饪难度：简单
烹饪工艺：其他
用 料：黄鳝，胡萝卜，色拉油，食盐，酱油，葱姜蒜，料酒，白糖、豆芽、木耳
黄鳝怎么做好吃
第一步我们做黄鳝，首先要准备好食材，要从市场中购买新鲜的、鲜活的黄鳝，然后拿回家以后把黄鳝杀死、切断，放在一边备用。然后在锅里放上适量的水，把水煮沸，然后把切好的黄鳝放入沸腾的水里，然后在每段黄鳝的背后都均匀的划上几刀，放在一个大小合适的容器里备用。
第二步准备好洗干净的胡萝卜、葱、姜和蒜，然后把胡萝卜、葱姜蒜切成合适的大小。把葱姜蒜一起放到锅里，翻炒出香味，然后把切好的备用的黄鳝放到锅里，这个时候要迅速的翻炒黄鳝，然后加一小勺料酒调味。
第三步翻炒过黄鳝以后，再把切好的胡萝卜和葱一起放入锅中，加入适量的酱油和白糖之后继续翻炒，图示里所用的黄鳝需要五勺酱油和两勺白糖，大家可以稍作参考。
题主您好，大家我好我是“舌尖上的啊耀”很高兴能回答您这个问题。
一，黄鳝又叫鳝鱼，肉质比较鲜嫩，因此营养价值也很高，黄鳝性味甘温，归于肝、肾、脾三经等。，黄鳝有温阳健脾、补益肝肾的功效，是体质虚弱或者久病初愈者的佳品；
二，黄鳝有众多种法，所谓一样的食材不一样的做法，做法不一样味道自然也会不样，比较，焖，炸，烤，炒，炒饭，煲粥，等多种做法，咱今天就分亨一道简单好学营养又高的做法，那就是煲粥。
三，1.准备食材，黄鳝一条或两条，沙参，党参，红枣，当归，枸杞，山药，黄芪各少量。
2.辅料，姜丝，香花，葱花两者不喜欢吃可不放。
3.佐料，料酒，盐，胡椒粉，花生油。
4.将米洗干净，放入沙锅中，冷水把黄鳝的尾巴砍下来放到，装有米的沙锅中，让他把血都排到米水中，这时可开火慢慢煮，等黄鳝排完血或死了再把他拿出来宰杀干净，砍成大小段备用，待米煮开了，下沙参，党参，红枣，当归，山药，枸杞，下姜丝，再下黄鳝，下料酒，胡椒粉，调味放盐。待煮成米粥可以拉丝就OK了，再撒下香菜，葱花。
四，最后总结一下，黄鳝的副作用与禁忌，黄鳝最好是在宰后立刻就食用，不然不利于人的健康。鳝鱼的***也比较多，千万不要贪图美味，吃半生不熟的，要久煮、煮熟吃才更安全。过敏体质的人也要慎用，最好是忌食。
很高兴回答这个问题
黄鳝营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种植物化学物质，是补益佳品。主要用于治疗气血不足，久泻久痢之体弱。黄鳝还具有通络利关节的作用，因此风湿病患者可选择食用或用黄鳝泡酒饮用。
用料:
鳝鱼 蒜 姜 葱 老抽 黄酒 白胡椒粉 糖 盐 香油
烹饪步骤:
1.将鳝鱼去头去内脏清洗干净后，切成长约二指宽的段。蒜瓣剥皮、葱切段，姜切碎备用。
2.起锅烧油，油热，放入姜块、蒜瓣煸炒香，炒至表面微黄，倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发
3.掀开锅盖加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，盖上锅盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，开始调味，加入盐、胡椒粉，关火后淋上香油就可以出锅开吃了
到此，以上就是小编对于菜谱盘鳝的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱盘鳝的1点解答对大家有用。
